كعك البلاد

المدة الزمنية: ساعتان وربع

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• ربع كوب من الزيت.
• 62 غ من السمنة.
• 2 كوب من الطحين.
• 1 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من خميرة البيرة.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 50 مل من الحليب المركز.
• ملعقة صغيرة كمون حلو.
• 2 ملعقة صغيرة سمسم.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لدهن الصينية.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحين لدهن الصينية وسطح العمل.

للتزيين:

• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

طريقة التحضير:

1. نضع السمنة في مقلاة على نار هادئة ونُـذيبها.
2. نُـنخل الطحين والسكر ونضعهما في العجانة ثم نصبّ السمن الساخن بالتدريج ثم الزيت، والحليب المركز، والباكينج باودر، والخميرة، والسمسم والكمون، ونعجن إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
3. نُـغطي العجينة بقطعة نايلون ونتركها في مكان مشمس ودافئ لمدة 90 دقيقةً لكي ترتاح ويزداد حجمها.
4. نُـسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئويةً.
5. ندهن صينية الخبْز بالزيت ونرشها بالطحين.
6. نرش سطح العمل بالطحين ثم نقطع العجينة نصفين ونرقّ كل نصف على شكل رول، نلُـف النصفين لكي يصبح شكلهما كالجديلة، ثم نغلق طرفيّ الجديلة على بعضهما البعض لتتكون لدينا دائرة.
7. نضعها على صينية الخبز وندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقةً وإلى أن يصبح سطحها ذهبي اللون.
8. نخرج الكعكة من الفرن وننتظر إلى أن تبرد ثم نرشّها بالسكر البودرة ونقدم الطبق.

النصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .