كيفية تحضير الفول

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٥ ، ٢٦ أغسطس ٢٠١٩

كيفية تحضير الفول

يعد الفول من أكثر المأكولات الشعبية المعروفة والمنتشرة في كل أرجاء العالم تقريبًا، وخاصةً في البلدان العربية، ويعد الفول من ضمن المأكولات الجانبية والتي تقدم في أغلب الأحيان كنوع من أنواع المقبلات، حيث أنه يُقدم في معظم المطاعم من ضمن المقبلات الشرقية، وللفول عدة طرق لإعداد، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد الفول في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة، وبأقل وقت وجهد ممكن، وسيعرض وصفات يدخل الفول في إعدادها وتحضيرها.


الفول المدمس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • رشة من الملح .
  • أربعة أكواب من الفول المجفف.

لتتبيلة الفول

  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من الكمون المطحون.
  • ضمة صغيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تنقع حبات الفول جيدًا داخل طبق متوسط الحجم ممتلئ بالماء، ثم تترك حبات الفول منقوعة لمدة ليلة كاملة تقريبًا، ثم تصفى .
  • توضع حبات الفول المنقوعة والمصفاة داخل قدر متوسط الحجم.
  • يوضع القدرعلى النارثم يضاف الماء ويترك حتى تسلق حبات الفول جيدًا، و تصبح حبات الفول لينة وسهلة الهرس تمامًا.
  • تضاف رشة من الملح فوق الفول المسلوق جيدًا، ثم يغطى القدر بإحكام، ويتفقد الفول بين مدة زمنية وأخرى لكي لا ينشف الماء منه، ثم يترك الفول لمدة ساعتين تقريبًا، إلى أن ينضج.
  • تهرس حبات الفول المسلوقة مسبقًا مع ماء السلق بالمدقّة داخل طبق حجمه مناسب، وتدق حبات الفول إلى أن تهرس تمامًا، و تصبح ناعمة القوام.
  • تجهز تتبيلة الفول عن طريق خلط كل من عصير الليمون الحامض، مع الكمون، وفصوص الثوم المهروس، ورشة من الفلفل الأسود.
  • يوضع خليط التتبيلة على الفول المهروس داخل الطبق، ثم تمزج المقادير جيدًا
  • يوضع الفول المدمس داخل وعاء حجمه مناسب خاص للتقديم، ثم يوزع البقدونس المفروم الناعم فوق الفول بالكامل، ثم يسكب زيت الزيتون فوق المقادير إلى أن يغطيها تمامًا.
  • يصبح الفول المدمس جاهز للتقديم


حساء الفول

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • 250 ملل من الكريمة السائلة.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل، حسب الرغبة.
  • فص من الثوم المعمّر.
  • نصف كوب من الجبن الماسكاربوني، حسب الرغبة.
  • 450 غرام من الفول المقشر.
  • نصف حبّة من البصل صغير الحجم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف لتر من الماء.
  • مكعّب من مرق الخضار.

طريقة التحضير

  • تقلى البصلة بالزيت الزيتون حتى تذبل ثم يضاف الفول إلى القدر فوق النار المعتدلة.
  • يضاف الماء إلى القدر إلى أن يغمر الفول بالكامل، ثم يضاف مكعّب المرقة .
  • يترك خليط المكوناتعلى النار حتى يبدأ الخليط بالوصول إلى مرحلة الغليان بقوة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  • تضاف الكريمة السائلة إلى القدر، ثم تمزج المقادير جيدًا
  • يضاف كل من رشة من الملح مع رشة من الفلفل ثم تضاف فصوص الثوم المعمّر إلى القدر، ثم يزال الحساء من فوق النار.
  • يسكب الحساء داخل طبق حجمه مناسب خاص للتقديم ويقدم ساخنًا.


