كفتاجي تونسي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
كفتاجي تونسي

 

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 3 بيضات.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الهريسة (الشطة).
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • حبة من اليقطين متوسطة الحجم.
  • حبتان كبيرتا الحجم من البطاطا.
  • حبتان كبيرتا الحجم من الفلفل.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البندورة.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

للتزيين:

  • 3 حبات من الزيتون الأسود.

للقلي:

  • لتر من الزيت.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الزيت في مقلاة عميقة ونضعها على النار.
  2. نقشر البطاطا ونغسلها ثم نقطعها لأصابع ونضع عليها ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  3. كما نقوم بغسل البندورة والقرع والفلفل ونقطعها لشرائح ثم نضع كلًا منها في وعاء ونوزع عليها ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  4. نضع البطاطا في المقلاة ونقليها حتى تتحمر ثم نقلي القرع ونحمره وبعده الفلفل ثم البندورة.
  5. نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة لقلي البيض على النار ثم نضع البيض في الزيت الحامي ونقليه دون أن نحركه لنحافظ على شكله ونرفعه بعد ثلاث دقائق قبل أن يتحمر وينضج تمامًا.
  6. نضع البطاطا المقلية والقرع في وعاء عميق ونتخلص من  قشرة الفلفل والبندورة بعد قليهما ونضيفهما لباقي الخضار ثم نضع البيض المقلي بعد أن يقطع لثلاث قطع.
  7. نضيف زيت الزيتون والهريسة والفلفل الأسود.
  8. نمسك بكل يد سكينًا ونقوم بتقطيع المكونات وخلطها بالسكين، ثم توضع في طبق التقديم بعد تقطيعها وتقدم.

 

 

نصائح:


  • لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
  •  لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.