فطيرة التفاح بالقرفة سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٥ ، ٢٥ يونيو ٢٠١٩

فطيرة التفاح بالقرفة سهلة

فطيرة التفاح الفطيرة الذهبية المقرمشة تعتبر من الحلويات الرائعة والشهية ومن اشهى والذ أنواع الفطائر الحلوة على الاطلاق حيث تحتوي على عنصران رائعان عند استخدامهما معاً هما التفاح والقرفة حيث يطبخ التفاح وينتج منه طعمٌ لاذع ولذيذ، عند مزجه مع القرفة ويدخل التفاح في صنع كثير من الحلويات مثل التارت، وسلطة الفواكه، وغيرها الكثير من أنواع الفطائر الهشة أما القرفة تعتبرمن أقوى التوابل التي تستعمل في صناعة الحلو فهي لذيذة المذاق ومفيدة جداً للصحة كذلك التفاح وممكن أن تصنع فطيرة التفاح بالقرفة بكثير من الطرق السهلة والسريعة مع الزبدة والبيض وتقدم في جميع المناسبات وأعياد الميلاد حيث يحبها الأطفال كثيراً


فطيرة التفاح والقرفة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • 225 غرام من الزبدة الباردة.
  • ثلث كوب من الماء.

لتحضير الحشوة

  • ستة حبات من التفاح الأصفر المقشّر والمقطّع إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من السكر الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • صفار حبة من البيض المخفوق.

طريقة التحضير

للعجينة

  • يوضع الدقيق والملح والزبدةوالسكر في الخلاط الكهربائي .
  • تخلط المكوّنات جيداً ثمّ يضاف الماء بالتدريج مع الخلط باستمرار حتى تتكون عجينة متماسكة.
*تغلّف العجينة جيداً  بورق حفظ الطعام  وتدخل  إلى الثلاجة.

للحشوة

  • يوضع التفاح في قدرثم يضاف السكر الأبيض والسكر الأسمر والملح والقرفة وعصير الليمون الحامض.
  • يترك المزيج على النار حتى يغلي على حرارة متوسّطة وعندما يبدأ بالغليان تضاف الزبدة.
  • يغلى المزيج على حرارة منخفضة مدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويضاف النشا وتحرك المكونات حتى تتجانس.
*تقسم العجينة إلى قسمين متساويين في الحجم. 
  • يفرد القسم الأوّل على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ يوضع في صينية التارت مع رفع العجينة من الجوانب.
  • يوزع مزيج التفاح المجهز على العجينة بالتساوي في الصينية.
  • يمدّ القسم الثاني من العجينة ويوضع على الوجه فوق مزيج التفاح مع الضغط على الأطراف بواسطة شوكة.
  • يدهن الوجه بصفار البيض.
  • تعمل فتحات على الوجه.
  • يخبر التارت في الفرن المحمّى على حرارة عالية 220 درجة مئوية مدة 40 دقيقة او حتى يتحمرّ الوجه.
  • تستبدل حشوة التفاح بأي حشوة أخرى حسب االرغبة.


طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة سهلة

وقت التحضير ساعة و15دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 5أشخاص

المقادير

القشرة

  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ثلث كوب من الزبدة المقطعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البكنغ بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

الحشوة

  • ربع كوب من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • أربعة حبات من التفاح مقشرة ومقطعة شرائح.

طريقة التحضير

للقشرة

  • توضع مكونات القشرة في الخلاط الكهربائي للمعجنات وتخلط حتى تتحول الى فتات صغير،وناعمة ثم تدخل إلى الثلاجة حتى تجهز الحشوة.

للحشوة

  • تجمع الزبدة المذوبة والطحين في وعاء وتخلط حتى تندمج المواد ثم يضاف عصير الليمون والحليب والفانيليا وتحرك جيداً.
  • يضاف السكر البني والقرفة والملح
  • يسكب الخليط السابق على التفاح المشرح الى شرائح رقيقة حتى تتغلف جمبعها.
  • توضع الشرائح في صينية الفرن ثم يوضع مزيج القشرة فوقها.
  • تدخل الصينية الى الفرن وتخبز على درجة حرارة 200 مدة 35 دقيقة ويصبح لونها ذهبي
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد 10 دقائق ثم تضاف عليها الشكولاته أو الآيس كريم أو صلصة الكراميل.


طريقة سهلة لإعداد ​فطيرة التفاح والقرفة​

وقت التحضير 50دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • العجين
  • كوبان وربع من الطحين.
  • كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من السكّر.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب صغير من الماء.

