فطيرة البطاطا

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف.

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 2 حبات بطاطا صغيرة (250 غم).
  • 1 فص ثوم.
  • 10 عروق بقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب (100 مل) من كريمة الطبخ.
  • 1 ملعقة كبيرة من الطحين لفرد العجينة.
  • 200 غم عجينة الباف باستري.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الحليب السائل.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
  2. نفقس البيض ونخفقه بالشوكة لكي يختلط البياض بالصفار، ثم نضيف الحليب ونحرك جيدًا.
  3. نخرج عجينة الباف باستري من الفريزر ونتركها ليذوب عنها الثلج.
  4. نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  5. نقشر الثوم ونفرمه إلى شرائح رفيعه جدًا.
  6. نغسل البطاطا ونقشرها ثم نفرمها إلى قطع رفيعه جدًا.
  7. نضع البطاطا والثوم والبقدونس في مقلاة ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود وكريمة الطبخ وندع المقلاة فوق نار متوسطة الحرارة مدة 10 دقائق، لكي تصبح البطاطا طرية.
  8. نصب مزيج البطاطا والكريمة في صحن مخصص للفرن.
  9. نرش سطح العمل بالطحين ونستخدم الشوبك لفرد عجينة الباف باستري ليصبح سمكها 10 ملم ونقصّها ليتلائم شكلها مع حواف الصحن، ثم نقوم بدهن حواف الصحن الذي فيه البطاطا بالبيض والحليب المخفوق ونثبت عليه العجينة ثم ندهن سطحها بمزيج البيض أيضًا.
  10. ندخل الفطيرة إلى الفرن مدة 15 دقيقة، إلى أن يصبح سطحها ذهبيًا.

 

 

نصائح:


  • في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.
  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

التصنيفات:   جميع الوصفات, فطائر, مقبلات وأطباق جانبية