كشك ألماظية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهل

 

 

المقادير:


  • 2/1 كوب أرز.
  • 4 كوب مرقة بط.
  • 2 بصلة متوسطة  (120 غ  الحبة).
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 2 كيلو لبن.
  • 2 ملعقة طحين أبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.

للزينه:

  • 1 بصلة متوسطة ( 120 غ).
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نغسل الأرز جيدًا وننقعه بالماء مدة 15 دقيقة.
  3. في قدر واسع نسخن الزبدة على نار متوسطة ونضيف إليها البصل المفروم، ونستمر بالتقليب حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
  4. نضع قدرًا غميقًا على نار متوسطة ونضيف له اللبن ونتركه حتى يغلي مع التحريك من حين إلى آخر.
  5. نذيب الطحين في كوبين من اللبن المغلي، كل كوب نذيب فيه ملعقة من الطحين.
  6. في قدر عميق آخر نضع مرقة البط على نار متوسطه ونتركها حتى تغلي ونضيف إليها الملح.
  7. عند الغليان نضيف الأرز إلى مرقة البط المغلية ونخفف النار مع التقليب من حين إلى آخر لمدة 4 دقائق أو حتى يستوي الأرز نصف استواء، ثم نضيف ما تبقى من اللبن المغلي إلى قدر الأرز وننتظر ليكتمل نضجه.
  8. نضيف كوبي اللبن المذاب فيهما الطحين إلى الأرز على نار هادئة مع التقليب الجيد.
  9. نترك الخليط حتى يستوي الدقيق، وذلك عند خروج الفقاعات من الكشك.
  10. نضيف نصف كمية البصل المقلي إلى قدر الكشك ونقلب جيدًا.
  11. ننتظر دقيقة ونطفي النار الهادئة تحت الكشك.
  12. نسكب الكشك بأطباق صغيرة ونزينها بما تبقى من البصل المقلي.

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.