كريم بروليي فرنسي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 3 ساعات ونصف

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 2 كوب كريمة ثقيلة.
  • عود فانيلا صغير.
  • نصف كوب سكر فانيلا.
  • صفار 3 بيضات كبيرة الحجم.
  • 6 حبات من توت العليق للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
  2. نقسم عود الفانيلا بالنصف ونكشط البذور التي في داخله.
  3. نضع الكريمة وبذور الفانيلا والعود في طنجرة على حرارة متوسِّطة مائلة إلى العالية وننتظر إلى أن تغلي ثم نرفعها عن النّار ونغطي الطنجرة، ننتظر مدة 15 دقيقةً ثم نزيل عود الفانيلا.
  4. نفقس البيض في وعاء ونفصل البياض عن الصفار ونتخلص من البياض، ثم نخفق الصفار مع نصف كمية السكر إلى أن تمتزج المكونات ويصبح لون الخليط فاتحًا، ثمّ نضيف الكريمة بالتدريج ونحرِّك ثم نوزع المزيج على 3 قوالب بورسلان مخصَّصة للفرن.
  5. نضع القوالب في صينية فرن ذات حواف ثم نصبّ ماءً دافئًا في الصينيَّة إلى أن يصل إلى نصف القوالب.
  6. نضع الصينية في الفرن من 40 إلى 45 دقيقةً، سيكون الكريم بروليي جامدًا من الأطراف ولكن يهتزّ من الوسط.
  7. نرفع القوالب من الصينية ونضعها في الثلاجة مدة ساعتين.
  8. نخرج الكريم بروليي من الثلاجة وننتظر مدة نصف ساعة ثم نوزع المتبقي من سكر الفانيلا على الوجه ونستخم المشعل لكي نحرق السكر ويصبح لونه بنيًّا، ونترك الكريم بروليي يرتاح مدة 5 دقائق.
  9. نغسل توت العليق جيدًا ونزين كل طبق بحبتين منه ثم نقدمها مباشرةً.

 

 

النصائح:


  • لتجنب ترك البيض أثرًا عند كسره فوق الطاولة نضع منديلًا ورقيًا تحته.

73 مشاهدة