كباب الدجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٢ , ٠٣ يونيو ٢٠١٩
logo
كباب الدجاج بالفرن

كباب الدجاج

يعد طبق الكباب من الأطباق اللذيذة، والغنية بالعناصر الغذائية المهمة لنشاط وصحة الجسم، وذلك لأن الدجاج أو اللحم هو المكوّن الأساسي له، وتجدر الإشارة إلى أن هنالك طرقًا متعددة لتحضير الكباب منها الكباب المشوي على الفحم، والكباب المشوي بالفرن، والكباب المقلي، وفي هذا المقال سوف نخص بالذكر طرق عمل كباب الدجاج في الفرن، مثل كباب بالشطة في الفرن، وكباب بالتوابل، وكباب بالصلصة وغيره.


كباب الدجاج مشوى بالفرن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من البقدونس
  • نصف كوب من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • 500 غرام من الدجاج الفيليه.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • بصلة مفرومة.
  • ضرسان من الثوم المهروس.
  • ملح ، وتوابل، وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.

طريقة التحضير

  • ننظف الدجاج جيدًا بالملح الخشن، والماء البارد، والطحين، ثمّ نفرمه.
  • نخلط الدجاج مع الثوم، والبصل، والتوابل، والملح، والبقدونس، والزنجبيل، والكزبرة، والكمون، حتى نحصل على مزيج كباب الدجاج.
  • نشكّل أصابع الكباب في أسياخ خشبية.
  • ندهن صينية الفرن بالزيت، ونضع الأسياخ فيها، ثمّ ندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر.
  • نُخرج الصينية من الفرن، ونضع كباب الدجاج على طبق مسطّح ومفروش بأوراق البقدونس، وحلقات البصل، والبندورة، والفلفل الأخضر.


كباب الدجاج بالفرن

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى مربعات صغيرة.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • بصلتان مفرومتان ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من برش الزنجبيل الطازج.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي كل من: الدجاج، والفليفلة الخضراء، والثوم، والبصل، والكزبرة، والبقدونس، ثمّ ننكه الخليط بالملح، والزنجبيل، والكمون، والفلفل الأسود، ونخلط مرةً أخرى للحصول على مزيج كباب الدجاج.
  • نرصّ الكباب في أسياخ خشبية، ثمّ نسحب الأسياخ للحصول على شكل مستطيل.
  • ندهن صينية بالزيت، ثمّ نصف بها أصابع الكباب.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 200، ثمّ نخبز الكباب لمدة نصف ساعة حتى ينضج، ويتحمّر.


كباب الدجاج بالفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من صدر الدجاج.
  • ثلاث أرباع كوب من اللبن الرائب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • اربع ملاعق كبار من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء كل من: اللبن الرائب، والزعتر، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم.
  • نضيف الكركم، والملح، والفلفل الأسود، وبرش قشر الليمون، والبابريكا، ونخلط المكونات جيدًا.
  • نخرج الوعاء الدجاج من الثلاجة، ثمّ نضع قطع الدجاج في المزيج، ونضعهما في وعاء محضرة الطعام ونطحن جيدًا للحصول على مزيج كباب ناعم.نضع في وعاء، ثمّ نغطي الوعاء، ونضعه في الثلاجة، ونتركه لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
  • نشكّل الكباب على شكل أصابع، ثمّ نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المحمى على درجة حرارة 200، ونتركها لمدة نصف ساعة مع تقليب أصابع الكباب بين الحين والآخر حتى تنضج.
  • نخرج الكباب من الفرن، ونقدمه مباشرةً بجانب طبق من الأرز، أو السلطة وأصابع البطاطا المقلية.


كباب دجاج بالفلفل الحارّ

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الدجاج المطحون ناعمًا.
  • بصلة ونصف مفرومة
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ست حبات من الفليفلة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل مع الثوم.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من توابل الكباب.
  • ملح ، وفلفل أحمر حار، وبودرة الفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
  • نخلط في وعاء، البيضة المخفوقة، والفلفل الأحمر البودرة، والفلفل البودرة، والملح، ونضيف اللحم، ونخلط مجددًا، ثمّ نترك المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق، ثمّ نضيف الثوم، والبصل، وعجين الزنجبيل، ثمّ نضيف الكزبرة، ونسكب الزيت، ونخلط جميع المكونات جيدًا.
  • نضيف توابل الكباب، ونخلط جيدًا، ثمّ نترك المزيج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
  • نرطب يدنا ونشكل المزيج على شكل كرات، ونلفها على أعود خشبية.
  • ندهن صينية خبز بالسمن أو الزيت، ثمّ نرتب أسياخ الكباب فيها، وندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
  • نقلّب أسياخ الكباب، وندهنها بكمية قليلة من الزيت ، ونتركها لمدة ربع ساعة، ثمّ نقدمها مع الفليفلة الخضراء والليمون، وصلصة الثوم.


كباب الدجاج بالشطة

وقت التحضير 33 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500غرام من صدور الدجاج المخلى من العظم والجلد.
  • 100غرام من دهن الخروف.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة
  • ملح، وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من البهار.
  • ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاج ونخلطها بواسطة الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الدهن، والبصل ونخلط مجددًا.
  • نضيف التوابل، والفلفل، والملح، وبودرة مرق الدجاج، والثوم فوق الخليط.
  • نقسّم الخليط على شكل كرات صغيرة الحجم، ثمّ نفرد كل كرة على سيخ.
  • نرص الأسياخ في صينية ، ثمّ مدخلها إلى الفرن ونتركها حتى تتحمّر.


الكباب بالفلفل الأحمر

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الدجاج المطحون ناعمًا.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ست حبات من الفليفلة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل مع الثوم.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من توابل الكباب.
  • رشة من الملح.
  • رشة من بودرة الفلفل الأحمر الحارّ.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل.
  • كزبرة مفرومة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نحمّي الفرن على درجة حرارة 180.
  • نخلط في وعاء كل من: البيضة المخفوقة، والملح، والفلفل البودرة، واللحم الناعم، والفلفل الأحمر، ونترك المزيج جانبًا لمدة عشر دقائق.
  • نضيف البصل، وعجين الزنجبيل، والثوم، والكزبرة المفرومة، والزيت، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نضيف التوابل، ونخلط مجددًا، ثمّ نضع الخليط في الثلاجة، ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
  • نرطب يدنا ونشكل الخليط على أسياخ خشبية، ثمّ ندهن صينية بالزيت، ونخبز الشيش في الفرن، ثمّ ندهن الاسياخ بالقليل من الزيت ونتركها لمدة ربع ساعة إضافية، ونقدمها مباشرة .