كيفية تحضير التمر الهندي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٨ ، ١٥ سبتمبر ٢٠١٩

التمر الهندي

يُصنف التمر الهندي نوعًا من أنواع المشروبات اللذيذة والمنعشة، إذ يحظى بإقبال كبير جدًا وخاصةً في شهر رمضان المُبارك، ويُعد التمر الهندي نوع من أنواع التمور التي تنتشر في المناطق التي ترتفع فيها درجة الحرارة مثل الهند ودول قارة أفريقيا وتايلاند، وتتصف هذه الفاكهة بطعمها الحامض، إذ تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية للجسم، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة تحضير عصير التمر الهندي.


التمر الهندي مثل المحلات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من التمر الهندي.
  • ست أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يُسكب الماء في قدر، ثم يُرفع على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • يُضاف التمر الهندي للماء المغلي، ثم يُزود بعصير الليمون والسكر والعسل وتُحرك المُكونات جيدًا على نار معتدلة.
  • يُرفع القدر عن النار ويُترك جانبًا طوال الليل، ثم يُصفى في صباح اليوم التالي، ويُنقل إلى إبريق ويحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم.


طريقة عمل شراب التمر الهندي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف مل من التمر الهندي.
  • نصف كوب من السكر.
  • لتران من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب من الماء في قدر، ويضاف له التمر الهندي، ثم يوضع على نار متوسطة حتى يغلي المزيج جيدًا.
  • يوضع التمر في كيس قماش أو شاشية، وتربط جدًا، ويوشع تحتخا وعاء كبير، يترك لمدة ساعة تقريبًا.
  • يعصر ما تبقى من التمر الهندي، بالضغط على كيس القماش جيدًا.
  • تضاف كمية السكر، لشراب التمر الهندي، وتحرك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر، ويمكن انقاص كمية السكر أو زيادتها حسب الرغبة.
  • يوضع شراب التمر الهندي في البراد، لمدة ساعة.
  • يوزع غلى أكواب التقديم، ويقدم.


طريقة عمل شراب التمر الهندي المنعش

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 750 غرام من التمر الهندي الأسود.
  • نصف كيلو من التمر الهندي البني.
  • عشرة أكواب من السكر.
  • 12 كوب من الماء.
  • نصف كوب من الليمون.

طريقة التحضير

  • ينقع التمر الهندي الأسود والبني في اكواب الماء، لعشر ساعات.
  • تعصر حبات التمر الهندي بواسطة اليدين، وتهرس جيدًا، ثم يصفى المزيج في قدر.
  • يضاف السكر ويترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم يضاف عصير الليمون.
  • يترك المزيج على النار ليغلي لمدة نصف ساعة، ثم يسكب في ابريق كبير أو زجاجات.
  • توضع ملعقة كبيرة من الخليط المحضر في كوب من الماء البارد ويحرك حتى يذوب، ويقدم.


طريقة عمل شراب الكركديه والتمر الهندي

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الكركديه.
  • كوب ونصف من السكر.
  • لتران من الماء.
  • كوب من التمر الهندي.

طريقة التحضير

  • يوضع التمر الهندي في قدر ستانسل ستيل، ويوضع السكر والماء والكركديه، وتقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
  • يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ويترك حتى يغلي لمدة خمسة دقائق.
  • يترك الخليط في القدر، ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • يصفى الشراب من خلال مصفاة، أو شاشية في ابريق.
  • يمكن اضافة كمية من الماء حسب الطعم المرغوب فيه، يقدم بارد مع مكعبات الثلج.


طريقة عمل التمر الهندي بالعسل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من التمر الهندي.
  • ست أكواب من الماء.
  • ملعتان كبيرتان من السكر.
  • ملقعتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يوضع الماؤ في قدر، ثم يوضع على النار حتى يغلي، ثم يضاف التمر الهندي.
  • يضاف عصير الليمون، والسكر والعسل، وتقلب المكونات جيدًا على نار متوسطة الحرارة.
  • يرفع الخليط عن النار، ويترك لمدة ليلة كاملة.
  • يصفى التمر الهندي بمصفاة، ويسكب في ابريق ويوضع في الثلاجة.
  • يوزع على أكواب التقديم، ويقدم بارد.


