كبة البطاطا بالجبنة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٧ , ٢٦ يونيو ٢٠١٩
logo
كبة البطاطا بالجبنة

البطاطا وفوائدها

تعتبر البطاطا من المصادر الغذائية الغنية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف يمد الجسم بفيتامين ج والكالسيوم، وحمض الفوليك، تساعد البطاطا على تحسين عمل الجهاز الهضمي كما أنها تعزز عصارة المعدة تسهل هضمها، وهي من الخضراوات الغنية بالبوتاسيوم، تساعد على خفض نسبة ضغط الدم وذلك لعدم إحتوائها على أي دهون أو كوليسترول، تحافظ على صحة القلب، يقي من أمراض كثيرة منها: الزهايمر، السرطان، السكتة الدماغية، السكري، الصداع النصفي، سأذكر طرق تحضير كبة البطاطا بالجبن اللذيذة.


كرات البطاطا بحشوة الموزريلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • اثنان كيلو من البطاطا.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • كوب من جبن الموزريلا.
  • كوب من الطحين.
  • باكيت من القرشلة.
  • باكيت من البسكويت السادة.
  • ثلاث بيضات.
  • ضمة بقدونس خضراء.
  • بصلة واحدة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسلق حبات البطاطا في قدر واسع مليء بالماء لمغلي، لمدة 20 دقيقة حتى تستوي حبات البطاطا جيداً.
  • تخرج حبات البطاطا بعد نضجها من الماء الساخن، وتغسل بالماء البارد ، وتقشر، ثم تهرس في طبق كبير.
  • تتبل بملح الطعام والفلفل الأسود، بقدونس مفروم ناعم، بصل مبروش ناعم.
  • تبلل اليد بالماء البارد، ثم يؤخذ من البطاطا وتشكل مثل حبة كبة ، تكور من الوسط، ثم توضع فيها جبنة الموزريلا المبروشة، تغلق الحبة من الأطراف جيداً.
  • تكرر هذه العملية حتى نفاذ كمية البطاطا والجبن.
  • تغمس كرات البطاطا في الطحين، ثم البيض المخفوق، ثم القرشلة مخلوط بالبسكويت المطحون.
  • تخزن كرات البطاطا في الفريزر قبل القلي حتى تتماسك.
  • توضع مقلاة عميقة مليئة بالزيت النباتي على نار عالية حتى يغلي، تخفف الحرارة قليلاً، ثم تقلى كرات البطاطا في الزيت المغلي، حتى تصبح ذهبية اللون مقرمشة.
  • تقدم كرات البطاطا ساخنة، بجانب سلطة.


كبة البطاطا بالجبنة اللذيذة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • قطعة من جبن حلوم.
  • نصف كوب من الطحين.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • قليل من الملح.
  • قليل من الفلفل الأسود.
  • كوب من البقسماط.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • تسلق حبات البطاطا في قدر مليء بالماء المغلي على نار متوسطة مع ملعقة من ملح الطعام لمدة ربع ساعة الى أن تنضج، ثم تقشر.
  • تهرس حبات البطاطا بعد نزع القشر عنها باستخدام هراسة الطعام.
  • تتبل بالملح والفلفل الأسود، الكركم، الزبدة، تقلب البطاطا مع البهارات جيداُ بأطراف الأصابع الى أن تختلط جيداً، ثم تحفظ في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  • لتحضير الحشوة: تقطع جبن الحلوم الى مكعبات صغيرة الحجم.
  • تخرج البطاطا من الثلاجة، تشكل الى كرات متوسطة الحجم، تشكل حفرة في كل حبة توضع فيها مكعب من الجبن وتقفل من الأعلى، تكرر العملية الى الإنتهاء من الجبن والبطاطا، ترتب في صينية وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
  • لتغطية الكبة: تخفق البيضة في طبق عميق ويضاف اليها الملح والفلفل الأسود، ويوضع الطحين والبقسماط كل منهما في طبق على حدة، تغمس حبات البطاطا في الطحين، ثم البيض، ثم في البقسماط وتقلب جيداً فيه لكي يتم غمرها بالكامل.
  • تقلى كرات البطاطا في زيت محمى مسبقاً على نار متوسطة وتقلب فيه الى أن تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج كرات البطاطا من الزيت وتوضع على ورق إمتصاص الزيت، ثم تقدم مع السلطة و المخللات.


كبة البطاطا الشهية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخبز المفتت.
  • ملعقة كبيرة من جبن الشيدر المبروش.

