كعك مالح ليبي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٠ ، ٣٠ يونيو ٢٠١٩

كعك مالح ليبي

نتشر تحضير الكعك في جميع دول العالم ويصنع مالحًا وحلوًا ، فومن الانواع الشهية هة كعك مالح ليبي ، حيث يشتهر الكعك الليبي بمذاقه الخاص، ويتميز بإقبال الصغار والكبار علي،و يعتبرالكعك المالح الليبي من الموالح المرغوبة لدى الجميع، والتي يمكن تقديمها مع الشاي وأطباق الحلوى لكسر الحلاوة.


وصفة كعك المالح على الطريقة الليبية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الزيت.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • سبعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من الدقيق حتي يتماسك العجين.
  • صفار ثلاث بيضات للزينة.
  • كمون أسود للزينة.

طريقة التحضير

  • يسكب الزيت في صحن كبير ويضاف إليه كوب من الماء الدافئ.
  • يضاف السمسم والبيكينغ باودر والملح.
  • تذاب الخميرة في ربع كوب ماء دافئ وتضاف للخليط ثم يضاف الدقيق ويعجن باليد حتى يصبح طري لا رطبًا ولا جافًا.
  • يطرح على الطاولة الخشبيه باليد.
  • يعمل على شكل أصابع طويلة رقيقة ويلف بالشكل المطلوب ثم يضاف إليها صفار البيض والكمون الأسود للزينة.
  • يسخن الفرن من الأسفل فقط حتى يحمر الكعك ثم من الأعلى حتى يتحمر.


البسكويت المالح بالزعتر والجبن

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة زعتر بالسمسم.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من جبنة الماعز.

طريقة التحضير

لإعداد العجينة

  • تُخلط المكوِّنات الجافَّة، الدقيق والسكر والملح والـبايكينغ باودر والزعتر معًا في وعاء كبير.
  • تُخفق الزبدة مع البيض والجبن، في وعاء آخر، ثمَّ، يُضاف الخليط المذكور، إلى خليط المُكوِّنات الجافَّة، مع التقليب جيِّدًا، حتَّى يتماسك الخليط.
  • توضع العجينة في صينيَّة مُبطَّنة بورق خاص بالخبز، وتُجمع باليدين على هيئة مستطيل.
  • تُخبز في فرن ساخن مسبقًا، على درجة حرارة 170 درجة مئويَّة، وذلك لمدة نصف ساعة، وتُترك حتى تبرد تمامًا.
  • يُقطَّع البسكويت بسكِّين إلى شرائح.
  • يُعاد خبز هذه الأخيرة لربع ساعة.


كعك ليبي مالح

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة الذائبة.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من ماء الزهر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.

طريقة التحضير

  • يخلط الزيت والزبدة وماء الزهر مع الباكينغ باودر والملح والسمسم.
  • يضاف الدقيق إلى الخليط تدريجيًا، حتى ييصبح العجين متماسكًا.
  • يترك العجين ليرتاح ساعة، والأفضل أن يوضع في البراد ليسهل العمل به.
  • يأخذ القليل من العجين بعد ساعة ويقام بمدها عن طريق عصا حتى تصبح رقيقةً جداً، حتى يصل الي سمك معين ثم يرق العجين.
  • بسكين حاد بعمل بعمل خطوط صغيرة مائلة على طرف العجين.
  • و يقام بعمل الخطوط الي اخر الكعك.
  • ثم يقام بعمل خطوط صغيرة مائلة من فوق.
  • يوضع الكعك في الفرن و فرن ساخن بدرجة حرارة مئة و ثمانون حتر تحمر وتنضج.


طريقة عمل بسكويت مالح للرجيم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من طحين القمح الكامل.
  • نصف كوب من الشوفان المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان، مطحونة.
  • أربع ملاعق كبيرة من بذور السمسم البيضاء، محمصة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر، شرائح.
  • ملح بحري.
  • ماء مثلج.
  • ملعقة كبيرةونصف من الزيت.

