كاتو بارد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٤ ، ١٦ يوليو ٢٠١٩

كاتو بارد

الكاتو او الكيك هو نوه من انواع الاطعمة التي تصنف كحلوى، حيث تعتمد في مكوناتها على الطحين والخمائر مثل الباكينج باودر، وسوائل مثل الحليب او العصائر حسب الرغبة، وهناك انواع كثيرة من مسميات الكاتو او الكيك وذلك حسب طريقة تحضيرها فهناك الكاتو الذي يستخدم في تحضيره الفرن حتى ينضج، وهناك أنواع من الكاتو لا تحتاج للفرن وهذا ما يسمى بالكاتو البارد، وهناك عدة أنواع منه مثل الليزي الكيك، التشيز كيك، الكيك البارد بالشكولاتة، الكيك البار الطبقات، حيث يتميز هذا النوع من الكيك او الكاتو بأن المكون الرئيسي له هو البسكويت ولا يحتاج للفرن، ويوضع بالثلاجة، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل أنواع من الكاتو البارد او الكيك البارد.


طريقة عمل كيك بارد طبقات

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثون حبة من بسكويت الأوريو.
  • علبة من شكولاتة الدانيت المحلى.
  • باكيت من الكريم كراميل بالفانيلا.
  • باكيت كريم كراميل بالشكولاتة.
  • نصف لتر من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • توضع قطع بسكويت الأوريو، في محضر الطعام، وتخلط للحصول على بسكويت ناعم.
  • يوضع كل من البسكويت المطحون، في وعاء، وشكولاتة الدانيت، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتماسك وتمتزج المكونات.
  • في صينية البايريكس، يسكب الخليط فيها.
  • يوضع كل من الكريم كراميل الفانيلا، في قدر على نار متوسطة ثم يضاف الحليب بالتدريج مع النشا، مع التحريك المستمر، للحصول على خليط كثيف قوامه مثل المهلبية.
  • يسكب فوق خليط البسكويت والدانيت يرفع عن النار.
  • يوضع الكريم كراميل الشكولاتة، في قدر أخر، على نار متوسطة مع الحليب والنشا والفانيلا، مع الاستمرار بالتحريك للحصول على مزيج متكاثف.
  • يرفع عن النار، ويسكب فوق خليط الكريم كراميل الفانيلا.
  • يوضع بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
  • ويقدم.


'طريقة عمل كيك الشكولاتة البارد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ارباع كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير التغليفة

  • كوب من الكريما السائلة.
  • كوب من الشكولاتة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • توضع كل من الطحين والباكينج باودر،في وعاء، والملح والكاكاو البودرة، وتقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • يوضع كل من الزبدة والسكر، في وعاء أخر، وتخلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي، للحصول على قوام كريمي، ثم يضاف الفانيلا والبيض مع الاستمرار بالخلط.
  • تضاف نصف كميلة خليط المكونات الجافة، وتمزج المكونات جيدًا.
  • يضاف اللبن الزبادي، وتخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات جيدًا، ثم يضاف الكمية المتبقية من خليط المكونات الجافة وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يسكب خليط الكيك في صينية محضرة مدهونة بالزيت ورشة من الطحين، ثم توضع في الفرن المحمى لمدة نصف ساعة او حتى ينضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجه، ويترك جانبًا حتى يبرد.

لتحضير التغليفة

  • توضع الكريمة وتترك حتى تسخن، في قدر على النار، ثم يضاف لها الشكولاتة المفرومة، وتترك على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب.
  • يضاف اسكر الناعم والكاكاو البودرة، وتحرك المكونات للحصول على مزيج كريمي ناعم.
  • يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، ثم يدهن وجه الكيكة، ثم توضع الكيكة في الثلاجة حتى تبرد، وتقدم باردة.


طريقة عمل كيك بارد بالسكويت

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير الطبقة الاولى

  • باكيت من الكيك الجاهز بطعم الشكولاتة أمريكانا.

مقادير الطبقة الثانية

  • باكيتان من الكريمة.
  • كوب من الحليب البارد.
  • ست قطع من جبن كريم كيري.
  • علبة من القشطة.
  • باكيت من الكريم كراميل.
  • ثمانية حبات من البسكويت السادة.

