كبيبة حايل

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف.

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة 

 

 

المقادير:


  • 300 غ لحم مع العظم.
  • كوب أرز حبة قصيرة.
  • 4 بصلات متوسطة الحجم.
  • 2 بندورة متوسطة الحجم.
  • 10 أضلاع بقدونس.
  • 10 عروق نعنع.
  • 300 غ ورق عنب معلب.
  • 1500 مل ماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نغسل البندورة ونفرمها إلى مكعبات.
  3. نغسل البقدونس جيدًا ثم نفرمه فرمًا ناعمًا.
  4. نقسل النعنع جيدًا ونقطف أوراقه الخضراء ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
  5. نصفي ورق العنب جيدًا.
  6. نغسل الأرز جيدًا وننقعه ثم نصفيه.
  7. نضع الماء في قدر كبير ونغليه.
  8. نضع قطع اللحمة ونصف كمية البصل في مقلاة ثم نرش فوقها القرفة والهيل، والفلفل الأسود، ننتظر إلى أن تخرج اللحمة الماء ثم يتبخر.
  9. نصب الماء المغلي فوق اللحم وندعهم فوق نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم بعد 45 دقيقة.
  10. نضيف النصف الآخر من البصل فوق الأرز المصفى ونضع البندورة المفرومة والبقدونس والنعنع والملح ونحرك جيدًا إلى أن تختلط المكونات جيدًا.
  11. نفرد ورقة واحدة من ورق العنب ونضع في وسطها ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم نطوي أطرافها لنغطي الحشوة على شكل مربع، نقوم بلف كمية ورق العنب المتبقية.
  12. نصفي اللحم من المرق، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق، ثم نقوم بوضع اللحم في قعر طنجرة ونرصف فوقه مربعات ورق العنب، ثم نقوم بصب المرق فوق ورق العنب لنملأ نصف الطنجرة.
  13. نضع الطنجرة على النار ونضع فوقها الزيت إلى أن تنضج، ستستغرق نصف ساعة.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتجنب اسوداد ورق العنب بعد الطهو نقوم بتغطيته جيدًا بعد رفعه عن النار.

118 مشاهدة