كيفية تحضير أكلات خفيفة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٥ , ٢٤ سبتمبر ٢٠١٩
logo
كيفية تحضير أكلات خفيفة وسريعة

كيفية تحضير أكلات خفيفة وسريعة

يعد إقبال الناس في وقتنا الحاضرعلى الأكلات سريعة التحضير في إرتفاع متزايد، ومع عمل الأمهات خارج منازلهن، أصبح من الصعب تحضير وجبات كبيرة، حيث تقوم الوجبات الكبيرة على الجهد الكبير والوقت الطويل، لذا يعد إعداد وجبات خفيفة ومتوازنة في نفس الوقت من أولويات الأمهات العاملات في عصرنا هذا، ولقد جمعنا لكم في هذا المقال عدة وصفات متنوعة خفيفة وغير مكلفة وصالحة للغداء أو العشاء.

سلطة الباستا والريحان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاث حبات من الفليفلة الملونة مقطعة شرائح صغيرة.
  • حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
  • ورقة من الخس مقطعة إلى شرائح.
  • حبتين من الخيار مقطع شرائح.
  • علبة من الذرة مصفاة من الماء.
  • كيلو من المعكرونة مسلوقة.
  • علبة من الجبنة الصفراء مقطعة مكعبات.
  • كوب من الزيتون الأسود مقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أوراق من الريحان للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع الذرة والطماطم في وعاء عميق لتحضير السلطة، ثم يضاف كل من الخيار والخس والفلفل الرومي والجبن، وتخلط المكونات جيدًا.
  • تضاف المعكرونة المسلوقة مع الزيتون وتخلط المكونات مع بعضها.
  • يخلط زيت الزيتون والمايونيز والليمون والخل مع قليل من الفلفل جيدًا في وعاء آخر.
  • تسكب صلصة المايونيز فوق خضار الباستا، ثم تزين بأوراق الريحان، ثم تقدم.


صينية الشيش طاووق

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الشيش طاووق.
  • حبة من البصل متوسطة مقطعة شرائح.
  • حبتين من الفلفل الألوان مقطع شرائح.
  • حبتين من الجزر مبشور.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع كيلو الشيش طاووق في وعاء كبير، ويضاف فوقه كل من الملح، الفلفل، الكركم، الزبادي، الكمون، الكزبرة الجافة، صلصة الطماطم والصويا، البابريكا والثوم البودرة وملعقة من الزيت، وتقلب المكونات جيدًا.
  • يترك خليط الشيش طاووق لمدة 4 ساعات.
  • يحضر الفرن ويسخن إلى درجة حرارة 250 على نار متوسطة.
  • يوضع ملعقة من الزيت في قدر على النار، ويوضع الشيش طاووق في الزيت الساخن ليشوح لمدة 10 دقائق.
  • يوضع الشيش طاووق في صينية بايركس ويغطى بورق الألمنيوم.
  • تدخل صينية الشيش طاووق في الفرن إلى درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
  • يزال ورق الألمنيوم بعد مرور الوقت، ثم يضاف البصل والفلفل الألوان والجزر وتقلب المكونات جيدًا، ثم تدخل الفرن مرة أخرى

حتى تجف السوائل ويحمّر الوجه.


كرات البطاطا

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • خمس حبات من البطاطا مقشّرة ومسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل طازج مبشور.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من ورق الأوريغانو.
  • كوبان من الدقيق.
  • خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • بيضة مخفوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطا المسلوقة في وعاء، وتهرس جيّدًا.
  • يضاف الأوريغانو، الكمّون، الكركم والملح ثم تعجن المكوّنات جيدًا باليد.
  • يضاف الدقيق، البيض والحليب وتخلط جيدًا للحصول على عجينة متماسكة ثم تترك لترتاح قليلًا.
  • يوضع الزيت في قدر، ويسخن جيدًا، ثم توضع كرات البطاطس داخل الزيت.
  • تخرج كرات البطاطا المقلية من الزيت، ثم توضع على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت.
  • تقدم كرات البطاطس المقلية ساخنة في طبق التقديم بجانب صلصة الكوكتيل حسب الرغبة.


أرز مبهر باللحم المفروم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البصل مفروم فرم ناعم.
  • ثلاث أرباع الكيلو من لحمة الغنم مفرومة.
  • ثلاث أكواب من الأرز بسمتي منقوع.
  • أربع فصوص من الثوم مهروسة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن الحيواني.
  • ثلاث أكواب من الماء الساخن.
  • ورقتين من الغار.
  • مكسرات محمصة للزينة حسب الرغبة.
  • ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع السمن في قدر على النار، ويضاف البصل ويشوح حتى يذبل.
  • يضاف اللحم المفروم ويتبل بالبهارات كلها ويقلب.
  • يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
  • يضاف الأرز بعد نضوج اللحم ويقلب قليلًا لعدة دقائق.
  • يضاف الماء الساخن وتقلب المكونات قليلًا، ثم يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
  • يرفع القدر عن النار، ويقدم الأرز المبهر في طبق التقديم، ويزين بالمكسرات المحمصة كالصنوبر واللوز.
  • يمكن نثر دجاج مسلوق ومفتت على وجه الأرز.


البرياني الهندي الحار

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع أكواب من الأرزالحبة الطويلة.
  • أربع أكواب من الماء.
  • دجاجتان مقطعتان لأربع أجزاء.
  • خمس أوراق من الكزبرة.
  • حبتان من البندورة مفرومة.
  • ورقتان من الغار.
  • أربع حبات من الهيل.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقتين كبيرتين من بهارات جرام ماسالا.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من الفليفلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • حبة من البصل مقطعة شرائح.
  • ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • فصان من الثوم مهروس.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر كبير ويحمى على نار متوسطة.
  • يضاف الزبادي و الخل، والبصل وتقلب المكونات حتى يذبل البصل.
  • يضاف الثوم، ومعجون الزنجبيل، الفليفلة الحرّيفة والفلفل والبندورة.
  • تقلب المكونات حتى تذبل البندورة، ثم تضاف بهارات الجرام ماسالا والنعناع والملح والفلفل والكزبرة.
  • يضاف الدجاج، ثم تخفض درجة الحرارة إلى هادئة، ثم تترك لتُطهى لمدة 45 دقيقة، مع التقليب المستمر من فترة لأخرى.
  • يوضع الماء في قدر آخر، ويترك ليغلي، ثم يضاف الأرز بعد غليان الماء.
  • يضاف فوق الأرز ورق الغار والهيل والقرفة والملح والفلفل، ثم يغطى القدر، ويترك حتى ينضج الأرز مدة 20 دقيقة.
  • يوضع طبقات من الأرز وخليط الدجاج في طبقات متتالية في طبق التقديم.


سلطة الأفوكادو مع الستيك

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • شريحتين من ستيك الفيليه.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  • كوب من الخس المفروم.
  • حبة من الأفوكادو كبير الحجم مقطع شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يتبل الستيك بالملح والفلفل.
  • توضع مقلاة على نار عالية، وتسخن قليلًا، ثم توضع الزبدة ويضاف فوقها الستيك المتبل ويقلب الستيك حتى يتحمر، ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.
  • يزين الخس والأفوكادو المقطعات في طبق التقديم ثم يوزع الستيك فوقه.
  • يرش عصير الليمون والزيت فوق المكونات، ثم تقلب قليلًا، ثم تقدم.