قطع الدجاج المقرمشة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٣ , ١٩ يونيو ٢٠١٩
logo
قطع الدجاج المقرمشة

قطع الدجاج المقرمشة

تعتبر وجبة الدجاج من أفضل الوجبات المحببة لدى الجميع، فيحبه الأطفال قبل الكبار، فهو يقدم بعدة أشكال وأصناف منها المقرمش،والبروستد، والدجاج في الفرن، والدجاج على الفحم، ويقدم إما طبقاً رئيسياً أو طبق مقبلات وأحياناً طبق سلطة، والدجاج مفيد وصحي لجسم الانسان فهو غني بالعناصر الغذائية منها الفسفور، الزنك، الحديد، المغنسيوم، النحاس، البوتاسيوم، ويحتوي كل 100 غرام من الدجاج على 165سعرة حرارية، وكمية الدهون تحتوي على 80 سعرة حرارية، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة صحية وشهية ويمكن شراؤه من محلات الدجاج.


أصابع الدجاج المقرمشة

وقت التحضير 45 دقيقة.
سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرى من بودرة البصل.
  • ثلاثة حبات من البيض مخفوقة مع الملح والفلفل.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة اكواب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء صدور الدجاج وتنظف وتخلى من العظام وتقطع على شكل أصابع.
  • يوضع في وعاء الدقيق ويضاف إليه التوابل والبيض المخفوق ويخلط مع الدقيق ويضرب جيدا.
  • توضع اصابع الدجاج بخليط الدقيق والبيض وتخلط حتى تتغطى من جميع الجهات.
  • يوضع في مقلاة الزيت ويسخن على نار متوسطة ويضاف إليه قطع اصابع الدجاج وتقلب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا وتقدم ساخنة.


الدجاج المقرمش

وقت التحضير خمسة واربعون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل خمسة أشخاص.

المقادير

  • أربعة اكواب من زيت عباد الشمس.
  • أربعة حبات من البيض.
  • كوبان من الكورن فلكس المقطع الى قطع صغيرة.
  • كوبان من دقيق الذرة.
  • ورقتان من اللورا.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • دجاجة متوسطة ومقطعة الى ثمانية قطع.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من اللبن كامل الدسم.
  • ربع كوب من السميد.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء قطع الدجاج وتنظف من الدهون وتغسل جيدا ويضاف إليه الماء المغمور وتترك حتى تغلي ويضاف القليل من الملح والفلفل وورق اللورا ويترك على نار متوسطة حتى تنضج نصف استواء.
  • تصفى من الماء ويضاف إليه الملح والبهار الدجاج والبابريكا والزعتر البودرة وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.
  • يوضع وعاء الدقيق الذرة والثوم البودر والبصل البودر والباكينج باودر.
  • يوضع في وعاء ثاني البيض واللبن.
  • يوضع وعاء ثالث الكورن فليكس ودقيق السمولينا.
  • يوضع الدجاج ويغمس في دقيق الذرة ويغمس البيض واللبن وغمس الكورن فليكس.
  • يوضع في قدر عميق الزيت الغزير ويسخن جيدا وتوضع قطع الدجاج وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • يوضع في طبق التقديم الدجاج المقرمش ويقدم مع المقبلات البطاطس المقلية والسلطة الخضراء وسلطة اللبن.


الدجاج المقرمش الحار

وقت التحضير خمسون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل خمسة أشخاص.

المقادير

  • دجاجة مقطعة الى ثمانية قطع.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من ثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة.
  • كوب من الدقيق.
  • بابريكا حارة حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • زيت للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم قطع الدجاج المغسولة بالملح والماء، ويضاف إليه الملح والفلفل الاسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة ويضاف إليه الزبادي وتحرك جيدا حتى تتجانس المقادير.
  • يغطى الوعاء ويوضع داخل الثلاجة لمدة أربعة وعشرون ساعة حتى يتشرب نكهة التتبيلة.
  • يوضع في وعاء، الدقيق ويخلط مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا وتغمس قطع الدجاج فيه.
  • يوضع في قدر عميق الزيت ويسخن على حرارة مرتفعة وتضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا ومقرمشة.
  • يوضع في طبق التقديم قطع الدجاج الحارة وتقدم ساخنة مع المقبلات والاطباق الجانبية والعصائر الباردة.


دجاج الكرسبي

وقت التحضير خمسون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل ستة أشخاص.

المقادير

  • ستة قطع متوسطة من دجاج الكرسبي من صدور الدجاج.
  • حبتان كبيران الحجم من البيض.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • بهارات الدقيق:
  • ثلث كوب كبير من السميد الناعم.
  • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البهار الأبيض المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • ملعقة كبيرة من حب الكزبرة الناشفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لتر من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء قطع الدجاج وتغسل جيدا بالملح والليمون والماء، وتقطع الى شرائح طولية.
  • يوضع في وعاء عميق السميد ويضاف إليه الدقيق والبهار الابيض والفلفل الاسود وبودرة الثوم وبودرة البصل والبابريكا وحب الكزبرة والملح والباكينج باودر وتقلب جميع المقادير حتى تختلط جيدا ويترك الوعاء جانبا لمدة عشرون دقيقة حتى تتشرب التتبيلة جيدا.
  • يوضع في وعاء البيض ويخفق جيدا ويضاف إليه الحليب مع الاستمرار بالخفق ويضاف ملعقة من خليط الدقيق المتبل ويحرك جيدا.
  • تغمس قطع الدجاج بالدقيق وتغمس بالبيض وتغمس بالدقيق.
  • يوضع في مقلاة متوسطة الحجم وعميقة الزيت المغمور ويترك حتى يسخن جيدا على نار عالية وتضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.
  • يصفى الدجاج الكربسي من الزيت حتى تنتهي من كمية قلي قطع الدجاج كاملا وتقلى مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة.
  • يمكن تخزين دجاج كرسبي يوضع في الفريزر بعد قليه للمرة الأولى،ويوضع في أكياس نايلون للتفريز ويوضع في الفريزر لوقت الحاجة.
  • يوضع في طبق التقديم دجاج كرسبي وتقدم كطبق جانبي مع السلطة والارز والكاتشب والمايونيز.
  • ملاحظة: يمكن صنع السندويشات الشهية وتقدم كوجبة سريعة التحضير.


دجاج البروست المقرمش

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة متوسطة الحجم ومقطعة الى ثمانية قطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء قطع الدجاج وتنظف وتغسل بالماء والملح والخل والليمون جيدا.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم قطع الدجاج المصفية من الماء ويضاف إليه الزبادي والخل والقليل من التوابل وتخلط جيدا لمدة خمسة ساعات حتى تتشرب نكهة التتبيلة.
  • يوضع في وعاء الدقيق ويضاف إليه النشا والباكينج باودر وبقية كمية التوابل.
  • تغمس قطع الدجاج بالمزيج جيدا.
  • يوضع في مقلاة متوسطة الحجم وعميق الزيت ويسخن على نار عالية ويضاف إليه قطع الدجاج وتقلب حتى تنضج وتقرمش ويصبح لونها ذهبيا.
  • يوضع في طبق التقديم الدجاج البروست المقرمش ويقدم ساخنا بجانب اطباق سلطة الملفوف والخيار بلبن والبطاطس المقلية المقرمشة.