كفتة البرغل باللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١١ ، ٢٦ يونيو ٢٠١٩

كفتة البرغل باللحم

تعتبر الكفتة بالبرغل من الأطباق الرئيسية و التي تحضر من مكونات بسيطة و تتميز بنكهة لذيذة رائعة و مميزة و تعد من الأطباق السهلة التحضير ولتحضيرها يضاف البرغل الناعم مع اللحم المفروم مع باقي مكونات الكفتة ،ففي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الكفتة بالبرغل في المنزل وبطرق مختلفة، فتحضيرها لن يأخذ من ربة المنزل وقت كبير ولا حتى جهد كبير.


كفتة بالبرغل ولحم البقر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من لحمة البقر مفرومة.
  • حبة من البصل كبير ومفروم ناعم .
  • فصان من الثوم مفروم.
  • باقة من البقدونس مفروم.
  • نصف كوب من البرغل تقريباً( ثمن كيلو) منقوع جيدًا (يفضل نقعه قبل الطهي بيوم) ثم يصفي من الماء.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل والكمون والبهارت حسب الرغبة.
  • كمية معينة من البندورة والجرجير للتزيين.
  • ملعقة من السمن.

طريقة التحضير

  • تخلط كل المكونات معاً في محضر الطعام أو بيديكِ جيداً.
  • تشكل الكفتة على أسياخ أو بيديكِ ،ومن ثم توضع في صينية مدهونة بالسمن في الفرن على درجة حرارة متوسطة للشوي حتي تنضج.
  • تقدم الكفتة مع السلطة والخبز والبطاطا.


كفتة البرغل في شوربة البندورة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من البرغل.
  • خمسة أكواب من عصير البندورة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السميد.
  • حبتان من البصل مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع أخضر مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كيلو من اللحمة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يغسل البرغل و ينقع فى ماء لمدة ساعة ثم يصفى من الماء جيداً بوضعه فى مصفاة مع الضغط عليه باليد.
  • ثم يخلط البصل مع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وبرش الليمون والنعناع.
  • ثم يفرم خليط اللحم والبصل مع إضافة البرغل ويخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • يتبلل اليد بالماء ويؤخذ من العجين ثم يضغط عليها بإصبع الإبهام لتشكل كوباً صغير ثم يوضع بداخلة الخضر المسلوق ويغلق جيداً.
  • يضاف فى إناء على نار متوسطة بصلة مفرومة وتشوح ثم يضاف الثوم مع التقليب.
  • يضاف عصير البندورة ويتبل بالملح والفلفل.
  • ثم يضاف السميد ويقلب ثم تضاف الكفتة.
  • وتترك حتى تغلي ثم تخفف درجة الحراة حتى تنضج الكفتة.
  • تقدم ساخنة مع أرز أبيض وسلطة.


كفتة البرغل باللحم

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

عجينة الكفتة بالبرغل

  • نصف كيلو من اللحمة مفرومة ناعم (مضاف لها بقدونس مفروم وبصلة صغيرة مفرومة ناعم).
  • نصف كوب من البرغل ناعم (منقوع في ماء مغلي مدة 10 دقائق).
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

الصوص

  • كوب من عصير البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من صويا الصوص.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة حارة.
  • القليل من زيت الزيتون .
  • رشة من البهارات مشكلة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

عجينة الكفتة بالبرغل

  • يصفى البرغل من باقي الماء ويعجن مع اللحمة وتضاف البهارات والملح والفلفل الأسود.
  • تشكل لكرات متوسطة ويشوا بالفرن لعشر دقائق.

الصوص

  • يقلب الثوم المهروس مع زيت الزيتون على النار ويضاف عصير البندورة والصلصة الحارة والصويا وصلصة البندورة والكركم

والبهارات والملح.

  • يتركوا يتسبكوا ل10دقائق ويضافوا لكرات اللحمة .
  • يقدموا مع البطاطا المقلية .

كفتة بالبرغل مع الصلصة الخاصة للرجيم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 350 غراماً من اللحم مفروم.
  • كوب من البرغل.
  • كوب من الماء ساخن.
  • كوب من النعناع المفروم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من البصل مفروم.
  • حبة من البندورة مفرومة.
  • ملعقتان من الكزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.

طريقة التحضير

  • ينقع البرغل في الماء حتى يجف الماء ثم يخلط مع نصف كمية البصل المفروم والنعناع والبقدونس والبندورة والكزبرة.
  • يضاف اللحم ويخلط مع البرغل و الكمون حتى يصبح مزيج متجانس.
  • يشكل اللحم ثم يوضع في أسياخ خشبية و يترك في الثلاجة مدة ساعة قبل الشوي.

لتحضير الصلصة

  • تخلط باقي كمية البصل والبندورة والكزبرة مع عصير الليمون وبرش الليمون والسكر وتترك في الثلاجة.
  • تشوى أسياخ اللحم بالفرن أو على الشواية وتقدم إلى جانب الصلصة.


كفتة بالبقسماط في الفرن

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم مفروم.
  • كوب من البقسماط .
  • كوب من الدقيق.
  • حبتان من البيض مخفوق.
  • حبة من البصل صغير مفروم ناعماً.
  • فص من الثوم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة .
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
  • يوضع في وعاء كبير اللحم والبصل والثوم والبهارات والقرفة والزنجبيل والبابريكا والملح والفلفل الأسود، وتقلب جيداً.
  • يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة، ثم يشكل اللحم على شكل كرات صغيرة.
  • تغمس الكرات في الطحين ثم البيض والبقسماط، ثم البيض والبقسماط مرةً أخرى.
  • يرص اللحم في صينية عليها ورق زبدة، وتوضع في الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.


كفتة مشوية فى الفرن

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من لحم البقر مفروم.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من بهاراللحم (يمكن إستخدام سبعة أنواع من البهارات الخاصة باللحم).
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تحضر الكبة ويوضع بها اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود.
  • تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تَشكيله.
  • يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويُغطى بورق النايلون، ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • يسخن الفرن على حرارة فوق المتوسط، وتُدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
  • يخرج خليط اللحم من الثلاجة، ويشكل على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
  • ترص الكفتة فى صينية الفرن المدهونة، وتوضع فى الفرن لمدة عشر دقائق.
  • تخرج الصينية من الفرن وتقلب أصابع الكفتة على الناحية الأخرى، ثم تترك في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى لحتى تَنضج تماماً وتأخذ اللون البني الداكن.
  • وتصبح جاهزة للتقديم.

التقديم

  • ترص الكفتة المشوية فى طبق التقديم.
  • وتقدم مع الأرز بالشعيرية وسلطة اللبن الزبادي والطحينة.


سلطة اللبن بالخيار

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الخيار متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من اللبن زبادي.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من النعنع ناعم.

طريقة التحضير

  • يغسل الخيار جيداً،ومن ثم يبرش ويوضع في وعاء ويضاف إليه الملح ويخلطوا جيداً.
  • يهرس الثوم جيداً ويضاف إلى الخيار.
  • يضاف النعنع وتخلط المكونات جيداً.
  • يضاف اللبن إلى الخيار وتحرك المكونات جيداً .
  • تسكب السلطة في وعاء وتزين بأوراق النعنع وتصبح جاهزة للتقديم.

126 مشاهدة