كريمة الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 3 ساعات و15 دقيقة

 عدد الحصص: 12

 مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 6 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كوبان من السكر.
  • صفار 6 بيضات.
  • كوب ونصف من القشطة.
  • 4 بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الكراميل:

  • 230 غ من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من  الماء.
  • نصف كوب من القشطة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الحليب السائل في قدر ونضيف القشطة ونخلطهما معًا ثم نضع القدر على النار ونتركه حتى يبدأ بالغليان ثم يرفع عن النار.
  2. نفصل صفار 6 بيضات ونضيف لها 4 بيضات كاملة ونخفق جيدًا ثم نضيف السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح ونعاود الخفق من جديد حتى تتجانس المكونات.
  3. نضيف مزيج الحليب والقشطة تدريجيًا للبيض المخفوق مع التحريك المستمر، ثم نضيف الفانيلا مع الاستمرار في التحريك.
  4. نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  5. نضع السكر والزبدة في مقلاة عميقة ونضعها على النار، حتى يتكرمل السكر ويصبح ذهبي اللون ثم نضيف القشطة تدريجيًا مع التحريك المستمر إلى أن يتكاثف الكراميل ويصبح سميكًا.
  6. نضع صلصة الكراميل في قالب دائري ونوزعها في قعره وتترك لتبرد مدة خمس دقائق، ثم نضع مزيج الحليب والقشطة الساخن قوق الكراميل.
  7. نقوم بتغطية القالب بورق الألمنيوم ونضعه في صينية مليئة بالماء وندخلها في الفرن مدة 45 دقيقة.
  8. بعد ذلك نخرج القالب من الفرن ونخرجه من الصينية التي تحتوي على الماء وتترك لتبرد في الخارج قليلًا ثم توضع في الثلاجة مدة ساعتين.
  9. بعد ذلك يخرج القالب من الثلاجة ويقلب في طبق واسع للتقديم وتقدم باردة.

 

نصائح:


  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .