كب كيك بالتوفي

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 3 أكواب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من السكر البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• قشر ليمونة صغيرة الحجم.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من لبن الزبادي.
• 4 بيضات متوسطة الحجم.

مقادير التوفي:

• 360 غ من القشطة.
• كوب ونصف من السكر.
• 100 غ من الزبدة.

للتزيين:

• كوبان من الجوز

طريقة التحضير:

لتحضير التوفي:

1. نضع السكر والزبدة في قدر على النار ونقلب جيدًا إلى أن يتغير لون السكر.
2. نضيف القشطة ونحرك المكونات جيدًا مدة دقيقتين إلى أن تتجانس المكونات.

لتحضير الكيك:

1. نضع الجوز في وعاء محضّرة الطعام ونفرمه فرمًا متوسطًا.
2. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
3. نغسل الليمونة جيدًا ونجففها وبواسطة المبشرة نبشر قشرها ونستخدم مقدار ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
4. ننخل الطحين في وعاء ونضيف الباكينغ باودر ونحرك المكونات جيدًا.
5. نضع البيض في الخفاق الكهربائي ونخفق جيدًا.
6. نضيف السكر والفانيلا والملح وبشر قشر الليمون ونخفق مرة أخرى.
7. نسكب الزيت ولبن الزبادي ونخفق جيدًا ثم نضيف خليط الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالخفق إلى أن نحصل على مزيج الكيك.
8. في صينية نضع قوالب الكب كيك الورقية ونرتبها بشكل مناسب.
9. نسكب خليط الكيك ونوزعه بالتساوي على كامل القوالب ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي ربع إلى ثلث ساعة إلى أن ينضج الكيك جيدًا.
10. نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك يبرد قليلاً.
11. نزين وجه الكيك بالتوفي ونرش الجوز ونوزعه بالتساوي.
12. نضع الكب كيك في الثلاجة ونتركه إلى أن يبرد، ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه باردًا.

نصائح:

• يجب نخل الطحين لتجنب تكوّن الكتل.