كيفية تحضير الطمينة البيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٠ ، ٨ يناير ٢٠٢٠

كيفية تحضير الطمينة البيضاء

تعد الطمينة من الحلوى الشعبية التقليدية في الجزائرية حيث يكثر تحضيرها في الأعياد والإحتفالات والمولد النبوي وعند الولادة فهي تتميز بطهمها اللذيذ ومذاقها الحلو الرائع كما وتجذب لتناولها الكبير قبل الصغير فهي محببة لدى الجميع كما ويتم تحضيرها بطرق مختلفة إلا انها تحضر في جميع الأشكال بطرق سهلة وبسيطة لانها حلوى لا تحتاج لوقت وجهد كبير في التحضير كما ان مكوناتها في متناول الجميع وهناك الطمينة القسنطينية والطمينة بالقمح والطمينة بالكاوكاو والطمينة البيضاء وتشترك جميعها بأنهاتتكون من السميد أو الطحين المحمص وهو أساس تحضيرها وغيرها وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير الطمينة البيضاء.


طريقة عمل الطمينة البيضاء

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 100 غرام من السكر البودرة.
  • علبة من حلوة الترك.
  • كوب من الطحين المحمص.
  • ملعقة كبيرة من العسل الصافي.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها السكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويصبح القوام كريمي هش.
  • يضاف العسل وحلوى الترك مع التقليب ثم يضاف له السميد تدريجيًا مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يرفع القدر عن النر ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهز للتقديم.


طريقة عمل الطمينة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من العسل الصافي.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة و نصف من حلوة الترك.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها العسل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف القرفة وحلوة الترك مع التقليب حتى تمتزج المكونات ثم ترفع عن النار وتترك حتى تبرد مع الإستمرار بالتقليب.
  • يضاف الطحين المحمص مع التقليب حتى يتكون عجين متماسك لين.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم.
  • يزين الطمينة باللوز والمكسرات وحلوى الترك والقرفة.
  • تقطع الكمينة وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل الطمينة الشاوية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من السميد الناعم.
  • كيلو غرام من معجون التمر.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • 100 غرام من الزبدة االلينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يأخذ اللون الأحمر المحمص.
  • تضاف الزبدة مع التقليب ثم يضاف لها الملح والسمسم إلى السميد مع التقليب ثم تخفف النار ويترك حتى يصبح قوامه لين ناعم.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل طمينة بالكاوكاو

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من القطر الباردة.

مقادير القطر

  • كوب من الماء الدافئ.
  • كوب من السكر.
  • كوب من زبدة المرجرين المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من مبشور جوز الهند.
  • كوب من السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

لتحضير القطر

  • يوضع الماء في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها السكر مع التقليل حتى يذوب السكر.
  • يترك القطر على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يبدأ بالغليان.
  • يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة ويترك حتى يبرد تمامًا.
  • يوضع مبشور جوز الهند في قدر على نار متوسطة مع التقليب حتى يتحمص ويأخذ اللون الذهبي ثم يرفع عن النار ويترك في طبق جانبي.
  • يوضع السميد في قدر على نار متوسطة مع التقليب حتى تتحمص ثم ترفع عن النار وتترك في طبق جانبي.
  • يوضع المرجرين في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يذوب.
  • يضاف المرجرين السائح فوق القطر في طبق واسع ثم يضاف له جوز الهند مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف السميد المحمص مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويصبح قوامها متماسك طري.
  • تضاف خلاصة الفانيلا مع التقليب حتى يصبحج الخليط طريًا ناعمًا.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين باللوز وجوز الهند ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل رفيس التمر

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من معجون التمر منزوع النواة.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من العسل الصافي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له الملح مع التقليب حتى يتحمص ويأخذ اللون الأحمر.
  • يضاف الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض
  • يوضع التمر في فوق خليط السميد مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف العسل والزبدة اللينة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس وتصبح متماسكة لينة.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم وتزين ثم تكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل طمينة اللوز

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من اللوز المطحون.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب السائل الفاتر.
  • نصف كوب من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ربع كوب من الملبس للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الزبدة وماء الورد مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض حتى تذوب الزبدة تمامًا.
  • يترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
  • يضاف اللوز المطحون تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ويصبح قوامها مثل العجين متماسكًا وطريًا.
  • يرفع الخليط عن النار ويفرد السكر الناعم على صينية مستوي وتوضع عليه العجينة وترق حتى توزع بالتساوي في الصينية.
  • يرش السكر الناعم وتزين بحلوى الملبس وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل طمينة القمح

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من القمح المطحون.
  • كوب من الحمص المطحون.
  • كوب من العسل الصافي.
  • ربع كوب من حلوى الترك للتزين.

طريقة التحضير

  • يوضع القمح والحمص في مطحنة التوابل وتطحن حتى تصبح ناعمة جدًا.
  • ينخل خليط القمح والحمص بمنخل ناعم لتخلص من التكتلات والقشور.
  • يوضع القمح والحمص في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تتحمص وتأخذ اللون الأحمر.
  • يضاف العسل مع التقليب حتى تمتزج المكونا وتتجانس مع بعضها البعض.
  • ترفع الطمينة عن النار وتترك حتى تبرد.
  • تضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتمتزج مع المكونات وتتجانس.
  • يعجن الخليط جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة طرية سهلة التشكيل.
  • تفرد الطمينة في طبق التقديم وتزين بحلى الترك وتكون جاهزة للتقديم.

20 مشاهدة