كبة بطاطا بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢١ ، ٢١ يوليو ٢٠١٩

البطاطا وفوائدها

تعتبر البطاطا من المصادر الغذائية الغنية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف يمد الجسم بفيتامين ج والكالسيوم، وحمض الفوليك، تساعد البطاطا على تحسين عمل الجهاز الهضمي كما أنها تعزز عصارة المعدة تسهل هضمها، وهي من الخضراوات الغنية بالبوتاسيوم، تساعد على خفض نسبة ضغط الدم وذلك لعدم إحتوائها على أي دهون أو كوليسترول، تحافظ على صحة القلب، يقي من أمراض كثيرة منها: الزهايمر، السرطان، السكتة الدماغية، السكري، الصداع النصفي، سأذكر طرق تحضير كبة البطاطا بالجبن اللذيذة.


كرات البطاطا بحشوة الموزريلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • اثنان كيلو من البطاطا.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • كوب من جبن الموزريلا.
  • كوب من الطحين.
  • باكيت من القرشلة.
  • باكيت من البسكويت السادة.
  • ثلاث بيضات.
  • ضمة بقدونس خضراء.
  • بصلة واحدة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسلق حبات البطاطا وتهرس في وعاء واسع، ثم تترك جانباً لتبرد.
  • تتبل البطاطا بالملح، الفلفل الأسود، بصلة مبروشة، بقدونس مفروم ناعم وتقلب جيداً الى أن تمتزج المكونات معاً.
  • تبلل أطراف الأصابع بالماء البارد، ثم ينقص من خليط البطاطا وتشكل على شكل كرة، تكور من الوسط، تضاف جبنة الموزاريلا فيها، وتقفل من الأعلى.
  • تكرر العملية الى نفاذ كمية البطاطا والموزاريلا.
  • تغمر حبات البطاطا في الطحين وتقلب فيه.
  • ثم توضع في البيض المخفوق وتقلب فيه.
  • تسقط كرات البطاطا في البقسماط الى أن تغمر تماماً به.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة مملوءة بالزيت على نار متوسطة ، تسقط البطاطا في الزيت وتقلب جيداً الى أن تصبح ذهبية محمرة.
  • تخرج من الزيت، توضع على ورق امتصاص الزيت، ثم تقدم ساخنة.


كبة البطاطا بالجبنة اللذيذة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة حبات من البطاطا.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • قطعة من جبن حلوم.
  • نصف كوب من الطحين.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • قليل من الملح.
  • قليل من الفلفل الأسود.
  • كوب من البقسماط.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • يضاف الماء في قدر على النار مع ملعقة من ملح الطعام، تسلق به حبات البطاطا لمدة نصف ساعة.
  • تخرج حبات البطاطا من الماء وينزع عنها القشر، تهرس باستخدام هراسة الطعام وتوضع جانباً لتبرد.
  • تتبل البطاطا المهروسة بالملح، الفلفل الأسود، الزبدة، الكركم مع التقليب الى أن تمتزج المكونات معاً.
  • لتحضير حشوة الجبن: تقطع الجبن الى مكعبات صغيرة الحجم.
  • يؤخذ قليل من البطاطا تشكل على شكل كرة ثم تكور من الوسط، ويضاف مكعب من الجبن وتقفل من الأعلى.
  • تكرر العملية نفسها الى أن تنتهي الكمية.
  • تحفظ كرات البطاطا المحشوة بالجبن في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
  • يضاف الزيت النباتي الى مقلاة عميقة على النار حتى يسخن.
  • للتغطية: يضاف الطحين في وعاء، ويخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود في وعاء ثاني، والبقسماط في وعاء ثالث.
  • يضاف الزيت الى مقلاة عميقة على نار متوسطة الى أن يحمى.
  • تغمر كرات البطاطا في الطحين، ثم البيض، ثم تغمر بالبقسماط .
  • وتسقط في الزيت وتقلب الى أن تتحمر.


كبة البطاطا الشهية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخبز المفتت.
  • ملعقة كبيرة من جبن الشيدر المبروش.

