المدة الزمنية: 30 دقيقة
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير:
العجينة :
- 4 أكواب ماء دافئ.
- ملعقتا خميرة خبز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- 4 أكواب طحين.
الحشوة:
- 500 غ سبانخ مجمدة.
- 3 ملاعق سماق كبيرة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- 1 ليمون أصفر متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة زيت نباتي كبيرة لدهن الصينية والمعجنات.
طريقة التحضير:
- نـنخل الطحين في وعاء واسع.
- نصنع حفرة في وسطه.
- نضع السكر، والخميرة، والحليب والملح في وسط الحفرة.
- نضيف نصف كوب ماء دافئ إلى الطحين ونعجن.
- نضيف بقية الماء بتروٍّ مع العجن المستمر إلى أن يصبح لدينا عجينة لينة.
- نترك العجين ليرتاح 10 دقائق.
- نقسم العجين إلى كرات بحجم البيضة.
الحشوة:
- نعصر الليمون.
- نقشر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع السبانخ في وعاء ونضيف إليها عصير الليمون والملح والسماق والزيت والصنوبر والبصل المقطع ثم نحرك.
- نرق العجينة بشكل دائري بحجم راحة الكف.
- نضع في وسط العجينة ملعقتين صغيرتين من الحشوة.
- نغلق زوايا العجين على السبانخ لتصبح بشكل مثلث.
- ندهن صينية الخبز بنصف ملعقة من الزيت النباتي.
- نصف المعجنات فوق الصينية وندهنها بطبقة من الزيت.
- ندخلها إلى الفرن على حرارة 175 وننتظر حتى يصبح لونها ذهبيًا.
نصائح:
- إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.