كفتة أرانب

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة 

 

 

المقادير:


  • 500 غ لحم أرنب مفروم.
  • 250 غم لحم غنم مفروم.
  • 2 بيضة.
  • ربع كوب قرشلة.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة الترياكي (8 مل).
  • 2 فص ثوم.
  • بصلة صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للصلصة:

  • نصف علبة ماء أناناس (125 مل).
  • نصف علبة أناناس مقطع (270 مل).
  • 1 فليفلة خضراء.
  • 1 بصلة متوسطة.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.

للتزيين:

  • عرقا بقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر الثوم والبصل، نهرس الثوم جيدًا ونفرم البصل فرمًا ناعمًا جدًا.
  2. نضع لحم الأرنب المفروم  ولحم الغنم المفروم في وعاء كبير، ثم نضيف اليه البقسماط، وصلصة الترياكي، والثوم المهروس ، والبصل، والفلفل الأسود ونعجن الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  3. نقطع اللحم ونجعله على شكل كرات بحجم 4 سم.
  4. نضع كرات الكفتة في مقلاة لا تلتصق ونغطيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا من كل الجهات، مدة 15 دقيقة.

للصلصة:

  1. نقشر البصلة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  2. نغسل الفليفلة الخضراء ونفرمها فرمًا ناعمًا.
  3. نضع ماء الأناناس وقطع الأناناس في طنجرة ثم نضيف البصل المفروم، وقطع الفليفلة الخضراء، والطحين و نحرك جيدًا حتى تختلط جيدًا ونبقيها على حرارة متوسطة لكي تصبح كثيفة ثم نضيف إليها كرات الكفتة ونتركها تُطبخ سويًا.
  4. نغسل البقدونس جيدًا ثم نفرمه فرمًا ناعمًا، ثم نضع قطع الكفتة في طبق التقديم ونضع فوقه البقدونس المفروم.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.