لتحضير البطاطا

  • أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة مخفوقة.
  • حبة من الفلفل الأحمر مقطع مكعبات.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.

لتحضير الحشوة

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلتان مفرومتان.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الماء.
  • كوب من الفطر المشرح.
  • كوب من الجبنة السويسرية المبشورة.

طريقة التحضير

  • تحضر صينية متوسطة الحجم بالشكل المرغوب، تدهن بالزبدة، وتفرد فتات الخبز عليها وتترك جانباً.
  • تسلق حبات البطاطا في قدر مليء بالماء مع ملعقة من ملح الطعام تترك على النار الى أن تنضج.
  • تخرج البطاطا من القدر وينزع عنها القشر، ثم تهرس باستخدام هراسة الطعام.
  • تضاف الزبدة، الحليب، الفلفل الأسود، الى البطاطا وتقلب جيداً الى أن تمتزج معاً ثم توضع جانباً.
  • تضاف بيضة، الفلفل الأحمر، جبن الشيدر، تمزج مع البطاطا الى أن تتجانس المكونات.
  • يضاف الزيت الى المقلاة، مع البصل المفروم والفلفل الأخضر ويقلب الى أن يتذبل.
  • يضاف اللحم المفروم الى المكونات ويقلب الى أن ينضج.
  • توضع مكعبات مرق الدجاج في قليل من الماء وتحرك الى أن تذوب تماماً، ثم تضاف الى الفطر وتقلب على نار خفيفة الى أن يتبخر منها السوائل.
  • يؤخذ من خليط البطاطا المهروسة تشكل الى كرات، تضاف اليها الحشوة وتقفل من الأعلى.
  • تقلى في مقلاة عميقة بها زيت غزير، تقلب البطاطا جيداً الى أن تصبح ذهبية اللون.


كبة البطاطا باللحم والجبن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من جبن الموزريلا.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من البقسماط.
  • كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البطاطا بالماء جيداً، وتوضع في قدر به ماء وملعقة من الملح على نار متوسطة لمدة نصف ساعة الى أن تنضج.
  • تفصل حبات البطاطا عن الماء وتغسل بماء بارد، ثم ينزع عنها القشر، تهرس باستخدام هراسة الخضار أو الخلاط الكهربائي.
  • يضاف الى البطاطا ملعقة من الملح والفلفل الأسود، تقلب جيداً الى أن تتنكه بالبهار.
  • تضاف كمية الزبدة الى البطاطا وتقلب جيداً الى أن تختلط.
  • يضاف جبن الموزريلا الى البطاطا وتقلب جيداً باستخدام ملعقة أو اليد، تقلب جيداً الى أن تتجانس مع المكونات.
  • يؤخذ من خليط البطاطا قدر ملعقة تشكل باستخدام اليد الى كرات ثم تكور من الوسط وتضاف ملعقة صغيرة من حشوة اللحم.
  • تقفل كرة البطاطا جيداً وتكرر العملية الى أن ينتهي خليط البطاطا والحشوة، وتوضع جانباً.
  • تخفق البيضات في وعاء مع ملعقة من ملح الطعام وملعقة من الفلفل الأسود وتوضع جانباً.
  • يوضع كوب من الطحين في وعاء وكوب من البقسماط في وعاء آخر.
  • تغمس كرات البطاطا بالطحين ، ثم بخليط البيض، وأخيراً بالبقسماط مع التقليب جيداً الى أن تغمر تماماً.
  • يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار، وتسقط فيه كرات البطاطا مع التقليب الى أن يصبح لونها ذهبي مقرمشة.
  • تخرج الكرات من الزيت وتوضع على ورق امتصاص الزيت لإمتصاص الكمية الزائدة من الزيت، وتقدم ساخنة.


المراجع

https://cookpad.com/sy/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/4660198-%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7-%D8%A8%D8%AD%D8%B4%D9%88%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7?via=search&search_term=%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7 https://www.manalonline.com/recipes/%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86---%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86-2013 https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/28749-%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9 https://kitchen.sayidaty.net/node/7716/%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9#step10

121 مشاهدة