كبسة الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 55 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • نصف كيلو أرز بسمتي.
  • أربع أكواب ماء.
  • دجاجة 1.200 غ.
  • حبتان  بندورة صغيرة.
  • جزرة متوسطة الحجم.
  • فليفلة حمراء صغيرة.
  • فصان ثوم.
  • بصلة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عود قرفة.
  • ورقة غار.
  • 3 حبات هيل.
  • 3 حبات قرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة معجون طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثُمن كوب زبدة.

للتزيين:

  • ربع كوب لوز.
  • 2 ملعقة زيت نباتي كبيرة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر ونقطع البصل والثوم.
  2. نغسل  البندورة والفليفلة  ونقطهعا إلى مكعبات صغيرة.
  3. نغسل ثم نبشر الجزر.
  4. نغسل الأرز ووننقعه بماء دافئ.
  5. نقطع الدجاجة إلى أربع قطع ونضعها في طنجرة الضغط ونغمرها بـ 4 أكواب ماء ونضيف الغار والهيل والقرنفل والقرفة ويترك على النار بعد الغليان مدة 15 دقيقة.
  6. نضع الزيت والزبدة في طنجرة على النار حتى تذوب الزبدة ثم نضع الثوم حتى يذبل ثم نضيف البندورة والجزر والملح والزنجبيل والكاري.
  7. نضيف الأرز إلى المزيج.
  8. نضع الفليفلة المقطعة والكركم.
  9. نضيف مرقة اللحم فوق الأرز وعندما يغلي نضعه على نار لطيفة لمدة 15 دقيقة لينضج.
  10. نضع الزيت في المقلاة ليسخن ثم نضيف اللوز مع التحريك المستمر ليصبح لونه ذهبيًا.
  11. نقدم الأرز في وعاء ونضع فوقه الدجاج واللوز.

 

 

نصائح:


  • لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.