طريقة التحضير

  • يطحني الشوفان وبذور الكتان، ثم تخلط كل المكونات الجافة معاً، يتم إضافة الزيت ويتم عجنهم حتى يتمكن من تشكيل كرة من العجين، ثم يقام بتمديد العجين.
  • تصنع دوائر صغيرة باستخدام قطاعة الكوكيز أو غطاء عبوة ما، ثم يرش القليل من السمسم على الوجه.
  • تخبز الكعكات في فرن محضر على درجة حرارته مئة وثمانون لمدة ثلث ساعة، يترك حتى يبرد ويقدم.


بسكوت مالح

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب إلا ربع من الزبدة.
  • معلقة صغيرة و نصف من الملح.
  • كوب من الدقيق.
  • معلقة صغيرة من السكر البودرة.
  • معلقة صغيرة من حبة البركة.
  • بيضة.
  • معلقة صغيرة من اليانسون.
  • نصف معلقة صغيرة من باكينج بودر.
  • ربع كوب من حليب كامل الدسم أو حسب حاجه العجين.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق فى وعاء ثم يضاف إليه الملح والسكر والباكينج بودر ويتم تقليبهم جيداً.
  • ثم يضاف الزبد ويخلط جيداً حتى يحصل على قوام رملى.
  • ثم تضاف البيضة ويعجن جيداً.
  • يضاف حبة البركة واليانسون ويستمر فى العجن.
  • يضاف اللبن ويعجن جيداً حتى يحصل على عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة وتوضع فى الثلاجة مدة ساعة حتى ترتاح العجينة.
  • تفرد العجينة على سطح بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة ثم بواسطة قطاعة تشكل العجين حسب الرغبة.
  • يدهن الوجه بواسطة فرشاة باللبن ثم يرش بالملح.
  • ترص العجين فى صينية بها ورق زبد وتدخل الفرن عند درجة حرارة مئة و ثمانون درجة مئوية حتى يميل لون البسكوت للإحمرار،يترك اكعك حتى يبرد ،بالهنا والشفا.


كعك مالح بزيت الزيتون

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الدقيق العادي.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
  • ملعقة كبيرة من السمسم مقشر خام
  • ثلث كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الماء.
  • قشر ليمونة واحدة أو قشر نصف برتقالة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة و ثلثي ملعقة صغيرة من خميرة النشطة الجافة والفورية.

طريقة التحضير

  • يجمع زيت الزيتون مع قشر البرتقال، ويسخنان قليلاً على نار خفيفة، لبضع ثواني ثم يترك الخليط ليبرد، ثم يوضع الزيت في خلاط المعجنات مع الماء والخميرة، ويحرك جيداً.
  • ثم يقام بجمع الطحين والملح في وعاء منفصل ،ثم يضاف كل من اليانسون وبذور السمسم والسكر إليهما، ثم تضاف المكونات إلى خلاط المعجنات مع خليط الزيت وتخلط حتى تمام الدمج.
  • تغطى العجينة وتوضع جانباً حتى يتضاعف حجمها، ثم تنقل لسطح مرشوش بالطحين وتعجن قليلاً ثم يتم تقسيمها لكرات صغيرة.
  • تضغط كل كرة بين راحتي اليدين لتشكيل قرص دائري، ثم تنقل القطع لصينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبد.
  • يضغط بشوكة الطعام على سطح الأقراص لعمل نقاط صغيرة على كامل المساحة لإعطاء نقش للكعك، ثم تنقل الصينية بالكعك الى الفرن.
  • يحمص الكعك إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة عشر دقائق الى اثنتي عشرة دقيقة حتى يغدو الكعك بلون ذهبي فاتح.
  • تخرج الصينية من الفرن بعد نضوج الكعك ، و تترك حتى تبرد تماماً ثم يرش عليها السكر أو الملح حسب الرغبة.

119 مشاهدة