كرواسون ميني

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٣ ، ٢٩ مايو ٢٠١٩

كرواسون ميني

يعد الكراوسون من أطباق الحلويات الشهيرة والمنتشرة عالمياً و هي فرنسية الأصل بالاضافة إنها من الحلويات المتميزة و التي انتشرت في جميع أنحاء العالم و هي متميزة بكونها نوع من الحلويات الخفيفة و المرغوبة لدى الجميع و بالأخص للأطفال و يقدم الكرواسون في المتاجر الحلويات يعد من الوجبات الخفيفة سريعة التي تقدم صباحاً بجانب كوب الشاي أو القهوة، وأيضاً تعتبر طبق تحلية بعد الوجبات.


ميني كرواسون مقلي

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 300 من دقيق الحلويات.
  • حبة من البيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من سكر الحبيبات.
  • ملعقة من خميرة الخبز.
  • ثلاثة ملاعق من الزبدة.
  • قشرة ليمونة أو برتقالة محكوكة حسب رغبتك.
  • 50 مليلتر من الحليب الدافئ.

مقادير الحشوة:

  • شوكولاتة سوداء.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في كأس مع رشة سكر و ملعقتين من الحليب الدافئ ثم تترك لتختمر لمدة 15 دقيقة.
  • تذاب الزبدة و تضاف للدقيق، البيض، السكر، الملح و قشرة الليمون في وعاء.
  • تضاف الخميرة و الحليب بتدريجيًا وتعجن المكونات حتى الحصول على عجين لين.
  • يترك العجين ليختمر لمدة ساعة.
  • يفرد العجين قليلاً على شكل مستطيل، ثم يقسم المستطيل إلى ثلاث أجزاء.
  • ترق كل قطعة على حدة و تقسم إلى مثلثات صغيرة الحجم بواسطة سكين.
  • توضع بضع قطع من الشكولاتة في أسفل المثلث، ثم يلف في اتجاه رأس المثلث كما.
  • تكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين ثم تغطى بقطعة من الشاش و تترك لمدة نصف ساعة.
  • يسخن الزيت و تقلى حبات الكرواسون حتى تتحمر.
  • ترش حبات الكرواسون بسكر الحبيبات أو السكر الناعم و تقدم باردة.
  • توضع حبات الكرواسون في طبق التقديم وتقدم.

كرواسون بالجبنة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 جرام من الدقيق (كوب).
  • 75 غرام من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة .
  • رشة من الملح .
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة .
  • بيضة.
  • كوب من الماء.
  • بيضة مخفوقة للدهن العجين.
  • جبن للحشوة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء على نار متوسطة يوضع كوب من الدقيق وكوب من الماء ويقلّب جيداً حتى الحصول على عجينة.
  • تحرك العجينة باستمرار حتى ينضج الدقيق ثم يرفع الوعاء عن النار ثم تترك العجينة جانباً حتى تبرد.
  • توضع العجينة في العجانة الكهربائية، ثم يضاف إليها الدقيق والملح والخميرة والسكر والبيض وتدعك جيداً.
  • يضاف الماء الفاتر على العجينة تدريجيًا مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة وتترك ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • تفرد العجينة على سطح صلب ثم تدهن الزبدة عليها لتغطّي كل الوجه.
  • تطوى العجينة مثل الظرف ثم تمد من جديد بواسطة النشابة ثم توضع في صينية وتدخل العجينة بالثلاجة لمدة 20 دقيقة.
  • تكرر عملية فرد العجينة وطيها ووضعها في الثلاجة لـ 4 مرات.
  • تقطّع العجينة إلى 12 مثلث ثم يحشى كل مثلث من العجينة بالجبن ثم تلف على شكل كرواسون.
  • ترص المثلثات المحشية بالجبن على صينية ويدهن وجهها بالبيض المخفوق ثم تنثر حبة البركة أو السمسم على وجهها.
  • تدخل صينية الميني كرواسون إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة متوسطة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد قليلاً.
  • توضع حبات الكرواسون في طبق التقديم وتقدم.


كرواسون بالتفاح

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من التفاح كبيرة الحجم.
  • عجينة البف باستري.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلثا الكوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • تقشر التفاحة وتنزع البذور ثم تقطع 8_10 من الشرائح الطويلة.
  • على سطح مستو تفرد العجينة بشكل مستطيل ثم تقطع إلى مثلثات ثم توضع قطعة من التفاح عند قاعدة المثلث ويلف المثلث من القاعدة باتجاه رأس المثلث ثم ترص الكرواسون في صينية بايركس مدهونة بالزبدة.
  • في وعاء على النار، تذاب الزبدة ثم يضاف السكر والقرفة، تخفق المكونات على نار منخفضة ثم تضاف الفانيليا السائلة ومن ثم تسكب الكريمة تدريجياً على المكونات، مع الاستمرار بالخفق.
  • عندما يتماسك الخليط يسكب على سطح كرواسون التفاح.
  • توضع الصينية في فرن محمي إلى حرارة 190 درجة مئوية، لمدة 40 – 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً .
  • تخرج صينية كرواسون التفاح من الفرن.
  • توضع حبات كرواسون في طبق التقديم وتقدم مع كوب من الشاي الساخن.


كرواسون بحشوة الخضار

وقت التحضير 90 دقيقة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
مستوى الصعوبة سهلة

المقادير

مقادير العجينة:

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • فنجان من الزيت.
  • نصف فنجان من السكر.
  • ملعقة من الخميرة.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ثلاثة أو أربعة ملاعق من حليب البودره.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ماء حسب الحاجة.

مقادير حشوة الخضار:

  • بصلة مفرومة ناعم.
  • حبة من الفلفل الحلو مفروم ناعم.
  • جزرتان مفرومتان ناعم.
  • ثلاثة حبات من البطاطس مفرومه ناعم.
  • ربطة من كزبرة الفرش مفرومه ناعم.
  • أربع حبات من الماجي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البودرة أحمر حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
  • زيت حسب الحاجة.
  • كاستان من الماء أو أكثر.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • في وعاء تخلط المكونات الجافة مع بعض، ثم تضاف المكونات السائلة ثم تعجن حتى الحصول على عجينه طريه ومتماسكه، ثم تغطى بكيس نايلون، وتترك جانباً لمدة ساعة حتى تختمر.
  • في وعاء على النار يوضع الزيت و البصل و يترك على النار حتى يتكرمل ثم تضاف له الخضار و الماجي و البهارات و تحرك المكونات جيداً.
  • يضاف الماجي إلى الخضار وتترك على نار متوسطه حتى تنضج.
  • ترفع عن النار وتسكب في وعاء آخر وتترك حتى تبرد.
  • تفرد عجينة الكرواسان على شكل مستطيل ثم يقطع قطع على شكل مثلثات، ثم يحشى كل مثلث بكمية مناسبة من الحشوة، حيث توضع كمية الحشوة على قاعدة المثلث ثم تلف العجينة باتجاه الرأس.
  • توضع الكرواسان في صينية الفرن المدهونة بالزيت وتدهن وجه الكرواسون بالبيض ثم ترش بالسمسم.
  • تدخل الصينية في الفرن المحمى مسبقاً وتترك حتى تتحمر من تحت و فوق.
  • تخرج الصينية من الفرن ثم توضع حبات الكرواسون في طبق التقديم وتقدم بجانب الشاي أو القهوة.

76 مشاهدة