كيفية الاحتفاظ بالبقدونس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٧ , ٢٢ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية الاحتفاظ بالبقدونس

كيفية الاحتفاظ بالبقدونس

البقدونس من الخضار الورقية التي لا يخلوا طعام أو طبق من وجودها فيه، ولا يخلو متبل، أو أزر، أو دجاج من تزين البقدونس فيها، ومن أشهر ما يدخل البقدونس في تحضيره التبولة، والبقدونسية، والحشوات المختلفة لحشو الدجاج، لذك في هذا المقال ستعرض طرق لكيفية الاحتفاظ بالبقدونس لاطول فترة ممكنة، حيق يمكن فرمه وتجميدة في الفريزر، أو يمكن فرمه وحفظه في الثلاجة، واستخدامه في كثير من الأطباق، والمتبلات.


كيفية الاحتفاظ بالبقدونس

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6أشخاص

المقادير

  • أربعة ضُمم من البقدونس.

طريقة التحضير

الطريقة الأولى

  • يقطع الجزء السفلي من ضمم البقدونس.
  • توضع أوراق البقدونس في وعاء به ماء وخل.
  • تنشل أوراق البقدونس من الماء ثم تشطف بالماء الجاري.
  • تقطع اوراق البقدونس على لوح التقطيع، لقطع صغيرة.
  • تخزن اوراق البقدونس في أكياس التفريز، وتحفظ في الفريزر.

الطريقة الثانية

  • تقطع أطراف ضمة البقدونس، ثم تنقع في الماء والخل.
  • تشطف أوراق البقدونس بالماء، ثم توضع على منشفة حتى تجف من الماء.
  • توضع أوراق البقدونس على أوراق المطبخ وتلف على شكل أسطواني.
  • توضع الاسطوانة في أكياس التفريز بعد افراغها من الهواء.

الطريقة الثالثة

  • تقطع أطراف البقدونس.
  • تغسل بالماء والخل، لتخلص من الأتربة والجراثيم المتراكمة عليها.
  • توضع على المنشفة لتخلص من الماء.
  • تخزن في الثلاجة لمدة اسبوع وتستخدم.

الطريقة الرابعة

  • توضع أرواق البقدونس في ورق الألمينيوم دون غسلها.
  • يلف ورق الألمينيوم على ورق البقدونس باحكام، وتغلق من الجهتين.
  • تحفظ في جرار الثلاثجة، يؤخذ منها عند الحاجة لها.

الطريقة الخامسة

  • يوضع القليل من الماء في علبة بلاستيكية.
  • توضع فيها أوراق البقدونس.
  • توضع العلبة في الثلاجة، مع تغير الماء بشكل يومي، ويستخدم البقدونس حسب الحاجة.


طريقة عمل البطاطا المتبلة بالبقدونس والكزبرة

وقت التحضير ساعة و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من البطاطا.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البطاطا، ثم تقشر، وتطهى على البخار لمدة 25 دقيقة.
  • يوضع البقدونس مع الكزبرة، وعصير الليمون، والخل والزيت في وعاء عميق، وتقلب المكونات.
  • تنكه التتبيلة بالملح والفلفل، وتقلب المكونات.
  • تضاف البطاطا، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • تسكب في طبق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل عجة البقدونس المخبوزة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاثة بيضات.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
  • ربع كوب من الطحين
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • سن من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض في طبق صغير.
  • يخلط الحليب، والزيت، والطحين، والباكينج باودر، ثم يضاف له البيض المخفوق، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف البقدونس، والكزبرة المفرومة، والبصل الأخضر، وتقلب المكونات.
  • يضاف الثوم مع الكمون، والملح، والفلفل، والشطة، وتقلب المكونات.
  • يسخن الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف الخليط في المقلاة.
  • توضع المقلاة في الفرن لمدة عشرون دقيقة على درجة حرارة 350 درجة حتى تنضج.
  • تخرج من الفرن، توضع في طبق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل التبولة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث باقات من البقدونس.
  • ربع كوب من البرغل الناعم المغسول.
  • أربع حبات من البندورة.
  • ربع ضمة من النعنع.
  • حبة من البصل.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يفرم كل من النعنع والبقدونس فرمًا ناعمًا، ثم يوضع في وعاء.
  • تفرم البندورة لقطع صغيرة الحجم، ثم يفرم البصل لقطع صغيرة وتضاف لنعنع والبقدونس.
  • ينكه بالفلفل، وتقلب المكونات.
  • يضاف البرغل، ثم تقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • يسكب فوقها الليمون، وزيت الزيتون، ثم ينكه بالملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • توضع في طبق التقديم، تزين بورق الخس، وتقدم مع الملفوف، وورق العنب.


طريقة عمل محشي الفلفل التركي

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • اثنتا عشر ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • كوب ونصف الكوب من الأزر المغسول.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • ثمرتان من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من النعنع الجاف.
  • سن من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم يضاف لها البصل وتقلب المكونات حتى يذبل البصل، ثم يضاف الثوم، ويقلب حتى يتحمر.
  • تضاف البندورة، وتقلب المكونات لمدة دقيتين.
  • بضاف الارز، وتقلب المكونات.
  • تتبل بالكزبرة والبقدونس، والبهارات، وتقلب المكونات.
  • بضاف نصف كوب من المرق مع الاستمرار بالتقليب، حتى ينضج الخليط.
  • يرقع الخليط عن النار، ويترك جانبًا.
  • تقطع ثمرات الفلفل، وينزع منها البذر.
  • تحشى كل حبة بالحشوة، ثم ترتب في قاع القدر، ويضاف لها الماء حتى تغمر.
  • يوضع القدر على النار لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
  • يترك على النار حتى ينضج الأرز، يرفع عن النار، ويقدم مع اللبن.


طريقة عمل بلح البحر بصوص الخل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • 600 غرام من البلح المغسول.
  • رأس من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلثا كوب من الخل الأبيض.
  • ثلث كوب من الماء.
  • 20 غرام من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • ملعقة كبيرة من [[كيفية صنع عصير البقدونس|البقدونس].

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في المقلاة ثم يضاف لها البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف بلح البحر، الماؤ، الخل، الفلفل الأسود، والملح، البقدونس، وتقلب المكونات.
  • يغطى القدر، ويترك على النار جتى يطهوا لمدة خمس دقائق.
  • يرفع عن النار ويقدم ساخن.


طريقة عمل البقدونسية

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ربع كبو من عصير الليمون.
  • 5 غرامات من الكمون.
  • ربع كوب من الخل.
  • 5 غرامات من الملح.
  • نصف كوب من الماء.
  • 5 غرامات من الفلفل الأسود.
  • 5 غرامات من الشطة.
  • 5 غرام من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الطحينية.

طريقة التحضير

  • توضع المقادير السابقة في وعاء الخلاط.
  • تخلط المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • يسكب الخليط في طبق، ويقدم مع السمك.