فطائر سريعة بالسبانخ

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

العجينة :

• 4 أكواب ماء دافئ.
• ملعقتا خميرة خبز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 أكواب طحين.

الحشوة:

• 500 غ سبانخ مجمدة.
• 3 ملاعق سماق كبيرة.
• نصف كوب زيت زيتون.
• 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• 1 ليمون أصفر متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 بصلة كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة زيت نباتي كبيرة لدهن الصينية والمعجنات.

طريقة التحضير:

1. نـنخل الطحين في وعاء واسع.
2. نصنع حفرة في وسطه.
3. نضع السكر، والخميرة، والحليب والملح في وسط الحفرة.
4. نضيف نصف كوب ماء دافئ إلى الطحين ونعجن.
5. نضيف بقية الماء بتروٍّ مع العجن المستمر إلى أن يصبح لدينا عجينة لينة.
6. نترك العجين ليرتاح 10 دقائق.
7. نقسم العجين إلى كرات بحجم البيضة.

الحشوة:

1. نعصر الليمون.
2. نقشر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. نضع السبانخ في وعاء ونضيف إليها عصير الليمون والملح والسماق والزيت والصنوبر والبصل المقطع ثم نحرك.
4. نرق العجينة بشكل دائري بحجم راحة الكف.
5. نضع في وسط العجينة ملعقتين صغيرتين من الحشوة.
6. نغلق زوايا العجين على السبانخ لتصبح بشكل مثلث.
7. ندهن صينية الخبز بنصف ملعقة من الزيت النباتي.
8. نصف المعجنات فوق الصينية وندهنها بطبقة من الزيت.
9. ندخلها إلى الفرن على حرارة 175 وننتظر حتى يصبح لونها ذهبيًا.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.