كريم بافز بكريمة النعنع فرنسي

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


العجين:

  • 2 كوب ماء.
  • كوب زبدة.
  • 2 كوب طحين.
  • 8 بيضات.

الحشوة:

  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة للتزيين.
  • 4 أكواب كريمة خفق سائلة.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • 2 ملعقة صغيرة من خلاصة النعنع.
  • 10 قطرات من ملون الطّعام الأخضر.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  2. نضع الماء والزبدة في قدر على حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء ثم نخفِّف الحرارة ونضيف الطحين بالتدريج ونحرك باستمرار مدّة دقيقة إلى أن يتكون لدينا عجينة ثم نرفعها عن النّار ونضيف البيض كله مرةً واحدةً ونخفق إلى أن يصبح المزيج متجانس.
  3. نضع مقدار أقل من ربع كوب بقليل من العجين على صينية خبز غير مدهونة، نترك مسافة 7 سم بين القطعة والأخرى ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز من 35 إلى 40 دقيقةً أو إلى أن تصبح البافز ذهبيةً. نخرج الصينية من الفرن ونضعها بعيدًا عن مجرى الهواء، ننتظر مدة 30 دقيقةً لكي تبرد.
  4. نضع كريمة الخفق السّائلة في وعاء كبير ونُضيف إليها السكر البودرة وخلاصة النعنع وملون الطعام الأخضر، نخفق جيدًا على سرعة عالية إلى أن تتشكل قمم من الكريمة ويتوزَّع اللون بالتساوي على الكريمة.
  5. نقسّم الثلث الأعلى من البافز ونزيل أي عجين ما زال طريًّا ثم نملأ البافز بالكريمة ونرجع الأجزاء التي أزلناها ثم نرش السكر البودرة فوق الكريم بافز ونقدمه مباشرةً.

 

 

النصائح:


  • للحصول على قوام كريمة جيد، نخفقها في وعاء مبرّد مسبقًا.

التصنيفات:   الفرنسي, حلويات, كريمة خفق, نوع المطبخ