قريدس مشوي بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٦ ، ٢١ يوليو ٢٠١٩

قريدس مشوي بالفرن»

القريدس المشوي يعتبر من الأطباق الشهية والغنية وهومن الأطباق البحرية التي يمكن أن تحضر في المنزل مثل المطاعم ويعتبر القريدس أو الروبيان نوع من أنواع الأسماك ويعتبر والأسماك بشكل عام مصدر رئيسي للبروتين حيث تستهلك بشكل كبير في أنحاء العالم نظراً لأهميتها وحاجة جسم الانسان لها فالماكولات البحرية مصدر لليود ولكثيرمن الفيتامينات و الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، وممكن أن يطبخ القريدس بعدة طرق سواء بالشوي أو القلي أومع الخضار والأرز ويتميز الروبيان بلحمه اللين ويباع في الأسواق طازجاًأو مجمداً ويجب أن يأخذ الفرد حصته اليومية من اليود الذي يحصل عليه من خلال تناول السمك ويجب أن تستهلك من قبل الفرد بشكل أسبوعي.


روبيان مشوي بالتتبيلة

وقت التحضير 150 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط عددالحصص تكفي ل6اشخاص

المقادير

  • كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الصوص الحار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 500 غرام من الروبيان متوسط الحجم مقشر ومنظف.

طريقة التحضير

  • يخلط زيت الزيتون مع البقدونس وعصير الليمون والصوص الحار والثوم وصلصة الطماطم والأوريغانو والملح والفلفل الأسود في وعاء خلطا جيدا ثم يوضع جزء من الصوص في وعاء آخر للتقديم.
  • يضاف الروبيان الى الخلطةوبتبل فيه ثم يغطى ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • يسخن الفرن على حرارة متوسطةوتحمى الشواية
  • توضع حبات الروبيانفي أعواد خشبية.
  • تدخل اعواد الروبيان الى الفرن وتشوى لمدة 10 دقائق وتتقلب من جميع الجهات حتى تنضج وتاخذ لونا ذهبيا.
  • تقدم ساخنا في الطبق إلى جانبها التتبيلة المتبقية.


عمل روبيان بالخضار=

وقت التحضير ساعة و20دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عددالحصص تكفي ل 5شخاص

المقادير

  • اثنان كيلوغرام من الروبيان المنزوع الرأس والمقشر.
  • ثمانية فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبروش.
  • أربع ملاعق كبيرة من مبشور قشر الليمون الحامض.
  • باقة من الكزبرة الخضراء المغسولة جيداً والمفرومة ناعماً.
  • ثماني ملاعق كبيرةمن زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل مقطعتان على شكل أرباع.
  • حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان إلى شرائح.
  • حبتان من الفلفل الأحمر مقطعتان إلى شرائح.
  • كيلو غراماً من الفطر الطازج والمقطع إلى شرائح.
  • حبتان من الليمون مقطعتان إلى شرائح.
  • ملح حسب الذوق.
  • فلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • يوضع الروبيان فيه وعاء عميق ثم يضاف إليه الزنجبيل والثوم وقشر الليمون والكزبرة المفرومة وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. *يترك الروبيان في الخلطةويدخل الى الثلاجة ويترك حتى ينقع جيدا لمدة ساعة كاملة على الأقل.
  • تجهز مقلاة تيفال وتسخن وتشوى فيها قطع الروبيان حتى تتحمر من جميع الاتجاهات.
  • تحضر مقلاة أخرى ويوضع فبها قليلاً من زيت الزيتون والبصل ويقلب حتى يتحمر، مع التحربك. *يضاف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، وتحرك جميع المكونات مع بعض جيداً.
  • يضاف الفطر ويحرك ثم تترك الخضار على نارٍ هادئة حتى تتحمر المكونات جيداً.
  • تضاف قطع الروبيان إلى الخضار مع التحريك جيداً حتى تختلط المواد.
  • يضاف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة،
  • يقدم الروبيان بالخضار في الطبق الى جانب شرائح الليمون.

ملاحظة

  • يضاف القليل من الكاري أو الفلفل الحار أو الشطة،حسب الرغبة.
  • امكانية استبدال الروبيان باللحوم أو الدجاج أو السمك، حسب الرغبة.


روبيان جمبري بالبهارات الخفيفة للرجيم

وقت التحضير ساعتان و60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عددالحصص تكفي ل4 اشخاص

المقادير

  • كيلو من الروبيان متوسط الحجم مقشر ومنظف.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا مطحونة.
  • اربع فصوص من الثوم المفروم شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تفتح حبات الروبيان من النصف ويصبح شكلها مثل الفراشة.
  • توضع البهارات والليمون والملح والزيت والثوم في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً.
  • تتبل حبات الروبيان بخلطة الليمون والبهاراتثم تترك فيها مدة ساعتين.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة القليل منه وتوضع على النار.
  • تضاف حبات الروبيان المتبل وتقلب على جميع الجهات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتتحمر قليلاً .
  • يقدم الروبيان ساخنا مع الشوربة أو المعكرونة المسلوقة.


شوربة المأكولات البحرية بالكاري

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عددالحصص تكفي ل4أشخاص

المقادير

  • كيلو من المأكولات البحرية المشكلة.
  • ملعقة من الكاري.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • اثنان لتر من مرق السمك.
  • ملعقة من الكركم.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من الكزبرة البودرة.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • عودان من الكرفس.
  • فصان من الثوم المفروم.

طريقةالتحضير

  • يقلّى البصل مع الثوم والكرفس في مقلاةوقليل من زيت الزيتون وتقلب حتى يصفر اللون.
  • تضاف المأكولات البحرية إلى المزيج وتقلب جيداً.
  • يضاف المرق الى المأكولات البحرية ثم يضاف الملح، وباقي التتبيلة الفلفل، الكمون، الكزبرة والكركم وتترك على النار حتى تنضج
  • تقدم في الطبق ساخنةإلى جانبها السلطة .


الأفوكادو المخبوز المحشو بالجمبري

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عددالحصص تكفي ل6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الأفوكادو كبيرة مقطعة إلى نصفين بشكلطولي مزال منها النواة.
  • نصف باوند جمبري مطبوخ مقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان مايونيز لايت.
  • ربع كوب من الأفوكادو المهروس،حيث يمكن تفريغ بعضاً من لب أنصاف الأفوكادو.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ربع كوب من الجبن التشيدر الأبيض مبشور
  • ملعقة من البابريكا مدخنة
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت،
  • تجهز صينية الفرن وتبطن بورق القصدير.
  • يحضر وعاء متوسط، ويوضع فيه الجمبري، المايونيز، الأفوكادو، بودرة الثوم وعصيرالليمون. وتخللط المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا. *يضاف الفلفل الأسود الى المزيج للتتبيل حسب الرغبةوتقسم الافوجادو إلى أنصاف.
  • تضاف الحشوة المجهزة بالجمبري إلى أنصاف الأفوكادو وترص جيداً ثم توضع في صينية الفرن.
  • يضاف الجبن المبشور على على الوجه.
  • تخبز انصاف الأفوكادو في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يذوب الجبن وحتى يسخن الجمبري.
  • يزين الوجه بالبابريكا والبقدونس ثم تقدم.


شوربة السي فود

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عددالحصص تكفي ل5 أشخاص

المقادير

  • حبة كبيرة من البصل مقطعة لشرائح طولية.
  • نصف كوب من الكرفس.
  • نصف كوب من الجزر.
  • 200 غرام من سمك الفيليه الأبيض.
  • 100 غرام من الجمبري المقشر.
  • بلح البحر.
  • كاليماري مقطع.
  • 300 مل من الكريمة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • مرقة الدجاج.
  • جوزة الطيب.
  • الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • يشوح البصل المقطع في مقلاة ثم يضاف الكرفس والجزر ويقلب جيداً مع البصل قليلاً دون أن يتغير اللون.
  • يضاف السمك قطعتين من الفيليه والجمبري المقشر، وبلح البحر، والكاليماري .
  • تضاف مرقة الدجاج إلى المكونات وتحرك قليلا ثم تترك على النار حتى يغلي المزيج جيداً.
  • يترك حتى يغلي عشرة دقائق على نار هادئة ثم يضاف الفلفل والملح وجوزة الطيب والهيل المطحون ويتررك مرة اخرى على نار هادئة حتى ينضج مدة ساعة تقريباً .
  • تضاف الكريمة الى الخليط وتحرك حتى تغلي، ويضاف البقدونس وعصير الليمون.
  • يقدم الطبق ساخناً.


طريقة عمل سباغيتي مع بلح البحر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي ل6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من معكرونة قودي سباغيتي.
  • كيلوغرام من بلح البحر الأسود، منظف جيداً.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف حبة من البصل مقطعة حلقات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس اليابس.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تُسلق السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العلبة ثم تصفى وتترك جانباً.
  • يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يذبل.
  • يُضاف الملح، والفلفل الأسود ثم شرائح الثوم ويُحرك المزيج قليلاً .
  • تضاف بقية المكونات ما عدا السباغتي البقدونس اليابس، بلح البحر، الخل والماء وتخلط بعد دقيقة مع ابقاء القدر مغلق وذلك بهز القدر.
  • تُكرر العملية بعد دقيقتين حتى يكون بلح البحر قد نضج عندما يتفتح وينتفخ.
  • تُضاف المعكرونة السباغيتي الى القدر وتحرك قليلاً حتى تنضج .
  • يُقدم الطبق ساخناً إلى جانب السلطة .


المراجع

178 مشاهدة