كعك العيد السوداني

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١١ ، ٢٤ يونيو ٢٠١٩

كعك العيد السوداني

يستحيل فصل العيد عن الكعك عند أغلبية الناس، فالعيد يعني تناول حبات الشوكلاته مع كعك العيد مع كوب العصير. فقد أصبح عادة رئيسية منتشرة عند الناس في جميع دول العالم على اختلاف جنسياتهم وأديانهم. ويعرف مصطلح كعك العيد باسم المعمول في سوريا، الأردن، فلسطين، لبنان، وباسم كحك العيد عند المصريين، ويعتمد في صناعته على السميد، الدقيق والزيت، والسمن أو الزبد الذي يعجن به ، ومكونات أخرى تختلف من طريقة لطريقة. وأيضاً تتنوع حشواته من طريقة لأخرى، فيمكن أن يحشى بعجوة التمر، أو الجوز، أو الفستق. ويرش عليه سكر الأبيض البودرة.وقد يكون صنع الكعك في البيت أفضل خيار أذا كان وقتك يسمح لك، ومطلعاً على طريقة صنعه، إذ سيكون بإمكانك السيطرة في مقادير الكعك حسب الرغبة ، وبالتالي قد تتحكم في كمية أقل من السمن أو الزبدة لينتج كعك فيه أقل نسبة سعرات حرارية.


الكعك السوداني

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ملعقة من الكافور.
  • ملعقة من البايكينغ باودر.
  • كوب من السمسم المحمص.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء عميق مناسب.
  • يضاف الكافور على الدقيق، ويقلب جيداً، باستخدام ملعقة خشبية.
  • يرش البايكينغ باودر على الدقيق، ويقلب جيداً.
  • يضاف الفانيليا على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • يوضع السمسم المحمص على الخليط السابق، ويقلب جيدا.
  • يذوب السمن في مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
  • يسكب السمن الساخن على الخليط السابق، ويعجن جيداً.
  • يوضع الملح في كوب الماء، ويحرك جيداً.
  • يضاف خليط الماء بالملح على العجين، ويخلط جيداً.
  • تقطع العجينة إلى أشكال مختلفة حسب الرغبة، ويمكن تقطعيها لأكثر من شكل.
  • توضع الأشكال في صينية الفرن الكهربائي المناسبة.
  • تدخل صينية الفرن الكهربائي داخل الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، حتى تنتضج.
  • يوضع الكعك في طبق خاص للتقديم.
  • يرش سكر البوردة على وجه الكعك.


== كعك جوز الهند السوداني ==
وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من النشا.
  • كوب من السكر المسحون.
  • نصف كوب من السمن.
  • نصف كوب من الزيت العادي.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • رشة من النشادر.
  • أربع بيضات
  • كمية من الدقيق المخصوص.

طريقة التحضير

  • يوضع جوز الهند في طبق عميق مناسب.
  • يضاف النشا على جوز الهند، ويقلب جيداً.
  • يوضع السكر على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • تضاف الفانيلا على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • يضاف الملح على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • يضاف النشادر على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • يخفق البيض في طبق آخرعميق ومناسب، باستخدام المضرب اليدوي.
  • يسكب الزيت على البيض المخفوق، ويخفق جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
  • تضاف السمنة على خليط البيض السابق، ويخفق جيداً.
  • يضاف خليط البيض على خليط جوز الهند.
  • يخفق خليط البيض مع خليط جوز الهند، باستخدام اليدين، حتى تنتج عجينة شبه سائلة.
  • يوضع الدقيق تدريجياً على الخليط السابق، حتى تنتج عجينة غير ملتصة باليد.
  • يحمى الفرن مسبقاً،
  • تدهن صينية الفرن الكهربائي بكمية قليلة من الزيت.
  • تُشكل العجينة مباشرة، على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة.
  • ترتب الكرات في صينية الفرن الكهربائي.
  • تدخل الصينية داخل الفرن الكهربائي مدة خمس دقائق فقط.
  • تترك الكرات جانباً، حتى تبرد.
  • ترتب الكرات في طبق مناسب للتقديم.
  • ينثر سكر البودرة على وجه الكرات.


