كالزون إيطالي بثلاث أجبان

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 225 غ عجينة بيتزا مبرَّدة.
  • نصف كوب من جبنة ريكوتا.
  • نصف كوب من جبنة الموزيريلا المبشورة (60 غ).
  • 2 ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة (15 غ).
  • نصف ضمة من السبانخ.
  • 60 غ من شرائح السلامي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا (مارينارا).
  • ملعقة صغيرة من الطحين لرش سطح العمل.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئويّة.
  2. نغسل السبانخ جيدًا ونزيل العروق العريضة ثم نفرمها فرمًا خشنًا، نملأ كوبان ونصف من السبانخ.
  3. نرش سطح العمل بالطحين ثم نقطع العجينة إلى قطعتين متساويتين، ونفرد كل قطعة على شكل دائرة بقطر 20 سم.
  4. نخلط جبنة الريكوتا بجبنة الموزيريلا المبشورة، وجبنة البارميزان المبشورة والفلفل الأسود والسبانخ.
  5. نوزع نصف كمية السلامي على نصف الدائرة، ثم نغطيه بنصف كمية خليط الجبنة والسبانخ، ونطوي الطرف الآخر فوقه ونقرص الأطراف معًا لكي تلتصق ببعضها البعض. ونكرّر العملية على النصف الآخر من العجين.
  6. ندهن سطح الكالزون بالزيت ونضعه على صينية فرن، ونخبزه لمدّة 12 دقيقةً.
  7. نضع صلصة المارينارا في طنجرة صغيرة ونسخنّها لتصبح دافئةً.
  8. نُـقدم الكالزون مع صلصة المارينارا الدافئة.

 

 

 

النصائح:


  • لتسهيل فرد العجين نرش سطح الطاولة بالطحين قبل فرده.