كيفية تحضير الشباكية المغربية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٣ ، ٦ يناير ٢٠٢٠

كيفية تحضير الشباكية المغربية

الشباكية هي أحد أطباق التى تقدم على سفرة في الدول المغربية، لذا تعتبر من الأطباق الشعبية التى يفضلها العديد من الأفراد وهي تعد سهلة التحضير ولا تاج إلى الوقت الكثير وجهد كبير لعملها، وهي تشبه لحد كبير الزلابية والعوامة ولكن تختلف المسمسيات ن دولة إلى أخرى وتختلف طريقة صنع من شخص لأخر من حيث التشكيل فيوجد شبكية طويلة أو حلزونية ودائرية وغيرها سنقدم في هذا المقال طرق سهلة وسريعة لعمل الشباكية المغربية.


الشباكية المغربية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • خمس أكواب كبيرة من الطحين الأبيض المنخول.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب كبير من ماء الدافىء.
  • لتر من الزيت النباتي للقلي.
  • نصف كوب كبير من بذور السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • مزج الخميرة بلقيل من الماء الدافىء، إضافة الزعفران مزج المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • وضع السكر، والزبدة في وعاء أخر الأستمرار في الخفق المكونات حتى يرتفع المزيج.
  • ينخل الطحين ويوضع في وعاء عميق جانبًا.
  • إضافة جميع المكونات السابقة داخل وعاء الطحين مع الخفق بأستمرار حتى يتم تأكد من مزج المكونات جيدًا للحصول على عجينية لينة.
  • تغطي العجينة جيدًا عن طريق لف وعاء العجين بنايلون أو وضع فوطة قطنية عليه وتوضع في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة.
  • رش الطحين على سطح مستوي ثم تمد العجينية حتى تصبح رقيقة وتقطع إلى مربعات متوسطة ،يتم عمل شقوق في كل مربع بالسكين

ونسحب بحيث يصبح كل مربع شبكة.

  • يحمي الزيت في المقلاة، ثم تقلي فية الشبكاية حتى يصبح لونها بنيًا ثم تصفى جيدًا، وتزيين ببذور السمسم.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم.


الشباكية المغربية باليانسون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من اللوز المحمص.
  • كوب كبير من السمسم المحمص.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • 500 غرام من الطحين الأبيض المنخول.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الحلويات.
  • ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
  • نصف كوب كبير من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب كبير من الزيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
  • صفار بيضة كبيرة.
  • كوب كبير من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من شعيرات الزعفران الحار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • كوب كبير من الماء الدافىء.

طريقة التحضير

  • وضع جميع المكونات مع بعضها البعض في العجانة الكهربائية.
  • مزج المكونات مع بعضه البعض جيدًا، حتى تمتزج جيدًا وتتكون لدينا عجينة لينة.
  • فرد العجينية فوق سطح مستوٍ أو على طاولة.
  • نشكل أشرطة بالناعورة المسننة ونشكل الشباكية باليد.
  • تقلي بالزيت النباتي وتخرج من الزيت عندما تصبح بنية اللون وتصفى جيدًا من الزيت.
  • تغطس الشباكية بالعسل، وتزين بسمسم المحمص.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم.


الزلابية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان كبيران من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوبان كبيران من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة جافة.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم الحبيات.
  • نصف كوب من الماء الدافىء.
  • نصف ملعقة صغير من الملح الناعم.

القطر

  • كوب ونصف كبير من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
  • كوب كبير من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

للقلي

  • لتر من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • إذابة الخميرة مع السكر في الماء الدافىء، يغطي المزيج ويترك في مكان دافى حتى يتخمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  • مزج الدقيق مع الماء ثم إضافة مزيج الخميرة وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • ترك العجين في مكان دافىء حتى يتخمر العجين لمدة ساعه ونصف.

طريقة تحضير القطر

  • إذابة السكر مع الماء قي قدر على نار متوسطة الحرارة، يترك لمدة 10 دقائق، إضافة عصير الليمون الحامض ثم رفع القدر عن النار، يترك حتى يبرك.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة.
  • تناول كمية من المزيج بملعقة صغيرة، ثم يتم إسقاطها في الزيت حتى تأخد شكر الكرة.
  • تترك لتتحمر حتى عتصبح ذهبية اللون.
  • ترفع من الزيت وتصفى، وتوضع في القطر المباشرة.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم.


الزلابية الهندية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب كبير من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
  • نصف كوب من النشا الذرة.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • لتر من الزيت النباتي للقلي.

للقطر

  • ثلاث أكواب كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
  • كوب كبير من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • ربع ملعق صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • مزج جميع مكونات الدقيق، والماء، الخمير، والسكر، والنشا، والزبادي مع بعضها البعض حتى تتجانس جيدًا وتصبح متماسكة ولينة.
  • ترك العجين في مكان الدافىء حتى يتخمر لمدة 60 دقيقة، مع مراعاة تقلبيب المكونات كل 15 دقيقة .
  • سكب العجين في كيس تزين الحلويات أو كيس مقطوع الزاوية.

القطر

  • إذابة السكر مع باقي المكونات فق قدر عميق وعلى نار عالية حتى يغلي، تخفف النار ويترك لمدة دقيقتن ثم ترفع عن النار، يترك القطر يبرد جانبًا.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة.
  • يشكل العجين دوائر متشابكة ويقلي في الزيت مباشرة.
  • يترك ليتحمر حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يرفع من الزيت ويصفى جيدًا من الزيت ويوضع مباشرة في القطر بعد تصفيته.
  • يوضع في طبق التقديم ويقدم.


القريوش الجزائري

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • خمس أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف كوب كبير من السمسم المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب كبير من الماء الدافىء.
  • بيضة كبيرة.
  • ربع كوب كبير من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب من ماء الزهر.
  • ملعقة من الزعفران المطحون.
  • نصف كوب من العسل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع كوب من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

  • وضع الخميرة في الماء الدافىء، ويضاف إليهم البيضة.
  • وضع الدقيق، والملح، والزعفران ، والقرفة، والسمسم، والسكر في وعاء عميق للعجن، مزج المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس جيدًا.
  • إضافة الخميرة والزبدة إلى الدقيق، مزج المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس، مع إضافة من ماء الزهر الأستمرار في العجن للحصول على عجينية متماسكة، يغطي المزيج ويترك لمدة ربع ساعه.
  • يتم تقسيم العجينية إلى كرات صغيرة ثم تشكل وتوضع في الزيت وتخرج من الزيت وتصفى وتوضع في العسل وتزين بالسمسم.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم.

61 مشاهدة