لتحضير البطاطا

  • أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة مخفوقة.
  • حبة من الفلفل الأحمر مقطع مكعبات.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.

لتحضير الحشوة

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلتان مفرومتان.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الماء.
  • كوب من الفطر المشرح.
  • كوب من الجبنة السويسرية المبشورة.


طريقة التحضير

  • تحضر صينية متوسطة الحجم بالشكل المرغوب، تدهن بالزبدة، وتفرد فتات الخبز عليها وتترك جانباً.
  • يسخن الماء في قدر على نار متوسطة، يضاف الملح ويحرك الى أن يذوب، وحبات البطاطا، تسلق لمدة 20 دقيقة الى أن تستوي.
  • تخرج حبات البطاطا من الماء المغلي، وتغسل بالماء البارد لتخفيض الحرارة، ينزع عنها القشر، وتهرس في وعاء عميق باستخدام هراسة الطعام.
  • توضع الزبدة في قدر على نار هادئة مع الحليب السائل، الفلفل الأسود، تخفق جيداً باستخدام ملعقة الى أن تتجانس المكونات، توضع جانباً لتبرد المكونات.
  • يضاف البيض، جبن الشيدر، الفلفل الحار المفروم، تخفق جيداً المكونات الى أن تختلط معاً.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار الى أن يسخن، تضاف شرائح البصل، الفلفل الأخضر، تقلب في الزيت الى أن تتذبل المكونات، يضاف اللحم ويقلب الى أن يتغير لونه ويجف منه السوائل يقلب الى ان ينضج اللحم.
  • يوضع مكعبان المرق في قليل من الماء المغلي قدر 5 ملاعق كبيرة، يقلب بملعقة الى أن يذوب تماماً، تضاف الى شرائح الفطر في قدر على النار، تقلب الى أن تستوي.
  • يحضر طبق أو صينية تفرد فيه ربع كمية البطاطا، ترص باليد، تضاف عليه نصف كمية حشوة اللحم، وبرش الجبن، ثم تغطى بطبقة أخرى من البطاطا، وأخيراً طبقة من الجبن.
  • يوضع على وجه الصينية فتات الخبز المتبقي مع الزبدة.
  • تخبز في الفرن الكهربائي المحمى مسبقاً الى درجة حرارة 220 مئوية لمدة 20 دقيقة الى أن تنضج المكونات ويذوب الجبن وتكتسب اللون الذهبي.
  • تخرج من الفرن تقطع وتقدم ساخنة .


كبة البطاطا باللحم والجبن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من جبن الموزريلا.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من البقسماط.
  • كوبان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • تغسل حبات البطاطا بالماء جيداً، وتوضع في قدر به ماء وملعقة من الملح على نار متوسطة لمدة نصف ساعة الى أن تنضج.
  • تفصل حبات البطاطا عن الماء وتغسل بماء بارد، ثم ينزع عنها القشر، تهرس باستخدام هراسة الخضار أو الخلاط الكهربائي.
  • يضاف الى البطاطا ملعقة من الملح والفلفل الأسود، تقلب جيداً الى أن تتنكه بالبهار.
  • تضاف كمية الزبدة الى البطاطا وتقلب جيداً الى أن تختلط.
  • يضاف جبن الموزريلا الى البطاطا وتقلب جيداً باستخدام ملعقة أو اليد، تقلب جيداً الى أن تتجانس مع المكونات.
  • يؤخذ من خليط البطاطا قدر ملعقة تشكل باستخدام اليد الى كرات ثم تكور من الوسط وتضاف ملعقة صغيرة من حشوة اللحم.
  • تقفل كرة البطاطا جيداً وتكرر العملية الى أن ينتهي خليط البطاطا والحشوة، وتوضع جانباً.
  • تخفق البيضات في وعاء مع ملعقة من ملح الطعام وملعقة من الفلفل الأسود وتوضع جانباً.
  • يوضع كوب من الطحين في وعاء وكوب من البقسماط في وعاء آخر.
  • تغمس كرات البطاطا بالطحين ، ثم بخليط البيض، وأخيراً بالبقسماط مع التقليب جيداً الى أن تغمر تماماً.
  • يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار، وتسقط فيه كرات البطاطا مع التقليب الى أن يصبح لونها ذهبي مقرمشة.
  • تخرج الكرات من الزيت وتوضع على ورق امتصاص الزيت لإمتصاص الكمية الزائدة من الزيت، وتقدم ساخنة.