المدة الزمنية: ساعة
عدد الحصص: 12
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 2 كيلو من لحم الخروف بدون عظم.
- 2 كيلو من المعلاق.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوبان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رأسان كبيران من البصل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ضمة من الكزبرة.
طريقة التحضير:
- نقشر البصل ونفرمه لمكعبات متوسطة الحجم.
- يغسل المعلاق جيدًا ثم يقطع لقطع كبيرة الحجم.
- كما نقوم بغسل اللحمة ونقطعها لمكعبات مساوية لحجم المعاليق.
- نضع المعلاق المقطع واللحمة في قدر واسع ونضيف الملح والكركم والبصل ونقلب جيدًا.
- نضع القدر على نار عالية ونتركه حتى يخرج الماء الموجود في اللحم، وبعد غليان الماء نخفف النار ونترك القدر على النار حتى تجف الماء.
- أثناء ذلك نغسل البقدونس جيدًا ونتركه حتى يتصفى من الماء.
- نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا ونترك القدر مدة ربع ساعة على نار متوسطة الحرارة ثم يرفع عن النار.
- تفرم الكزبرة فرمًا خشنًا.
- نضع القلاية في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
نصائح:
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 12 |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |