كريم شانتيه منزلي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢١ ، ١٥ يوليو ٢٠١٩

كريم شانتيه منزلي

يعدّ الكريم شانتيه أحد أنواع الكريمة الفرنسية، حيث تحتوس الكريم شانتيه على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها الدهون، والدهون المشبعة والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين أ، والمعادن مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم، حيث تستخدم الكريم شانتيه في تزيين الحلويات وإضفاء نكهة وطعم مميزين عليها.


طريقة عمل كريم شانتيه في المنزل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • بياض بيضتان.
  • قالب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • نصف حبة من الليمون مبشورة.
  • كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • خفق بياض البيض مع الفانيليا والليمون المبشور في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمياً.
  • إضافة السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب.
  • إضافة الزبدة وخفقها جيداً حتى يتماسك المزيج.
  • وضع المزيج في وعاء، ثم تغطيته ووضعه في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.


طريقة عمل الكريم شانتيه في المنزل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • بياض بيضتان.
  • ربع كوب من السكر البودرة
  • ربع كوب من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • خفق بياض البيض مع الماء جيداً في وعاء كبير مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج، ثم تركه جانباً.
  • تسخين الحليب في قدرعلى النار مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح ساخناً، ثم إضافة مزيج بياض البيض مع الايستمرار في التقليب حتى يتجانس.
  • رفع المزيج عن النار، ثم وضعه في وعاء الخفق وخفقه جيداً في الخفاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى يتجانس.
  • تخفيف السرعة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج، ثم تركه قليلاً حتى يهدأ.
  • وضع المزيج في الثلاجة لمدة 90 دقيقة حتى يبرج، ثم إخراحع من الثلاجة ووضعه في وعاء كبير، ثم تركه حتى يتماسك.
  • وضع الكريم شانتيه في كيس الحلويات، ثم إعادته إلى الثلاجة حتى موعد الاستخدام.


آيس كريم بالكريم شانتيه

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • علبة من الحليب المركز المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • خلط الحليب مع الكريمة جيداً في وعاء كبير.
  • إضافة الفانيليا والحليب المكثف المحلى، ثم خفقهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • تغطية الوعاء، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • إخراج الوعاء من الفريزر، ةثم سكب الآيس كريم في أكواب التقديم وتقديمها.


طريقة عمل الكريم شانتيه

وقت التحضير دقيقتان.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 500 مللتر من الكريمة الطازجة الباردة.
  • 35 غرامًا من السكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • وضع الكريمة الطازجة مع خلاصة الفانيليا والسكر البودرة في محضرة الطعام.
  • خفق المزيج جيداً على سرعة منخفضة، ثم رفع السرعة لعالية مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح الكريمة متماسكة.
  • تقديم الكريم شانتيه مع الحلويات.


الكريم شانتيه بدون جيلاتين

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • سكر ناعم حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • خفق القشطة جيداً في الخفاقة الكهربائية حتى تتكاثف.
  • إضافة السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر.
  • إضافة الفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام متماسكاً.
  • وضع الكريم شانتيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
  • استخدام الكريم شانتيه في تزيين الحلويات.


الكنافة بالكريم شانتيه

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من الكنافة.
  • كوب من السمنة.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • عبوة من الكريم شانتيه الجاهزة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

التزيين

  • مكسرات مجروشة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

القطر

  • وضع السكر مع الماء في قدر على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
  • إضافة عصير الليمون والفانيليا، ثم ترك المزيج على نار هادئة حتى يصبح القوام متوسط السماكة.
  • رفع القطر عن النار، ثم تركه جانباً حتى يبرد.

الكنافة

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الحليب مع نشاء الذرة والفانيليا والسكر والكريم شانتيه في قدر وتقليبهم جيداً حتى يذوب النشاء.
  • وضع القدر على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه سميكاً.
  • رفع الكريمة عن النار، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
  • فرك الكنافة مع السمن والسكر في وعاء عميق، ثم تقطيعها لقطع صغيرة مع الحرص على أن تتشرب كل الكنافة السمن.
  • فرد نصف كمية الكنافة في صينية الفرن حتى تشكل طبقة متساوية، ثم فرد الكريمة فوقها بالتساويحتى تغطيها بالكامل.
  • تغطية الكريمة ببقية كمية الكنافة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون الكنافة ذهبياً، ثم إخراجها من الفرن وسقيها بالقطر وتزيينها بالمكسرات.
  • ترك الكنافة جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تبرد، ثم تقديمها.


