كباب الحلة بالبطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • نصف كيلو من اللحم البقري.
  • حبة من البطاطا كبيرة الحجم (220 غ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • كوب من مرقة اللحم.
  • فص ثوم.
  • بصلتان متوسطتا الحجم (120 غ الحبة).
  • لتر من الزيت النباتي للقلي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نهرس الثوم.
  3. نقطع اللحم إلى مكعبات.
  4. نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات.
  5. نقلي البطاطا في زيت غزير.
  6. نضع نصف ملعقة من السمن في قدر متوسط على نارعالية ونتركه ليذوب ثم نضع قطع اللحم على دفعات ونقلبه بين الحين والآخر إلى أن يتحمر.
  7. في قدر آخر على نار متوسطة نضع النصف المتبقي من السمن ونتركه ليسخن ثم نضع البصل ونقلبه إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
  8. نضع السكر البني في منتصف القدر، وبعد أن يذوب نقلبه مع البصل.
  9. نضع الثوم ونحركه ثم نضيف اللحم ومرق اللحم والملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات إلى أن ينضج اللحم تمامًا.
  10. نضع مكعبات البطاطا المقلية ونقلب المكونات.
  11. نحمّي قطعة الفحم على النار ثم نضعها في قطعة قصدير ونضيف قطرة من السمن ونضعها في القدر.
  12. نغطي القدر مدة عشر دقائق، ثم نرفع القدر عن النار ثم نسكب كباب الحلة بالبطاطس في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • يمكن سلق مكعبات البطاطا ثم تقليبها بملعقة كبيرة من السمن حتى تتحمر.