كعك سوداني رهيب

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • كوبان من السمن.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من اللبن.
  • كمية من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كمية من الزبيب.
  • كمية من سكر البودرة.


طريقة التحضير

  • يسكب الحليب على سمنة مجمدة جداً، ويخلط باليد، حتى ينتج خليط شبيه بالكريمة
  • يضاف جوز الهند على الخليط السابق، ويقلب.
  • يضاف الدقيق المنخول على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • يرش البيكنج باودر على الخليط السابق، ويقلب.
  • يرش الملح على الخليط السابق، ويقلب حتى تنتج عجينة متوسطة القوام، ولا تلتصق باليد.
  • تشكل العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
  • تفتح الكرات من الوسط مثل تشكيل فتحة الكبة.
  • تحشى الكرات بالعجوة أو الزبيب.
  • تغلق الكرات جيداً، حتى لا تخرج الحشوة.
  • يحمى الفرن الكهربائي مسبقاً.
  • ترتب الكرات في صينية الفرن الكهربائي.
  • تدخل الصينية داخل الفرن الكهربائي، حتى تحمر.
  • تترك الكرات جانبا حتى تبرد.
  • توضع الكرات في طبق مناسب للتقديم.
  • يرش سكر البودرة على وجه الكرات.


كعك زبدة الفستق السوداني

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص


المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث أرباع كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زبدة الفستق.
  • أربع ملاعق كبار من جبنة الكريما مثل فلادلفيا.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • رشة من السمسم.
  • رشة من حبة البركة.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في طبق عميق مناسب.
  • تضاف البيكنج باودر على الدقيق، ويقلب جيداً.
  • ينثر الملح على الدقيق، ويقلب جيداً.
  • يضاف السكر على الدقيق.
  • تضاف حبة البركة على الخليط السابق.
  • يضاف السمسم على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • يسكب الزيت في طبق آخر عميق مناسب.
  • يضاف الماء على الزيت، ويخفق جيدا، باستخدام المضرب اليدوي.
  • تضاف جبنة فلادلفيا على الخليط السابق، وتخفق جيداً.
  • تضاف زبدة الفستق على خليط الزيت، ويخفق جيداً.
  • تضاف الزبدة على خليط الزيت، وتخفق جيداً.
  • يضاف خليط الزيت على خليط الدقيق،ويعجن الخليط،حتى تنتج عجينة.
  • تشكل العجينة مباشرة إلى دوائر أو أصابع، باستخدام اليد أو القالب حسب الرغبة.
  • يحمى الفرن الكهربائي مسبقا على حرارة مئتين درجة مئوية.
  • ترتب الدوائر في صينية الفرن الكهرائي.
  • توضع صينية الكعك داخل الفرن الكهرائي، حتى تتحمر.
  • يرتب الكعك في طبق مناسب خاص للتقديم.


كعك بالطريقة السودانية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كيلو من الدقيق.
  • كيلوان من السمن.
  • نصف كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الهيل أو بهار الكعك.
  • كمية من الزبادي.


طريقة التحضير

  • يوضع السمن في مقلاة على نار هادئة، حتى يسخن قليلاً.
  • يوضع الدقيق في طبق عميق مناسب.
  • يسكب السمن على الدقيق، ويقلب جيداً.
  • يضاف بهار الكعك، والسكر على الخليط السابق، ويقلب جيداً.
  • يضاف الملح على الخليط السابق.
  • يضاف الزبادي على الخليط السابق، ويعجن جيداً،حتى تنتج عجينة متماسكة طرية، وتزاد الكمية إذا احتاج الأمر.
  • تفرد العجينة، وتقطع إلى أشكال مختلفة،حسب الرغبة.
  • يرص الكعك في صينية الفرن الكهربائي.
  • تدخل الصينية داخل الفرن الكهربائي، المسخن مسبقاً علي درجة حرارة متوسطة، حتى يحمر.
  • يترك الكعك جانباً، حتى يبرد.
  • ينثر سكر البودرة على وجه الكعك.
  • يحفظ الكعك في وعاء مغلق، ويحفظ الكعك داخل الثلاجة.
  • يوضع الكعك في طبق مناسب للتقديم.

160 مشاهدة