كيفية تحضير القشدة الطازجة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٠ ، ١٤ يناير ٢٠٢٠

كيفية تحضير القشدة الطازجة

تعد القشطة من أنواع الكريمة والتي يتم تحضيرها في المطبخ العربي وهي نوع خاص حيث يتمتع بطعمه اللذيذ الذي يختلف عن الكريمة خاصة وانها تحتوي على كمية قليلة من السكر وهي كثيرة الإستعمال في تحضير العديد من الأطبتاق الحلوة في المطبخ العربي كما وانه سهل وسريعة التحضير فهي لا تحتاج لوقت وجهد كبير في تحضيرها كما وأن من السهل على ربة المنزل تحضيرها وبمكونات بسيطة وسنعرض في هذا المقال كيفية تحضير القشطة الطازجة.


طريقة عمل القشدة الطازجة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب من القشطة القيمر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
  • خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدرعلى نار هادئة ويضاف له السكر والزبدة مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويبدأ الخليط بالغليان.
  • يوضع النشا في وعاء ويضاف لها الحليب مع التقليب حتى تمتزج المكونات ويذوب النشا.
  • تضاف الفانيلا مع التقليب من حين لآخر ثم يضاف له خليط النشا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس معًا.
  • يرفع القدر عن النار مع التقليب المستمر حتى يسمك الخليط ويصبح غليظًا.
  • يسكب الخليط في أكواب التقديم ويترك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى يجمد ويتماسك ويكون جاهزًا للإستعمال.


طريقة عمل القشطة من الحليب المجفف

وقت التحضير 75دقيقه
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • عشر حبات من التوستالأبيض.
  • كوبان من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • أربع أكواب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • تنزع أطراف خبز التوست ثم يقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له السكر ونشا الذرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر والنشا.
  • يضاف الماء مع التقليب حتى تمتزج المكوّنات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب فوق طبق الخبز ثم يوضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى يبرد ويتماسك ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل القشطة

وقت التحضير 60 دقيقه
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • مغلف من كريمة الدريم ويب.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • كوب من نشا الذرة.
  • أربع أكواب من الماء البارد.

مقادير القطر

  • عصير نصف حبة من الليمون الحامض.
  • كوب و نصف من الماء الفاتر.
  • كوب من السكر الحبيبات.
  • ملعقة كبيرة من ملون غذائي أحمر.

مقادير الكراميل

  • كوب من الماء الفاتر.
  • عصير نصف حبة من الليمون الحامض.
  • نصف كوب من مجروش المكسرات.
  • ربع كوب من مبروش جوز الهند.
  • كوب كبير من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له نشا الذرة و الحليب مع التقليب حتى تتجانس المكونات معًا حتى يذوب النشا بالحليب تمامًا.
  • يغطى القدر ويترك حتى يبدأ الخليط بالغليان مع التقليب من بين الحين والآخر.
  • يضاف الدريم ويب وماء الزهر والقشطة إلى الخليط حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • يرفع القدر عن النار مع التقليب حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم ويترك في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.

تحضير القطر

  • يوضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها السكر مع التقليب حتى يذوب بالماء.
  • يضاف عصير الليمون مع التقليب حتى يتكاثف الخليط ويبدأ بالغليان.
  • يضاف الملون الغذائي الأحمر مع التقليب ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يوضع القطر في الثلاجة ويترك حتى يبرد ويتماسك.

تحضير الكراميل

  • توضع القليل من السكر في قدر على نار هادئة مع التقليب حتى يتكرمل ويتغير لونه للبني.
  • يضاف الماء والليمون وما تبقى من السكر مع التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان ويذوب السكر.
  • يترك الكراميل على نار هادئة حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.
  • يرفع الكراميل عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • توضع القشطة في أكواب التقديم و ثم يسكب عليه القطر ثم الكراميل ويكون جاهزًا للتقديم باردًا.


طريقة عمل بقلاوة بالقشطة'

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من عجينة البقلاوة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من القشطة القيمر.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • كوب ونصف من السمن المذاب بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كوب ونصف من القطر.
  • نصف كوب من مجروش الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع النشا في القليل من الحليب مع التقليب حتى يذوب النشا تمامًا.
  • يوضع خليط النشا فوق ما تبقى من الحليب في قدر على نار متوسطة مع التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • يرفع الخليط عن النار مع التقليب حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.
  • تضاف خلاصة الفانيليا وماء الورد والقشطة مع التقليقب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعصها البعض.
  • تدهن صينية فرن بالقليل من السمن السائح ثم تفرد ورق البقلاوة مع دهن كل ورقة بالسمن حتى ينتهي نصف ورق البقلاوة.
  • يوزع خليط القشطة مع توزيعها بالتساوي على ورق البقلاوة.
  • يفرد ما تبقى من ورق البقلاوة مع دهن كل ورقة بالسمن السائح حتى تنتهي ورقات البقلاوة.
  • تقطع بقلاوة القشطة على شكل مكعبات ثم تدهن بالسمن السائح.
  • توضع صينية الفرن في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن ويسكب عليها القطر البارد مباشرة وتترك حتى تتشرب القطر.
  • تزين البقلاوة بالفستق الحلبي وتكون جاهزة للتقديم باردة.


طريقة عمل كرات اللوتس بالقشطة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب المجفف.
  • كوب من السميد الرقيق.
  • كوب من فتات بسكويت دايجستيف.
  • نصف كوب من فتات الشعيرية الباكيستانية.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف علبة من القشطة القيمر.
  • علبة من الحليب المحلى المُكثف.
  • نصف كوب من الحليب السائل البارد.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • كوب من فتات بسكويت الدايجستف للتغليف.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
  • ربع كوب من زبدة اللوتس اللينة.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد والحليب المجفف في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب حتى يتحمص ويأخذ اللون البني.
  • يوضع فتات الشعيرية في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف له القرفة والزبدة حتى يتحمص ويأخذ اللون الذهبي.
  • يضاف خليط الشعيرية المحمص فوق خليط السميد المحمص.
  • يرفع الخليط عن النار ويسكب في وعاء ثم يضاف له القشطة والحليب المكثف المحلى والحليب السائل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس لتتكون عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
  • يوضع فتات البسكويت في وعاء ويضاف له القرفة والكاكاو مع التقليب حتى تمتزج وتختلط مع بعضها البعض.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم توضع في طبق البسكويت المطحون حتى تتغطى بشكل كامل.
  • توضع كرات اللوتس في طبق التقديم وتترك لمدة 60 دقيقة حتى تجمد وتبرد.
  • توضع زبدة اللوتس في طبق حراري وتترك بالمايكريف لمدة 20 دقيقة حتى تذوب.
  • ترفع كرات اللوتس من الثلاجة وتزين بزبدة اللوتس بشكل خطوط ثم تنثر بالبسكوين وتكون جاهزة للتقديم مع مشروب ساخن.

34 مشاهدة