الحشوة

  • أربعة حبّات من التفّاح.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر.
  • رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع اضافة الزبدة والقرفة اليه في وعاء عميق.
  • يذوب السكر مع الملح في ربع كوب من الماء حتى يذوب تماما.
  • يضاف محلول السكر والملح وبقية المكوّنات إلى الزبدة والطحين،و تحرك قليلاً مع الانتباه دون عجن.
  • توضع العجينةفي الثلّاجة لمدّة نصف ساعة.

للحشوة

  • يخلط التفّاح مع الزبدة، ثم يضاف السكر والقرفة في مقلاة تكون غير لاصقة، وتوضع حتى يذوب السكر على نار خفيفة.
  • تخرج العجينة من الثلّاجة، وتعجنيها قليلاً حتى يسهل فردها وتصبح متماسكة وطريّة.
  • تفرد أو ترق العجينة بالشوبك، ثمّ توضع في صينية غير مدهونة بالزبت مع الحرص على رفع ألاطراف عن الصينيّة.
  • يوزع خليط التفاح فوق العجينة على جميع الاطراف.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى من قبل على حرارة متوسطة 180 درجة،حتى تنضج ويتحمر الوجه.
  • تخرج من تالفرن و تترك حتى تبرد قليلاً ثمّ تقطع وتقدّم.


كيكة التفاح والكريم باتيسري بدون بيض

وقت التحضير 40دقيقة
مستوىالصعوبة سهل
عددالحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • ظرفان من الخميرة.
  • كيس من سكر الفاني.
  • كوبان ونصف من دقيق الفينو.
  • نصف لتر من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق من بودرة كريمة الحلواني (كريم باتيسري).
  • ملعقتان من السكر.
  • حباان من التفاح.
  • لوز ايفيلي.

طريقة التحضير

  • يقشر التفاح ويقطع إلى شرائح رقيقة .
  • يوضع قليل من الزبدة في مقلاة ثم تضاف شرائح التفاح و ملعقة من السكر ورشة قرفة. *توضع المقلاة على نار متوسطة مع التحريك لمدة دقائق حتى يذوب السكر مع الزبدة.
  • تحضر الكريمة في وعاء اخر وتمزج بودرة الكريمة مع السكر ثم يضاف اليهاالحليب وتحرك وتوضع على النار مع التحريك حتى نحصل على مزيج الكريمة.
  • يخلط الحليب مع السكر لتجهيز خليط الكيك ثم يضاف الزيت ويحرك ثم الدقيق والخميرة حتى يتكون خليط جامد و متجانس وممكن تبديل الدقيق بالسميد الناعم .
  • تدهن صينية الكيك بقليل من الزبدة وترش بالدقيق ثم يصب فبها العجين.
  • تصب الكريمة فوق العجين ثم توضع شرائح التفاح بشكل مرتب وترش رقائق اللوز على الوجه وتدخل الى الفرن حتى تنضج
  • تقطع وتقدم.


فطائر التفاح الهشة

وقت التحضير 50دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عددالحصص تكفي لـ 5أشخاص

المقادير

العجينة

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • حبة من البيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقة من البيكنغ الباودر.

الحشوة

  • حبتان من التفاح.
  • حبة من البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

للعجينة

  • ينخل الطحين ويوضع في وعاء مع الملح والسكر والبيكنغ باودر وتخلط جميع المكونات الجافة جيدا.
  • يوضع الزيت واللبن والزبادي في وعاء آخر ثم تضاف البيضة والخميرة بعد مزجها بالماء وتخلط المكونات جيدا.
  • يضاف الطحين على مراحل حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
  • تغطى العجينة وتترك لترتاح في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا.

الحشوة

  • يجهز التفاح ويقشر ويقطع الى مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم وتوضع في قدر على نار متوسطةمع الزبدة.
  • يضاف السكر والقرفة الى التفاح مع التقليب حتى يتغير لون التفاح ويأخذ اللون الذهبي.
  • يهرس التفاح باستخدام الشوكة ويرفع عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد.
  • يضاف البيض والفانيليا الى التفاح المهروس بعد أن يبرد تماماً وتخلط المكونات جيدا وتصبح الحشوة جاهزة.
  • تحضر العجينة وتفرد بالشوبك وتشكل على شكل دوائر متوسطة.
  • توضع الحشوة قليل منها في داخل كل دائرة وتغلق جيدا وتكرر نفس الطريقة الى ان تنتهي جميع كمية الحشوة والعجينة.
  • تصف الفطائر بشكل مرتب في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدخل الصينية لمدة 20 دقيقة حتى تاخذ الفطائر اللون الذهبي.
  • تصف الفطائر الهشة في طبق التقديم ساخنة وتصبح جاهزة.

174 مشاهدة