كيفية تحضير الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٠ ، ٣ سبتمبر ٢٠١٩

كيفية تحضير الشوكولاتة

تعد الشكولاتة من الحلويات المحببة لدى الجميع بسبب طعمها الممتع واللذيذ، فهي من الحلويات التي تعطي الجميع الإحساس بالمتعة أثناء تناولها وتستعمل الشوكولاتة في عدد كبير من الوصفات والكيكات وبنكهات مختلفة لصنع الحلويات ولشوكولاتة عدة أنواع فمنها الشوكولاتة البيضاء، والسوداء، والمرة وغيرها من الأنواع المختلفة لشوكولاتة، التي سنتحدث عنها في مقالتنا.


شوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف ملعقة من الحليب المجفف.
  • ثلث كوب من سكر الحلويات.
  • 500 غرام من زبدة الكاكاو.
  • ملعقتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يغلى كوبان من الماء الساخن في القدر.
  • يوضع الماء المغلي في الوعاء المراد خلط المقادير فيه، لكي تذوب المكونات فيه بشكل جيد.
  • توضع زبدة الكاكاو في قدر ساخن ثم يضاف مسحوق السكر والحليب المجفف معًا للخليط .
  • يضاف الفانيليا عندما يذوب الخليط جيدًا.
  • يحرك المزيج باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا بدون أي كتل.
  • يتعرض المزيج للحرارة حتى يذوب جيدًا.
  • تستخدم ملعقة مطاطية للمساعدة في صب الخليط الساخن في القوالب الخاصة بك.
  • تترك قوالب الشوكولاتة عدة ساعات في درجة حرارة الغرفة.


الشكولاتة بالكاكاو

وقت التحضير 20 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب الفاتر.
  • ثلاث معالق صغيرة من بودرة الكاكاو.
  • كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والسكر في وعاء الخلاط الكهريائي، ثم تخلط كافة المقادير جيدًا حتى الذوبان.
  • يضاف الكاكاو إلى الخليط ويستمر في التحريك حتي تذوب جميع المقادير.
  • يضاف الزيت النباتي الي الخليط مع الإستمرارية ليتكون صوص كثيف متماسك.
  • يزين الكيك بالصوص عن طريق دهنه علي وجه الكيك .


الشوكولاتة بالقشطة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • عشر ملاعق من الشوكولاته
  • ثلاث علب من البسكوت المكسر.
  • كوب من السكر الناعم .
  • خمسة علب من القشطة.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات في وعاء الخلاط ثم توضع على البسكوت وتحرك.
  • يوضع الخليط في صينية أو القالب، ثم تدخل إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يتجمد.
  • تقطع الشكولاتة ثم تقدم.


شوكولاتة النوتيلا بالبندق في المنزل

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع أكواب من الحليب.
  • أربع ملاعق من البندق المجروش.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من طحين القمح.
  • ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الداكن.
  • قالب من الزبدة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الطحين، والسكر، والكاكاو في وعاء عميق.
  • يصب الحليب بهدوء، ويقلب الخليط مع الانتباه إلى عدم تكوّن التكتلات، ثم تسكب كمية الحليب المتبقية.
  • ينقل الخليط إلى قدر على النار.
  • يترك الخليط يغلي على نار هادئة، مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق أويحترق.
  • يخلط كل من البندق، والملح، والزبدة في وعاء الخلاط لتختلط المكونات جيداً، ثم تضاف إلى المزيج على النار، وتترك حتى تمتزج المكزنات معاً ويتكون مزيج سميك.
  • تترك الشوكولاتة حتى تبرد، ثم تنقل في وعاء مناسب مع غطاء محكم الإغلاق لتحفظ فى الثلاجة.