مقادير الطبقة الثالثة

  • ثلاث حبات من شكولاتة سنيكرز.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

  • يقطع الكيك الجاهز لشرائح ثم يرتب في قاع صينية التشيز الكيك.

لتحضير الطبقة الثانية

  • يوضع كل من في وعاء الخلاط، الكريمة والحليب وتخلط المكونات جيدًا حتى تتكاثف الكريمة.
  • تضاف القشطة والكراميل والبسكويت، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط فوق طبقة الكيك، ويوضع القالب بالثلاجة.

لتحضير الطبقة الثالثة

  • تذاب الشكولاتة والقشطةعلى حمام ماء دافئ.
  • تقلب المكونات، ثم تسكب فوق الطقة الثانية، ثم يوضع بالثلاجة حتى يبرد تمامًا.
  • يقدم.


طريقة عمل تشيز كيك بارد بالشكولاتة

وقت التحضير 6 ساعات و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

مقادير طبقة البسكويت

  • علبة من بسكويت الشاي.
  • باكيت من الزبدة السائلة
  • رشة من القرفة.
  • ملقعتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
  • ملعقتان من السكر.

مقادير طبقة التشيز كيك

  • علبتان من جبن الكيري.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • خمس حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير

  • في الخلاط، يوضع كل من البسكويت والقرفة والزبدة السائلة والكاكاو والسكر، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط متماسك.
  • يوضع الخليط في صينة البايريكس، ثم ويرص في قاع البايريكس مع مساواة السطح.
  • توضع في الثلاجة حتى يتماسك.
  • يوضع في وعاء مقادير تشيز الكيك، جبن الكيري ولبن الزبادي، واللبيض، والفانيلا والشكولاتة السائلة، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت، ثم يوضع الصينية في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يتماسك الخليط.
  • تخرج من الثلاجة وتقدم باردة.


طريقة عمل تشيز كيك بالجيلي

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير طبقة البسكويت

  • كوبان من بسكويت الداجستيف.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.

مقادير الطبقة البيضاء

  • ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين السادة.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • ثمانية مكعبات من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
  • باكيتان من الكريمة البودرة.
  • نصف كوب من الحليب البارد.
  • كوب من قشطة قيمر.
  • نصف علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى.

مقادير الطبقة الحمراء

  • باكيتان من جيلي الفراولة.
  • كوب من الماء الساخن.
  • كوبان من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البسكويت والزبدة، في وعاء، وتقلب المكونات حتى تختلط مع بعهضا البعض، ثم توضع في قاع قالب التشيز كيك، مع الضغط عليها حتى تتماسك.
  • يوضع القالب في البراد لمدة عشرة دقائق، حتى يتماسك البسكويت جيدًا.

لتحضير الطبقة البيضاء

  • يذاب في كوب من الماء الجيلاتين ويترك جانبًا.
  • يوضع في الخلاط، كل من الجبن والكريمة البودرة، والحليب والقشطة، ونصف علبة الحليب المكثف، ثم يضاف الجيلاتين، ويشغل الخليط، حتى تختلط المكونات ويصبح الخليط ناعم.
  • يسكب نصف الخليط الأبيض فوق طبقة البسكويت، ويوضع بالثلاجة حتى يتماسك.

لتحضير الطبقة الحمراء

  • يذوب الجلي في الماء الساخن، ثم يضاف له الماء البارد.
  • تسكب نصف كمية الجلي فوق الطبقة البيضاء.
  • يوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
  • تسكب الكمية الكتبقية من الطبقة البيضاء فوق الطبقة الحمراء.
  • ويترك حتى يبرد.
  • يسكب الكمية المتبقية من الخليط الأحمر فوق الطبقة البيضة.
  • يوضع بالثلاجة لمدة ست ساعات حتى يتماسك جيدًا.
  • عند التقديم، يسكب بقية الحليب الكثف المحلى فوق التشيز كيك ويقدم.

المراجع

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF-%D8%B7%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%AA

https://kitchen.sayidaty.net/node/1061/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D9%83%D9%8A%D9%83+%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA-8044

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2423/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%8A%D9%84%D9%8A-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86-2019

37 مشاهدة