كرات البطاطس بالبشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:١٢ , ٢٢ مايو ٢٠١٩
logo
كرات البطاطس بالبشاميل

كرات البطاطا

كرات البطاطا من الأطعمة اللذيذة جدًا، والتي يحبها الجميع، ويوجد العديد من الوصفات لتحضير كرات البطاطا، إذ يمكن عمل كرات البطاطا المقلية، أو كرات البطاطا المشوية، وكرات البطاطا مع صلصة البندورة، وكرات البطاطا مع الكريما، وكرات البطاطا مع الجبنة، وكرات البطاطا بالبشاميل، فهو يعد من الأطباق التي يمكن التنويع في المكونات المستخدمة في تحضيرها. وفيما يلي عدة وصفات لتحضير كرات البطاطا بالبشاميل.


كرات البطاطا باللحمة المفرومة بصوص البشاميل

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست حبات كبيرة الحجم من البطاطا المسلوقة.
  • صوص البشاميل الجاهز.
  • جبنة موزاريلا.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • حبتان من البصل.
  • نصف إصبع من الزبدة.
  • طحين لتكوير البطاطا.
  • القليل من البقدونس للزينة.

طريقة التحضير

  • في وعاء من الماء المغلي تسلق البطاطا مع رشة ملح.

تحضير الحشوة

  • يفرم البصل ناعمًا ويشوح على النار مع القليل من الزيت.
  • توضع اللحمة المفرومة مع البصل وتحرك مع رشة فلفل أسود وملعقة ملح ورشة ثوم بودرة.
  • بعد سلق البطاطا تقشر البطاطا ثم تهرس جيدًا، ويضاف لها نصف قالب الزبدة وملعقتين من الملح ثم الحليب.
  • تكور البطاطا المهروسة بصنع تجويف بالنصف، ثم تضاف ملعقة لحمة كبيرة أو اثنتان حسب حجم كرة البطاطا وبعد ذلك توضع بالطحين وتترك جانبًا حتى تنتهي الكمية.
  • في زيت ساخن تقلى البطاطا وترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ حتى تتصفى من الزيت الزائد.
  • توضع البطاطا المقلية بالطاجن أو البايركس ويضاف على وجهها صوص البشاميل الجاهز وترش بجبنة الموزاريلا.
  • تدخل صينية كرات البطاطا في الفرن لحتى يغلي معها البشاميل لمدة ربع ساعة وتقدم ساخنة.


صينية كرات البطاطا بالدجاج بالبشاميل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من صلصة البشاميل جاهزة.
  • كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبشور.

مقادير البطاطا

  • ثماني حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير الدجاج

  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 500 غرام من صدور الدجاج المطحون.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.

تحضير البطاطا

  • في وعاء توضع البطاطا المهروسة مع الملح والبقدونس والكريمة والفلفل الأسود.
  • تعجن المقادير باليد للحصول على عجينة متماسكة.

تحضير الدجاج

  • في وعاء، يحمّى الزيت ويقلّى البصل حتى يذبل، ثم يضاف الدجاج المطحون ويقلب حتى يتغير لونها.
  • يضاف مرق الدجاج والملح وبهارات الدجاج وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود ويخلط جيدًا.
  • يضاف البقدونس ويشوّح ثمّ يرفع الوعاء عن النار.
  • تكور البطاطا على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم يصنع فجوة في كلّ كرة وتحشى الفجوة بخليط الدجاج ثمّ تغلق.
  • في صينية مستطيلة الشكل، توضع طبقة من صلصة البشاميل، ثم تصفّى كرات البطاطا الواحدة تلو الأخرى.
  • يوزع كوب من جبن الموزاريلا فوق الكرات، ثم تسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل، ويوزّع نصف كوب من جبن الموزاريلا على وجه الصينية.
  • تدخل الصينية في الفرن حتى يغلي المحتوى ويذوب الجبن، لمدة 20 دقيقة.