طريقة عمل صوص الشوكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب وثلث من السكر الأبيض.
  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • ثلث الكوب من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يحضر إناء حجمه متوسط ليوضع على نار متوسطة الحراة ثم يضاف إليه الكاكاو.
  • يضاف كل من الماء والسكر إلى الإناء على النار.
  • يترك المزيج حتي يصل الي درجة الغليان مدة دقيقة.
  • يرفع المزيج عن النار ثم يضاف إليه الفانيليا.


كيك شوكولاتة بالكرز

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • 110 غرام من الشوكولاتة الداكنة والمفرومة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزبدة المفرومة.
  • كوب من الشوكولاتة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • ملعقة صغيرة من بيكانج باودر.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوبان وربع من السكر.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من رقائق الشوكولاته.
  • كوب من مربى الكرز .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 مئوية.
  • تجهزي صينية الفرن أو قالب للكيك وتدهن بالزبدة مع رشة طحين.
  • تذوب الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة في المايكرويف أو في حمام مائي ليصبح المزيج ناعمًا.
  • يضاف الفانيلا والسكر لخليط الشوكولاتة والزبدة مع التحريك والخلط جيدًا.
  • يضاف البيض ويحرك ثم يضاف كل من الملح والبيكنج باودر والطحين مع الاستمرار في الخلط لتتجانس المقادير.
  • يصب الخليط في صينية الكيك المجهزة وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • تزال الصينية من الفرن وتترك لتبرد جيدًا.
  • توضع الكريمة في إناء على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
  • يزال القدر عن النار وتضاف الشوكولاتة وتحرك حتى تذوب.
  • تصب تغليفة الشوكولاتة فوق الكيك وتوزع حشوة الكرز وتقدم باردة.


الشوكولاتة بالفاكهة المجففة والمكسرات

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوكولاتة السوداء.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من التوت المجفف.
  • ربع كوب من اللوز الصحيح.
  • ربع كوب من المشمش المجفّف.
  • المكسرات حسب الرغبة أو فاكهة مجففة.

طريقة التحضير

  • تُذوب قطع الشوكولاتة فوق حمام مائي حتى تذوب كل القطع تمامًا.
  • تُصب الشوكولاتة على سطح صينية غير قابلة للصق أو صينية بها ورق خاص للخبز وتوزع قليلًا بالملعقة.
  • يوزع خليط الفاكهة المجففة والمكسرات فوق الشوكولاتة وهي سائلة .
  • تترك الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تُقطع إلى مثلثات.


كيك الشوكولاتة البارد

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أرباع الكوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من اللبن زبادي.
  • ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

التغليفة

  • كوب من الكريما السائلة.
  • كوب ونصف من الشوكولاتة المحلاة المفرومة.
  • نصف كوب من سكر البودرة.
  • ثلت كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين، والملح، والبيكنغ باودر والكاكاو البودرة في وعاء مع خلطهم معًا.
  • يخفق السكر والزبدة معًا لتصبح هشة القوام ثم يضاف البيض والفانيلا مع الاستمرار بالخفق المكونات.
  • توضع نصف كمية الخليط السابق إلى خليط السكر والبيض ويحرك المزيج جيدًا.
  • يضاف اللبن الزبادي ويخفق الخليط ليتجانس ثم تضاف باقي كمية الخليط الجاف تحرك.
  • تجهز صينية مدهونة بالزيت مع رشة من الطحين ويسكب خليط الكيك فيها وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو إلى حين نضجها ثم تترك لتبرد.

تحضير تغليفة الكيكة

  • تسخن الكريمة السائلة ثم توضع الشوكولاتة المقطعة فوقها وتترك فوق النار مع تحريكها حتى تذوب وتمتزج.
  • يضاف السكر الناعم والكاكاو البودرة وتحرك جيدًا ليصبح المزيج ناعم وكريمي.
  • يوضع الخليط في الثلاجة مدة 60 دقيقة أو أكثر ثم يدهن قالب الكيكة بالكريمة بعد أن تبرد ثم يعاد الكيك إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا ليقدم.

81 مشاهدة