كفتة اللحمة بالفول الصويا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٣ , ٢٦ يونيو ٢٠١٩
logo
كفتة اللحمة بالفول الصويا

كفتة اللحمة بالفول الصويا

يعتبر طبق كفتة فول الصويا من الأطباق المغذية والشهية فهو طبق شهير في جميع دول العالم إضافة إلى أنه من الأطباق الغنية بالفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان فهو يحتوي على البروتينات والدهون والأملاح المعدنية والفيتامينات المهمة مثل حمض الفوليك وفيتامين ب12 مما يجعله طبقاً مفيداً لتقوية الجسم ومنحه النشاط والحيوية كما يقوي الدم ويقي من الإصابة بمرض الأنيميا ويحتوي فول الصويا على الألياف الغذائية بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الضرورية حيث يعد بشكل أساسي من اللحم المفروم ويضاف إليه مختلف أنواع التوابل والمنكهات مثل الثوم أو البصل كما يمكن يضاف إليه البندورة حسب الرغبة كما يمكن إعداد هذا الطبق بطرق مختلفة والتنويع في مكوناته فينكن إعداده مع لحم الخروف أو مع لحم الدجاج حيث أن طريقة إعداده سهلة ولا تحتاج إلى كثير من الوقت والجهد


طريقة عمل كفتة فول الصويا

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو جرام من فول الصويا
  • كيلو جرام من لحم الخروف المفروم ناعم
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق القرفة المطحونة ناعم
  • ملعة كبيرة من الزبدة الطرية أو من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي

طريقة التحضير

  • يضاف فول الصويا في وعاء عميق مع كمية وفيرة من الماء الدافئ ويترك حتى ينقع لمدة ساعة على الأقل
  • بعد أن ينقع فول الصويا يصفى من الماء ويغسل ويوضع جانباً
  • في وعاء كبير تضاف اللحمة المفرومة ناعم مع فول الصويا المصفى من الماء ويمزج الخليط جيداً ثم يضاف الفلفل الأسود المطحون مع

ملح الطعام والقرفة المطحونة وتخلط المكونات جيداً حتى تتمازج وتتداخل

  • يغطى وعاء خليط اللحمة وفول الصويا ويوضع في الثلاجة ويترك لمدة خمسة وثلاثين دقيقة تقريباً حتى يصبح بارداً سهل التشكيل
  • يشكل خليط اللحمة وفول الصويا على شكل أقراص أو على شكل اصابع طولية الشكل حسب الرغبة ثم توضع جانباً حتى ترتاح لمدة

عشرين دقيقة تقريباً

  • تجهز صينية فرن وتدهن بالقليل من الزيت النباتي أو بالزبدة من جميع الجوانب وترتب أصابع أو أقراص الكفتة في الصينية ثم توضع في

الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة خمسة وثلاثين دقيقة تقريباً أوحتى تنضج وتتحمر تماماً

  • تخرج صينية الكفتة من الفرن وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تبرد وترتاح قليلاً ثم توضع في أطباق للتقديم وتقدم مباشرة مع مختلف

أنواع السلطات والمتبل ومختلف أنواع المخلات وبالهنا والشفا


طريقة عمل كفتة بالفول الصويا

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ربع كيلو من فول الصويا
  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • رشة من جوزة الطيب
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
  • قرن من الفلفل الحار أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يضاف كوب من الماء المغلي مع فول الصويا وينقع ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يصفى من الماء ويوضع جانباً
  • في محضرة الطعام يضاف البصل مع فول الصويا ويطحن الخليط جيداً ويمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة
  • ثم تضاف اللحمة المفرومة وتخلط جيداً مع الفول الصويا والصويا صوص والبهارات والملح والفلفل الأسود
  • ثم يوضع الخليط في الثلاجة ويترك لمدة ساعة تقريباً ثم يشكل على شكل أصابع على سيخ أو عود خشب وتسحب لتكون مفرغة من

المنتصف

  • ثم تدهن بالزيت من الخارج وتوضع في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تنضج تماماً
  • ثم تخرج من الفرن وتوضع في وعار صغير ثم توضع قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير وتطفأ بالقليل من الزيت وتغطى الصينية بورق الألمنيوم جيداً وتترك لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تأخذ نكهة الشواء والفحم ثم توضع في أطباق للتقديم وتقدم مع الحمص الشامي وبالهنا والشفا


طريقة عمل كفتة دايت

وقت التحضير 120 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة قليلة الدسم
  • كوبان من فول الصويا
  • بيضتان كبيرتان
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم
  • رأس بصل كبير الحجم مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة م الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرةمن البهار المشكل
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص أو من الورشستر صوص
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي

لتحضير الصلصة

  • ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
  • كوبان من عصير الطماطم
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من بودرة البصل
  • نصف كوب من صلصة الطماطم أو حسب الاحتياج
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض أو من العسل الأبيض
  • مغلف من مكرونة السباجيتي للتقديم

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير تخلط اللحمة المفرومة مع فول الصويا ثم يضاف البصل المبشور
  • يضاف البيض ثم يضاف الصويا صوص والتوابل والملح والفلفل ويقلب الخليط
  • يضاف البقدونس ويقلب ثم تكور الكفتة وتشكل على شكل كرات صغيرة الحجم أو حسب الرغبة وتشوح في الزيت حتى يصبح لونها مائل

إلى الذهبي الغامق لتحضير الصلصة

  • في مقلاة عميقة وواسعة يشوح الثوم المفروم في الزيت ثم تضاف الصلصة وعصير الطماطم والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود
  • يضاف السكر وتقلب وتترك حتى تتسبك وتضاف الكفتة وتترك حتى تغلي ثم تقدم مع المكرونة الإسباجيتي المجهزة مسبقاً وبالهنا والشفا


طريقة عمل كفتة صيامي

وقت التحضير 690دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من اللوبيا
  • نصف كوب من الفاصوليا
  • نصف كوب من العدس
  • ربع كوب من الحمص
  • حبتان من البطاطس
  • رأس من البصل المفروم ناعم
  • ربع كوب من فول الصويا
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء
  • ملعقتن كبيرتان من القمح
  • ملعقتان كبيرتان من المكسرات
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أوحسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ضرسان من الثوم المهروس
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • زيت غزير للقلي
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط


طريقة التحضير

  • تسلق جميع البقوليات وتطحن في الكبة الكهربائية وتضاف جميع أنواع التوابل والبهارات
  • يفرم البصل مع الزنجبيل والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والثوم والمكسرات ثم يضاف الخليط إلى خليط البقوليات ويطحن الخليط مرة

أخرى حتى يحصل على عجينة سهلة التشكيل

  • يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط الخليط مرة أخرى ويعجن باليد
  • تشكل الكفتة على شكل أصابع على أسياخ وتشوى على الشواية
  • تتبل الكفتة بالدقيق والملح والفلفل ويرش عليها القليل من الماء ثم تغمس في البقسماط وتقلى في زيت

غزير ثم تقدم وبالهنا والشفا