كاليينطي مغربي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
كاليينطي مغربي

 

المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 4 بيضات.
  • 3 لترات من الماء.
  • نصف كيلو غرام من طحين الحمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع البيض في وعاء الخفق ونخفقه جيدًا ثم نضعه في وعاء ونتركه جانبًا.
  2. نضع طحين الحمص في وعاء ونضيف له الملح والفلفل الأسود والكمون والبيكينغ باودر ونقلب جيدًا.
  3. نضيف الماء للمكونات الجافة تدريجيًا مع الخفق حتى تختفي كل الكتل وتذوب، ثم نضيف زيت الزيتون والزيت النباتي والبيض ونستمر في الخفق حتى يتكون لدينا مزيج متجانس وسميك القوام.
  4. نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  5. ندهن صينية للفرن ذات حواف عالية بملعقة كبيرة من الزيت ونصب المزيج فيها.
  6. ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج وتصبح متماسكة حوالي 45 دقيقة.
  7. نقوم بتحمير الصينية من الوجه.
  8. نخرج الكالينطي من الفرن ونتركه قليلًا ليبرد.
  9. يقطع الكالينطي ويقدم.

 

نصائح:


  • في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.
  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

101 مشاهدة