تارت بالكريم شانتيه

وقت التحضير 4 ساعات.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • قشرة كوكيز مصنوعة من الزنجبيل مخبوزة جاهزة مفتتة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • بيضة كبيرة.
  • صفار بيضتان كبيرتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
  • 58 غرامًا من الشوكولاتة نصف الحلوة مفرومة ناعماً.
  • كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • وضع قشرة الكوكيز مع السكر ونشاء الذرة والملح والحليب والبيضة في وعاء متوسط الحجم، ثم خفقهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • وضع المزيج في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك لمدة 8 دقائق حتى يغلي، ثم رفعه عن النار.
  • إضافة الزبدة والفانيليا وتحريكهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • وضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء صغير، ثم وضعها في الميكروويف بحرارة متوسطة لمدة دقيقة، ثم إخراجها من الميكروويف وتحريكها جيداً.
  • إعادة الشوكولاتة إلى الميكروويف لمدة 30 ثانية فقط حتى تصبح ناعمة.
  • وضع الشوكولاتة المذابة في وعاء كبير، ثم إضافة كوب من الكاسترد وخلطهم جيداً.
  • فرد مزيج الكاسترد بالشوكولاتة في صينية بايركس، ثم فرد الكاسترد بالفانيليا فوقها.
  • تغطية وجه الارت بصفيحة من ورق الشمع، ثم إدخالها إلى المجمد لمدة 3 ساعات حتى تتجمد.
  • خفق الكريمة والسكر الناعم جيداً في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم سكب المزيج على وجه التارت وتقديمها.


طريقة عمل بلح الشام بالكريم شانتيه

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • كوب من الماء.
  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من السميد.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كريم شانتيه مخفوقة حسب الحاجة.
  • زيت للقلي.

الشربات

  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير

طريقة الشربات

  • وضع السكر مع الماء في قدر على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
  • إضافة عصير الليمون، ثم ترك المزيج على النار حتى يصبح قوامه سميكاً.
  • رفع الشربات عن النار، ثم تركه جانباً حتى يبرد.

طريقة بلح الشام

  • وضع الماء والزيت في قدر على النار حتى يغلي المزيج، ثم إضافة الدقيق والسميد ونشا الذرة والبيكينج باودر، ثم تقليبهم جيداً بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة.
  • رفع المزيج عن النار، ثم وضعه في وعاء كبير وتركه جانباً حتى يبرد.
  • إضافة بيضة والفانيليا، وعجن المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم تكرار العملية حتى انتهاء كمية البيض ويتجانس المزيج، ثم وضع المزيج في كيس الحلواني.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة بلح الشام باستخدام كيس الحلواني وقطعه في السكين، ثم قليه على نار هادئة قبل أن يصبح لونه ذهبياً.
  • رفع بلح الشام من الزيت، ثم وضعه على ورق المطبخ حتى يتنشف من الزيت ويبرد.
  • إعادة بلح الشام إلى الزيت وقليه حتى يصبح لونه ذهبياً ويصبح مقرمشاً، ثم غمسها في الشربات حتى تتشربها.
  • تصفية بلح الشام من الشربات، ثم فتحها باستخدام سكين، وحشوها بالكريم شانتيه، ثم رشّ الفستق المفروم عليها وتقديمها.


المراجع

https://www.shamlola.com/community/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84

http://www.ashams.com/article/165537-%D8%A3%D8%B3%D9%87%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%84%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%81%D9%82-%D8%A3%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84

https://kitchen.sayidaty.net/node/9591/%D8%A2%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85+%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%8A-2418

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/60709-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%AC%D9%8A%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D9%86

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/60050-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/43525-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87

https://www.supermama.me/posts/%D8%A8%D9%84%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87

52 مشاهدة