كبة العدس بانيه

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة واحدة

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص: 4

 

 

المقادير:


  • 4/1 كوب من زيت الزيتون.
  • 5 عروق من النعناع.
  • 1 حبة بصل كبيرة الحجم.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
  • 175 مل من الماء.
  • 75 غ من العدس الأحمر.
  • 50 غ من البرغل البني الناعم.
  • قرن فلفل أخضر صغير الحجم.
  • 5 عروق من البقدونس.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 2/1 و1 ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الصلصة:

  • رشة من النعناع المجفف.
  • 2/1 رمانة.
  • 1 حبة فلفل أخضر حار.
  • 2/1 و1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة صغيرة.
  • 1 حبة طماطم كبيرة الحجم.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
  • 4/3 ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتقشير البصل وفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نغسل الفلفل الأخضر والطماطم جيدًا بالماء ونفرمهم فرمًا ناعمًا.
  3. نغسل البقدونس والنعناع جيدًا بالماء ونفرمهما فرمًا ناعمًا.
  4. نقوم بتسخين ربع كمية زيت الزيتون في قدر عميق وعلى نار متوسطة، ونضيف البصل، الكمون ونصف ملعقة من الفلفل الأحمر إلى القدر ونقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
  5. نضيف العدس والماء إلى القدر ونحرك قليلًا حتى تمتزج المكونات ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 8 دقائق، ثم نضيف البرغل إلى القدر ونرش 2/1 ملعقة صغيرة من الملح ونحرك قليلًا ثم نرفع القدر عن النار.
  6. ننتظر حتى يبرد الخليط ثم نضيف الشطة، وباقي كمية زيت الزيتون، ونصف كمية الفلفل الأخضر المفروم، والبقدونس والنعناع، نقلب جيدًا ثم نضع القدر في قدر جانبي ونضعه في الثلاجة مدة 45 دقيقة.
  7. لتضير الصلصة: نفرط حبات الرمان، ونفرم الطماطم والبصل، ثم نخلط مكونات الصلصة في طبق عميق.
  8. بعد إخراج قدر الكبة من الثلاجة، نقوم بتشكيل أصابع صغيرة من الكبة ثم ندهنها بالقليل من زيت الزيتون.
  9. نضع أصابع الكبة في طبق التقديم ونقدمها مع الصلصة.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

95 مشاهدة