كيفية تحضير المعكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٤ ، ١٩ مايو ٢٠١٩
كيفية تحضير المعكرونة

تحضير المعكرونة

تعدّ المعكرونة من أطيب الأكلات المحبوبة لدى الاطفال والكبار، فهي تحضر بعدة طرق شهية، فالمكون الأساسي للمعكرونة هو القمح، وتصنع بعدة أشكال مثل؛ معكرونة السباغيتي، واللازانيا، ولسان العصفور، وهي سهلة ولا تأخذ وقتًا كبيرًا، ويمكن تحضيرها مع الدجاج والبشاميل، والخضار، والصلصة الحمراء؛ إذ يختلف مذاق الأطباق عن بعضها، والمعكرونة غنية بالفوائد الصحية لجسم الإنسان، كالكربوهيدرات والبروتينات.


معكرونة بصلصة الفطر

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لــ 4 أشخاص.

المقادير

  • 150 غرام من المعكرونة البنية.
  • البصلة مفرومة ناعما.
  • خمس وسبعون قطعة من الفطر.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب وربع من الحليب.
  • كوب ونصف من الكريما.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء المغلي في قدر ويضاف إليه المعكرونة، وتترك على نار متوسطة لمدة اثنتي عشرة دقيقة وتصفى من الماء.
  • توضع الطنجرة في وعاء ويضاف إليها الزيت ويقلب فيه البصل جيدًا حتى يذبل ويضاف الفطر، ويقلب لمدة دقيقة.
  • يضاف الملح والزعتر البري والفلفل والثوم ويحرك لمدة دقيقة.
  • يضاف الحليب والكريما ونصف كمية جبنة البارميزان ويحرك الخليط حتى يغلي المزيج جيدًا.
  • تضاف المعكرونة المسلوقة وتحرك لمدة ثلاثة دقائق، وتسكب في طبق تقديم وينثر على وجهها بقية جبنة البارميزان وتقدم ساخنة.


معكرونة بالدجاج

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لــ 6 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من جبنة البارميزان.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكريمة.
  • 250 غرام من المعكرونة.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • 150 غرام من الفطر.
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • دجاج مقطع الى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • مكعبات من الأوريغانو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • هوت دوغ مدخن حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع في مقلاة الزيت ويضاف إليه الدجاج المقطع الى مكعبات ويقلب جيدًا، ويترك على نار هادئة حتى يتغير لون الدجاج.
  • يوضع البهار الأسود، والبابريكا، وبودرة الثوم، والأوريغانو، والكمون، والملح مع التقليب باستمرار.
  • يضاف الهوت دوغ المدخّن وصلصة الصويا مع الخلط جيدًا.
  • يوضع الثوم والبصل، ويضاف الفلفل الملوّن بنوعيه، والفطر ويقلب جيدًا.
  • يضاف مرق الدجاج، والمعكرونة، وكريمة الطبخ، وجبنة البارميزان.
  • يقلّب المزيج حتى تنضج المعكرونة جيدًا.
  • توضع المعكرونة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


معكرونة بالخضار

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي ل 6 أشخاص.

المقادير

  • مغلف من المعكرونة السباجيتي.
  • بصلتان مفرومتان.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من الذرة.
  • حبتان من الفلفل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • علبة من الفطر المقطع.
  • خمس حبات من الطماطم المقشرة، والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع في زيت الذرة وعاء متوسط، ويترك حتى يسخن ويضاف إليه البصل المقطع، ويحرك جيدًا حتى يذبل.
  • يضاف الثوم والجزر والفطر إلى البصل، ويقلب جيدًا لمدة خمسة دقائق، ويضاف إليه الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم مع الاستمرار في التقليب بين الحين والاخر.
  • يضاف مرق الدجاج المذوب إلى الوعاء في لتر من الماء المغلي ويضاف إليه البهارات، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والكاري والأوريجانو، ويقلب الخليط جيدًا ويترك على نار هادئة ويغطى القدر.
  • يضاف الفلفل والذرة الى الوعاء حين يبدأ الجزر بالنضوج، ويترك لمدة عشر دقائق ويرفع عن النار.
  • يوضع في قدر عميق على النار ويوضع فيه كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق المعكرونة، ويترك الماء حتى يغلي ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح والمعكرونة المراد طبخها.
  • نترك المعكرونة على النار حتى تنضج، وثم صفى من الماء جيدًا ويحتفظ بكوب من ماء السلق جانبًا.
  • تضاف المعكرونة إلى خليط الصلصة، ويترك على نارٍ عالية، ويترك حتى يغلي لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب.
  • يضاف ماء سلق المعكرونة إلى القدر في حال كانت الصلصة كثيفة، ثم تطفأ النار.
  • يوضع في طبق التقديم وتسكب فيه المعكرونة بالخضار وتقدم ساخنة.


معكرونة بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لــ 8 أشخاص.

المقادير

  • مغلف من المعكرونة.
  • نصف كيلو من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع المعكرونة في وعاء من الماء المغلي، وتترك تغلي على نار متوسطة.
  • يضاف ملعقتان من الزيت وملعقة من الملح، ويضاف المعكرونة وتترك لمدة عشر دقائق مع التقليب من وقت الى آخر حتى تنضج المعكرونة جيدًا.
  • تصفى المعكرونة من ماء السلق بمصفاة، وتغسل بالماء البارد.
  • يوضع البصل المقطع في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه كيلو من الطماطم، وتخلط جيدًا حتى يصبح عصير طماطم.
  • يوضع في متوسط الحجم ملعقتان صغيرتان من الزيت وفصان من الثوم المفروم، وبصلة مقطعة الى مكعبات ويترك على نار متوسطة مع التقليب جيدًا حتى يشوح الثوم والبصل ويصبح لونه ذهبيًا.
  • يسكب عصير الطماطم، وملعقتان من صلصة الطماطم مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج، وتتسبك الصلصة ويصبح قوام متماسك.
  • توضع المكعرونة المسلوقة وتسك في الصلصة، وتحرك قليلًا وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع التقليب حتى تتجانس المقادير والصلصة.
  • يوضع في طبق التقديم المعكرونة بالصلصة الحمراء ويقدم ساخنًا.


معكرونة إيطالية

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لــ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من المعكرونة السباجيتي.
  • ثلاثة بصلات مبشورات.
  • خمس قطع من صدور الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من جبنة الموزاريلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة السائلة.
  • كوبان من الفلفل الرومي الأصفر والأخضر والأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف كوب من الكريمة الخاصة بالطبخ.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء، ويضاف إليه البصل ويترك حتى يذبل ويضاف الدجاج مع التقليب باستمرار على نار هادئة حتى ينضج جيدًا.
  • تسلق المعكرونة على النار، لمدة ثماني عشرة دقيقة حتى ينضج جيدًا.
  • تضاف قطع الفلفل الملونة إلى الدجاج ويقلب جيدًا وتضاف جبنة الموزاريلا والجبنة السائلة، والكريمة مع الاستمرار في التقليب وينثر القليل من الفلفل والملح.
  • تصفى المعكرونة وتخلط الصّلصة والدّجاج معاً، وتقدم ساخنة.

38 مشاهدة