كرات اللحم الإيطالية

المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 15

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 3 ملاعق كبيرة قرشلة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • 1 بصلة صغيرة (80 غ).
  • 450 غ من اللحم المفروم.
  • بيضة.
  • 20 عرق من البقدونس.
  • 2 ضرس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الإيطاليّة.
  • ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النّباتي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نُـغطي صينيّة الفرن بورقة قصدير وندهن القصدير بالزيت النباتي.
  2. ننقع القرشلة بالحليب لمدة 20 دقيقةً.
  3. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعّبات صغيرة.
  4. نقشر الثوم ونهرسه.
  5. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  6. نسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل ونقلّبه لمدة 20 دقيقةً.
  7. نضع اللحم في وعاء كبير ثم نضيف البصل، والثوم، والبقدونس المفروم، والفلفل الأسود، والملح، ورقائق الفلفل الأحمر، والجبنة، والبهارات الإيطاليَّة، ونفقس البيضة ونحرك المزيج إلى أن تختلط كل المكونات، ونغطي المزيج ونضعه في الثَّلاجة لمدة ساعة.
  8. نُـسخن الفرن إلى درجة 220 مئوية.
  9. نبلل يدينا ونقسم العجينة إلى كرات بقطر 4 سم، ثم نضعها على صينيّة الخبز.
  10. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن ونخبزها لمدّة 15 دقيقةً ثم نقدم.

 

 

النصائح:


  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, الايطالي, لحوم حمراء, نوع المطبخ