صينية كرات البطاطا بالدجاج والبشاميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

مقادير البطاطس

  • 55 غرامًا من جبن القشقوان المبروش.
  • أربع حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • ربع كوب من الجزر المبروش.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

مقادير الدجاج

  • كيلو من الدجاج المسلوق والمقطع.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الشبت.
  • ربع كوب من الجزر المبروش.
  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكاري.
  • القليل من الزيت.

مقادير البشاميل

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج

  • في وعاء على النار يوضع الزيت والبصل والثوم، ثم يضاف باقي المكونات، ويقلب حتى تمتزج مع بعضها.
  • تخلط جميع مكونات البطاطا مع بعضها البعض، ثم تشكل لكرات، وتحشى بحشوة الدجاج، ويوضع في صينية الخبز.

تحضير البشاميل

  • توضع الزبدة على النار وتترك لتذوب، ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يتغير لونه، بعدها يضاف الحليب ويقلب بسرعة حتى يصبح البشاميل جاهزًا.
  • يسكب البشاميل فوق كرات البطاطا، ثم يوضع فوقها جبن القشقوان، ثم تدخل في الفرن لتتحمر.


كرات البطاطا بالبشاميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل المفرومة.
  • صلصة بيتزا أو معجون طماطم.
  • رشة من البهارات.
  • رشة من الملح.
  • بطاطا مسلوقة الكمية حسب الرغبة.
  • كمية قليلة من الحليب.
  • كمية من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • جبن موزاريلا أو رومي.

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار يشوح البصل حتى يحمر، ثم يضاف اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف، ثم يضاف الملح.
  • يضاف قليلًا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر، تهرس البطاطا البطاطا مع الحليب والملح والبقدونس وتشكل كرات عددها يكفي لتغطية الصينية.

تحضير البشاميل

  • في وعاء يوضع الدقيق و يحمر فى السمن حتى يصفر لونه ثم يضاف اللبن اليه مع التحريك المستمر ثم يوضع على النار ويحرك حتى يصبح سميك القوام ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض.
  • في الصينية يوضع اللحم ثم يسكب البشاميل فوقه، ثم توضع البطاطا فوق البشاميل.
  • ترش الجبن فوق البشاميل ثم تدخل في الفرن.


صينية كرات البطاطا باللحم المفروم والبشاميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ثلاث حبات من البطاطا مسلوقة ومهروسة.
  • كوب من البسلة.
  • كوب من الجزر.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة.
  • حبة متوسطة الحجم مبشور من البصل مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة او الزبدة.

مقادير البشاميل

  • نصف كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من لبن الحليب.
  • نصف كوب من السمنة او الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

تحضير البشاميل

  • في وعاء عميق على النار توضع السمنة أو الزبدة حتى الذوبان ثم يوضع الدقيق ويقلب حتى تختلط المكونات معًا مع الاستمرار بالتقليب قليلًا.
  • يوضع اللبن الحليب مع الاستمرار في التقليب مع رشة ملح وفلفل أسود ويقلب جيدًا حتى يبدأ الخليط بالغلي ويسمك قليلًا ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.
  • في وعاء على النار توضع السمنة أو الزبدة ثم البصلة المبشورة ويقلب مع رشة فلفل أسود حتى يصفر لونها قليلًا.
  • يوضع اللحم المفروم ويقلب مع البصلة جيدًا ثم توضع البسلة والجزر مع التوابل المشكلة حسب الرغبة.
  • تترك المكونات على النار مع الاستمرار في التقليب حتى النضج تمامًا وترفع من على النار وتترك جانبًا.
  • توضع البطاطا المهروسة في وعاء عميق وعليها رشة من التوابل المشكلة ثم تصنع كرات صغيرة منها.
  • في صينية فرن مناسبة مدهونة بالزيت، يوضع ثلاثة ملاعق كبيرة من البشاميل في الأسفل ثم يوضع مقدار اللحم المفروم بالخضار.
  • توضع كرات البطاطا ثم توضع جبنة الموزاريلا ثم تغطى بكمية البشاميل المتبقية ثم تدخل الفرن حتى تحمر من الأسفل ومن الوجه.
  • تخرج صينية البطاطا من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقدم.