كفتة جزائرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 1

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 250 غ لحم مفروم.
  • 2 فصوص ثوم.
  • بصلة صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 3 طماطم صغيرة (80 غ).
  • نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار رأس الحانوت.
  • ربع كوب من الماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نُـقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا ثم نقشر الثوم ونهرسه.
  2. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات.
  3. نخلط اللحم المفروم مع ربع كميَّة البصل المفروم ونصف كميّة الثوم المهروس، ونعجن اللحم باليد ونشكله إلى 6 كرات صغيرة.
  4. نسخن مقلاةً غير لاصقة على حرارة متوسِّطة ونضع كرات اللحم فيها لمدة 10 دقائق إلى أن يتغير لونها من كل الجهات، ثم نرفعها عن النّار ونضعها في طبق التقديم.
  5. نخفف الحرارة ونضيف الباقي من البصل ونرش عليه الملح والفلفل الأسود، ونقلبه إلى أن يذبل بعد 5 دقائق ثم نضيف الباقي من الثوم ونحرك لـ30 ثانية.
  6. نضيف الطماطم إلى المقلاة مع البقدونس المجفَّف، ونتركها على النّار لمدة 5 دقائق إلى أن تنضج الطماطم.
  7. نصب محتويات المقلاة فوق كرات اللحم ثم نقدمها.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.