قرنبيط بالصلصة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٤ ، ٢ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل فطيرة التونة بالزعتر

القرنبيط، هو نبتة غنية بالمواد الكبريتية، وهو من أكثر الخضراوات التي تتحتوي على مادة الفسفور، لذلك فهو مقوي للبنية وأيضا تحتوي على حمض البوليك لذلك ينصح بتناولها، يدخل القرنبيط في كثير من الأطباق، وله عدة فوائد، حيث يدخل القرنبيط، في المقلوبة، او مظعم السلطات، يمكن عمل منه أطباق بالصوصات أو الصلصات المختلفة، مثلة صلصة البشاميل، او الصلص الحمرا، او الصلصة الحارة، أما فوائد القرنبيط او الزهرة، فهو يساعد الجسم بالتخلص من السموم، ويساعد في التقليل من انفصام شبكية العين، يعمل القرنبيط على خفظ ضغط الدم، كما يعمل على استقرار نسبة السكر في الدم، ويقلل من الاصبة بالأزمات القلبية، ويخفض من مستويات الكولسترول في الدم، ويقاوم مرض السرطان، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل القرنبيط بالصلصة.

طريقة عمل صينية القرنبيط بالبشاميل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة متوسطة من زهرة القرنبيط.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مقادير الحشو

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

مقادير البشاميل

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من الطحين.
  • أربعة اكواب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبنة المتزريلا المبروشة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة 180 درجة مشوية.
  • يقطع القرنبيط لزهرات صغيرة باستخدام سكين حادة على لوح التقطيع.
  • في مقلاة على نار متوسطة، يوضع الزيت والزبدة ويترك حتى يسخن، ثم تضاف زهرات القرنبيط، وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون.

لتحضير الحشوة

  • في قدرعلى نار متوسطة، يوضع الزيت ويترك حتى يسخن.
  • ثم يضاف اللحم وتقلب المكونات حتى يجف ماء اللحم، ثم يضاف البصل وتقلب حتى يذبل البصل، ثم يضاف الملح والفلفل والبهار، والهيل والشطة، ويقلب اللحم لمدة خمسة دقائق حتى ينضج.

لتحضير البشاميل

  • في قدرعلى نار متوسطة، يوضع ك من الزيت والزبدة ويترك حتى تذوب الزبدة.
  • ثم يضاف الطحين، وتقلب المكونات ياستخدما المضرب اليدوي حتى يتحمص الطحين.
  • ثم يضاف الحليب، وتقلب المكونات برعة حتى تتجانس المكونات ويذوب الطحين، تقلب المكونات بملعقة خشبية، ويترك المزيج على النار حتى يغلي ويتماسك قوامه، ثم ينكه بالملح.
  • في البايريكس، يسكب القليل من صلصة البشاميل، وتزع زهرات القرنبيط، ثم يوزع اللحم، وتسكب بقية صلصة البشاميل، ثم يوزع الجبن.
  • يوضع الطبق بالفرن لمدة نصف ساعى حتى ينضج ويتحمر وجهه.
  • يخرج من الفرن ويقدم.

طريقة عمل قرنبيط بصلصة الطحينة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

كيلو غرام من زهر القرنبيط.

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ثلاث حبات من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • سن من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقطع زهرات القرنبيط لقطع كبيرة.
  • في قدر على النار، يوضع ماء، ويترك حتى يغلي، ثم تضاف زهرات القرنبيط، وتسلق، بغلوها غلوتين في الماء.
  • تخرج من الماء، توضع بمصفاة لتخلص من الماء الزائد.
  • في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويترك حتى يسخن، ثم ضاف قطع القرنبيط، وتقلى.
  • تترك في الزيت حتى تنضج ويتحمر لونها.
  • ترفع من الزيت، وتوضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد، وتترك جانباً.
  • في طبق عميق، يوضع كل من عصير الليمون والطحينة، وتحؤك المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
  • ثم يضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك للحصول على صلصة خالية من الكتل، وتكون سميكة.
  • ثم يضاف الملح والكمون والثوم المهروس، وتحرك المكونات.
  • في طبق التقديم، توضع زهرات القرنبيط، ثم يسكب فوقها صلصة الطحينة، وتقدم.

طريقة عمل صينية القرنبيط بالصلصة الصيامي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • رأس من القرنبيط المقطه.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مقادير الحشوة

  • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف بصلة مفرومة .
  • ثلاث جزرات مقطعات.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ثلاثة سنون من الثوم.
  • كوب من صلصة البندورة.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • نصف كوب من الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة 350 درجة فهرنهايت.
  • في قدر على النار، يوضع الماء ويترك حتى يغلي، ثم تسلق زهرات القرنبيط.
  • يخرج من الماء، ويوضع في خلاط الطعام، ويضاف له ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم، وتخلط المكونات للحصول على مزيج، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، وتقلب المكونات.
  • في مقلاة على نار عالية، يسخن زيت الزيتون، ويقلى البصل، ثم يضاف الجزر والمحل والفلفل، وتقلب المكونات، ثم يضاف الثوم، وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
  • ثم تضاف صلصة البندورة ونصف كوب من الماء، وتترك المكونات حتى تغلي على نار هادئة لمدة عشرة دقائق، مع التحريك من وقت لأخر.
  • ثم تضاف البازيلاة والذرة والزعتر، وتحرك المكونات لمدة دقيتين.
  • يترك المزيج على النار حتى يصبح الخليط متماسك وسميك.
  • ثم تضاف زهرات القرنبيط، وتوضع المقلاة في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • تخرج من الفرن، وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • وتقدم.


طريقة عمل القرنبيط بصلصة الزنجبيل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • رأس من القرنبيط متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • 50 مل من الماء.
  • 120 غرام من طحين القمح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
  • زيت نباتي غزير للقلي.
  • حبة من الليمون للتقديم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير الصلصة

  • قطعة من جذر الزنجبيل.
  • سنان من الثوم.
  • نصف حبة من الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 200 مل من حساء الخضار.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

  • تقطع زهرات القرنبيط لقطع صغيرة.
  • في وعاء، يخلط زيت السمسم مع الطحين والماء والخميرة والنشا والسمس وقليل من الملح والفلفل، وتخلط المكونات جيداً.
  • توضع زهرات القرنبيط في الخليط وتقلب المكونات.
  • في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويترك حتى يسخن، ثم توضع قطع القرنبيط لتقلى في الزيت لمدة أربعة دقائق.

لتحضير الصلصة

  • يقطع الزنجبيل والثوم والفلفل لقطع صغيرة.
  • في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويسخن، ثم تضاف قطع الزنجبيل وتحرك لمدة 20 ثانية، ثم يضاف الثوم والفلفل وتقلب المكونات جيداً.
  • ثم يضاف حساء الخضار، وصلصة الصويا والخل وزيت السمسم والسكر، وتقلب المكونات، وتترك على النار حتى تغلي الصلصة
  • يضاف النشا المذاب في ملعقة كبيرة من الماء، تحرك المكونات للحصول مزيج سميك.
  • يضاف القرنبيط على الصلصلة، تقلب المكونات، ويرفع عن النار.
  • في طبق التقديم، يسكب الخليط، يزين بشرائح الليمون ويقدم.

88 مشاهدة