الفول الأخضر بالثوم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصان

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • كوب من الماء المغلي.
  • كوب من الكزبرة الخضراء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الحار الأخضر، حسب الرغبة.
  • نصف كيلو من الفول الأخضر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الفول مع ملعقة من الزيت داخل قدر متوسط الحجم، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة.
  • يضاف الماء المغلي فوق المقادير فوق النار المعتدلة حتى يغطيها تمامًا.
  • تترك المقادير فوق النار المعتدلة إلى أن تستوي وتنضج تمامًا، ثم يصفى الفول جيدًا من الماء الفائض ثم يوضع في طبق مناسب .
  • تضاف كل المكونات المتبقية فوق الفول تمامًا، ثم تمزج المقادير جيدًا، ويصبح الفول بالثوم جاهز للتقديم.


صينية الفول بالجبنة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ3 أشخاص

المقادير

  • حبة كاملة من الطماطم متوسطة الحجم، ومقشرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب ونصف من الجبن المتنوع والمبشور.
  • كوبان كبيران من الفول.
  • نصف كوب كبير من العدس الأحمر.
  • حبة كاملة من البصل متوسط الحجم، ومقشر ومنظف.

طريقة التحضير

لتدميس الفول

  • يشطف الفول، وينقع داخل طبق متوسط ممتلئ بالماء الدافئ، ثم يترك الفول منقوعًا داخل الماء الدافئ لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين تقريبًا.
  • يوضع كل من الفول مع العدس وحبة الطماطم الكاملة وحبة البصلة الكاملة داخل الدماسة، ثم تترك المقادير داخل الدماسة لمدة ثمان ساعات تقريبًا.
  • توضع المقادير داخل صينية حجمها مناسب خاصة للفرن، ثم توضع داخل الفرن حتى تنضج وتستوي تمامًا.
  • يهرس الفول حتى يصبح كالمعجون ثم تصفى .
  • يسخن الزبد داخل مقلاة صغيرة الحجم فوق نار درجة حرارتها متوسطة، ثم تترك الزبدة فوق النار المعتدلة إلى أن تبدأ بالوصول إلى مرحلة الغليان.
  • يوضع الزبدة على صينية الفول بالتساوي .
  • ينثر الجبن المبشور على الصينية.
  • تترك الصينية داخل الفرن المسخن مسبقًا لمدة عشرين دقيقة.

شكشوكة الفول

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من الفليفلة الملونة المقطعة مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقطع شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • كوبان من الفول.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من البصل المقطع مكعبات.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • داخل قدر متوسط الحجم وفوق نار معتدلة، يوضع كل من البصل، مع الزيت النباتي.
  • تقلب المقادير جيداً ثم يضاف كل من الطماطم مع الثوم والفلفل الألوان.
  • ينكه المزيح بكل من الملح، والكمون، والفلفل ثم يضاف الفول ويقلب مع المقادير جيداً، ثم يضاف البقدونس، وتقدم شكشوكة الفول.


الأرز بالفول

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الفول.

للأرز

  • أربعة أكواب من الماء.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من الأرز المنقوع.

لللحم

  • رشة من الملح.
  • رشة من البهار الأبيض.
  • ورقة غار.
  • عود من القرفة.
  • 300 غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

للتقديم

  • حبة من الخيار.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من المكسرات.
  • نصف كيلو من الزبادي.

طريقة التحضير

للفول

  • يُقشَّر الفول، ويسلق بالقدر مع الماء والملح.

لللحم

  • يسخن الزيت ويُضاف اللحم والبهار والملح والسبع بهارات والقرفة والغار، وتقلب.
  • يترك لخمس دقائق ولا يجب أن يستوي اللحم.
  • يُزال الغار والقرفة من القدر.
  • يُضاف الأرز والماء والملح.
  • تُترك حتَّى يغلي الماء.
  • تخفض النار حتى يستوي الأرز.
  • يسكب الأرز داخل وعاء ثم الفول المسلوق، ثم اللحم.
  • يُزيَّن بالمكسَّرات ويقدم اللبن بجانبه.

83 مشاهدة