كيفية تحضير البسبوسة الجزائرية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٢ ، ٣١ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية تحضير البسبوسة الجزائرية

تعد البسبوسة من أحد أنواع الحلويات المشهورة في الكثير من البلاد، وتمتاز البسبوسة بمذاقها اللذيذ والشهي الذي يفضله غالبية الناس وخاصة الرجال والأطفال، وتختلف طريقة عمل البسبوسة من بلد إلى أخر، ويمكن عمل البسبوسة في المنزل بشكل آمن بدلًا من شراؤها من محال الحلويات، وان كريقة إعداد البسبوسة سهلة ومكوناتها بسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، ويتم عمل البسبوسة باكثر من نكهة وطريقة مثل: بسبوسة النسكافيه، البسبوسة بالتمر وغيرها من أطباق البسبوسة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق لعمل البسبوسة.


البسبوسة بالزبادي والجوز

وقت التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لتحضير القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • كوبان من السميد.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • نصف كوب من الزبدة المذوبة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من باكينج الصودا.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من اللوز.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط السميد وجوز الهند، الزبدة والسكر والباكينج باودر، ثم تخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف إلى الخليط لبن الزبادي مع الخلط المستمر للحصول على خليط متماسك القوام.
  • يوزع الخليط في قالب مدهون بالقليل من الطحينة، ثم يوزع اللوز على الوجه.
  • يقطع خليط البسبوسة بواسطة سكين إلى مربعات متساوية، ثم تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تترك البسبوسة في الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • يوضع السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى ذوبان السكر جيدًا.
  • يترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم يرفع عن النار، ويضاف ماء الزهر وعصير الليمون الحامض مع التحريك لتتجانس المكونات.
  • تخرج البسبوسة من الفرن، ثم يسكب القطر على الوجه، وتقدم البسبوسة إما دافئة أو باردة.


بسبوسة القشطة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من السمنة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من اللوز للتزيين.
  • كوبان من القطر.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد في وعاء الخلط، ثم يضاف إليه اللبن الزبادي والسكر، القشطة والسمنة، الباكينج باودر، والباكينج صودا.
  • تعجن المكونات باليد حتى يتشكل خليط متجانس.
  • يدهن طبق الفرن بالزبدة أو بالطحينة، ويوضع خليط البسبوسة في الطبق، ويوزع بالتساوي.
  • تدهن ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي على الوجه.
  • تقسم البسبوسة إلى مربعات متوسطة.
  • يوضع في وسط كل مربع حبة من اللوز، ويدخل الطبق للفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 170 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر.
  • تخرج البسبوسة من الفرن ويصب القطر البارد عليها فورًا.
  • تترك البسبوسة حتى تبرد تمامًا، ومن ثم تقدم مباشرة على المائدة.


بسبوسة الحليب المبخر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من السميد.
  • نصف كوب من حليب البودرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الطحينية.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • يخلط السميد مع الحليب البودرة والزيت النباتي في وعاء عميق.
  • يضاف إلى المكونات السكر والباكينج باودر، ماء الورد والفانيليا وبيكربونات الصوديوم، ثم تخلط المكونات مرة أخرى جيدًا.
  • يسكب كوب من الماء على المزيج، ثم يحرك المزيج جيدًا مرة أخرى حتى تتجانس المكونات وللحصول على قوام متماسك.
  • تدهن الصينية بالطحينة، ثم يوزع خليط البسبوسة فوق الطحينة، ومن ثم توضع الصينية في الفرن المحمى، وتترك حتى تنضج وتتحمر قليلًا.
  • يخلط الحليب المبخر مع السكر، ويوضع على النار حتى يغلي، ثم يسكب على البسبوسة وهي ساخنة.
  • تترك البسبوسة حتى تبرد تمامًا وتقدم.


البسبوسة بالتمر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من السميد.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من جوز الهند البودرة.
  • كوبان من الماء.
  • علبة من القشطة.
  • 500 غرام من التمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • أنصاف اللوز.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والسكر، والفانيليا، ثم تضرب المكونات جيدًا حتى تختلط ببعضها تمامًا ويذوب السكر.
  • يضاف الزيت والماء، القشطة والملح والحليب البودرة إلى المكونات، ثم يعاد الخلط جيدًا.
  • يضاف جوز الهند والتمر المطحون، وتخلط المكونات جيدًا حتى تمام التجانس.
  • يمزج السميد مع الباكينج باودر في وعاء جانبي.
  • يصب خليط البيض والتمر تدريجيًا على خليط السميد مع العجن باليد للحصول على القوام المناسب.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضر الصينية، وتدهن بالزيت.
  • يصب الخليط بشكل متساوي في الصينية.
  • يزين الوجه باللوز.
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج.
  • تخرج البسبوسة من الفرن، وتسقى بالشيرة الباردة.
  • تقطع البسبوسة، ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم مباشرة على المائدة.


تشيز كيك البسبوسة

و قت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

الطبقة الأولى

  • 120 غمرام من البسكويت السادة المطحون.
  • 50غرام من الزبدة.

الطبقة الثانية

  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من جبنة الدهن الكريمية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الطبقة الثالثة

  • علبة من القشطة.
  • كوب ونصف من السميد.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • قطر بارد.

للتزيين

  • فستق حلبي أو أي نوع من المكسرات.

طريقة التحضير

  • يوضع البسكوت المطحون مع الزبدة في وعاء، وتعجن المكونات جيدًا، ثم يرص البسكويت مع الزبدة في قاع قالب التشيز كيك، ثم يوضع في الثلاجة لربع ساعة.
  • يوضع اللبن الزبادي والحليب البودرة، الفانيلا، السكر والجبنة الكريمية في الخلاط، ثم تضرب المكونات حتى تمتزج تمامًا.
  • يخرج القالب من الثلاجة، ثم يصب الخليط فوق البسكويت، ويدخل إلى الفرن على حرارة 150 درجة، ويحمر من الأعلى قليلًا ليتماسك و يصبح لونه ذهبي فاتح جدًا، ثم يخرج مباشرة.
  • يوضع السميد، الحليب والسكر، البيضة والفانيلا، البيكنج باودروالزيت والقشطة في الخلاط وتخلط المكونات جيدًا.
  • يسكب الخليط فوق طبقة خليط الزبادي والجبنة المخبوز.
  • تدخل إلى الفرن على الشبك السفلي وتحمر من الأعلى على أدنى حرارة للفرن، وتترك حتى تنضج تمامًا.
  • تخرج البسبوسة من الفرن، ويسكب عليها القطر البارد، ثم يوزع الفستق الحلبي، وتصبح البسبوسة جاهزة للتقديم على المائدة مباشرة.

6 مشاهدة