دجاج بالتمر الهندي

وقت التحضير 125 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثماني قطع من أفخاد الدجاج.
  • كوب من التمر الهندي.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ملح طعام حسب الحاجة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من التوابل الخاصة بالدجاج.
  • ثلاثة حبات من البصل مُقطع لشرائح.
  • زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تُشكل عدة فتحات بداخل قطع الدجاج بواسطة سكين حادة.
  • تُوضع كلًا من أفخاد الدجاج والصويا صوص و دبس الرمان والملح والفلفل الأسود والتوابل الخاصة بالدجاج في إناء، ثم تُقلب المُكونات جيدًا حتى تندمج.
  • تترك المُكونات جانبًا لغاية ساعة من الزمن.
  • يُوضع التمر في إناء، ثم يُغمر بالماء ويُترك منقوعًا لمدة 12 ساعة.
  • يُوضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم تُقلى أفخاد الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تُرفع قطع الدجاج من المقلاة، ثم تثلى شرائح البصل في نفس المقلاة.
  • ترص قطع الدجاج في صينية خاصة بالفرن، ثم توضع فوقها شرائح البصل المقلية.
  • يُسكب منقوع التمر الهندي فوق الدجاج والبصل.
  • تبطن الصينية بورق الألمنيوم، ثم تُوضع بداخل فرن ساخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  • تُرفع الصينية من الفرن، وتُقدم أفخاد الدجاج ساخنة.


سمك بالتمر الهندي بالفرن

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • نصف علبة من التمر الهندي.
  • حبتان من البصل المُقطع.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقتان صغيرتان من التوابل الخاصة بالسمك.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يُوضع التمر الهندي في إناء، ثم يُغمر بالماء الفاتر حتى يُصبح لينًا.
  • يُصفى التمر الهندي جيدًا باستخدام مصفاة الطعام.
  • يُوضع السمك في صينية خاصة بالفرن ذات حجم مناسب.
  • يُوضع كلًا من البصل والتمر الهندي والزيت والكزبرة الجافة والتوابل في إناء وتخلط جيدًا.
  • يُتبل السمك بالخليط السابق، ثم تُوضع الصينية داخل فرن مُحمى مُسبقًا إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.


بطاطس بالتمر الهندي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة ونصف من عجينة التمر الهندي.
  • كوبان من الماء.
  • ثماني حبات من البطاطا مسلوقة صغيرة .
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل ذات حجم متوسط مُقطعه لجوانح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • أربعة أسنان من الثوم المُقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمرالمطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشمر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المطحون.
  • ملح طعام حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تُوضع عجينة التمر الهندي في إناء، ثم تُنقع بمقدار كوب من الماء وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم تُصفى جيدًا.
  • تُوضع حبات البطاطا في قدر به كمية كافية من الماء على النار، وتترك حتى تنضج.
  • ترفع حبات البطاطا من ماء السلق وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • تُقشر حبات البطاطا، ثم تُصنع عدة شقوق بداخل كل حبة.
  • يُوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ثم يُضاف له البصل ويُقلب جيدًا حتى يتحمر.
  • يُرفع البصل من الزيت، ثم تُوضع البطاطا وتقلب جيدًا حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات، ثم ترفع حبات البطاطا من الزيت.
  • تُوضع ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة أخرى، ثم يُضاف لها كلًا من الثوم والزنجبيل وتقلب جيدًا، ثم تتبل المُكونات بالكركم والفلفل الأحمر ويُضاف لها ملعقتين من الماء.
  • يُضاف البصل المقلي والبطاطا، ثم يُسكب منقوع التمر الهندي فوق المُكونات.
  • تزود المُكونات 14 ملعقة كبيرة من الماء، ثم تتبل بالهيل والشمر والقرفة والفلفل.
  • تترك المُكونات على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا ثم يُتبل بالملح، وتُقدم البطاطس بالتمر الهندي ساخنة.

77 مشاهدة