كباب المعجوقة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: ساعة ونصف

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 8

 

 

المقادير:


  • 2 كيلو لحم مفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة من القرشلة.
  • 4 رؤوس بصل حجم متوسط.
  • حبة فليفلة خضراء متوسطة.
  • حبة فليفلة حمراء متوسطة .
  • كوب من جبنةالقشقوان.
  • كوب منالجبنة البيضاء.
  • 2 كوب من الفطر.
  • 2 ملعقة كبيرة منالزبدة.
  • 3ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتقشير البصل ،ثم نقطعه إلى شرائح.
  2. نغسل الفليلفلة و نفرمها فرما ناعما .
  3. نغسل الفطر، ونقطعه إلى شرائح.
  4. نغسل الزعتر.
  5. نحضر وعاء كبير، ونضع فيه اللحم والبهارات والملح والفلفل الأسود والقرشلة ، ونخلط المكونات جيدًا بواسطة كف اليد إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
  6. نحضر وعاء كبير، ثم نحضر المبرشة ونقوم ببشر الجبنة البيضاء والجبنة القشقوان، ونخلط الجبن جيدًا.
  7. في مقلاة على نار متوسطة نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، ونضيف شرائح البصل ونحرك البصل حتى يذبل.
  8. نقوم بإضافة الفليلفة إلى البصل، ونحرك المكونات جيدًا ثم نضيف الفطرو نحرك الخليط قليلا .
  9. نقوم بإضافة الزبدة والزعتر إلى خليط البصل والفطر ونحرك المكونات جيدًا.
  10. نشعل الفرن الحراري على درجة 180
  11. نقوم بتقطيع عجينة اللحم إلى كرات متساوية الحجم.
  12. نقوم بمد كرات اللحم بواسطة كف اليد ونضع فيها ملعقة كبيرة من الجبنة وملعقة كبيرة من حشوة الفطر والبصل، ونغلق كرة اللحم، ثم نقوم بتكرار الخطوات حتى تنتهي كمية كرات اللحم.
  13. نقوم بإحضار صينية، ونقوم بدهنها بملعقة من الزيت النباتي ، ثم نقوم بوضع كرات اللحم في الصينية، ثم نقوم بإدخالها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج اللحم، ثم نخرج المعاجيق من الفرن.
  14. نحضر طبق التقديم، ونضع فيه المعاجيق ونقدمها ساخنة.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.