كيفية تحضير بطاطا ودجز

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٨ ، ١٥ سبتمبر ٢٠١٩

بطاطا ودجز

تعد البطاطا ودجز من الوجبات السريعة شهية المذاق وهي شرائح من البطاطا التي تكون بالعادة غير مقشرة، إذ تحضر مشوية في الفرن أو مقلية في الزيت، وتقدم في العادة مع قطع الدجاج والكاتشاب والماينويز، وهي مفضلة من قبل الصغار والكبار، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متعددة لتحضير بطاطا ودجز مثل؛ بطاطا ودجز بالزعتر، بطاطا ودجز بالجبن، بطاطا ودجز بالأعشاب، بطاطا ودجز بالكريمة.


طريقة عمل بطاطا ودجز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا مقطعة شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • مكعبان من الثلج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تحضر قطع البطاطا وتوضع في إناء ثم يضاف الماء حتى يغمرها ويوزع الثلج على السطح.
  • تترك البطاطا مدة نصف ساعة ثم توضع على محارم ورقية حتى تتخلص من الماء.
  • توضع شراح البطاطا في وعاء أو كيس بلاستيكي ويضاف لها الملح والثوم البودرة والبابريكا والفلفل الأسود.
  • تحرك المكونات بسرعة وقوة حتى تتمتزج معًا.
  • يضاف زيت الزيتون وتخلط مرة أخرى.
  • ترص شرائح البطاطا في صينية وتوضع في الفرن الساخن من قبل إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  • تترك البطاطا مدة 35 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تخرج.
  • توضع البطاطا في طبق للتقديم ويرش البقدونس على الوجه ثم يقدم على المائدة.


طريقة عمل بطاطا ودجز بالزعتر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا متوسطة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الأرويغانو المفروم.
  • ملعقة كبيرة من أكليل الجبل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف لتر من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا وتقشر ثم تقطع إلى أصابع ثم توضع في قدر عميق مع الماء ونصف ملعقة من الملح.
  • يوضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي ثم يترك مدة عشر دقائق.
  • تخرج البطاطا من الماء وتوضع جانبًا حتى تبرد قليلًا.
  • يجهز إناء عميق ويوضع فيه الدقيق والزعتر المفروم والأرويغانو المفروم وإكليل الجبل المفروم والفلفل الأسود المطحون وباقي كمية الملح.
  • تقلب المواد حتى تختلط ثم توضع شرائح البطاطا في خليط الدقيق.
  • يسخن زيت غزير في مقلاة وتضاف له شرائح البطاطا وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • توضع شرائح البطاطا المقلية في أطباق مناسبة للتقديم ثم تقدم كطبق جانبي مع الأطباق السريعة.


طريقة عمل بطاطا ودجز بالجبن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطا متوسطة الجحم ومقطعتان شرائح طولية.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تحضر صينية فرن وتدهن بالزيت النباتي.‏
  • يوضع زيت الزيتون في إناء ويضاف له الثوم والملح والفلفل الأحمر الحارّ وتخلط بشكل جيد.‏
  • تضاف شرائح البطاطا وتقلّب المكونات حتى تتمتزج.‏
  • توضع شرائح البطاطا المتبلة على صينية الفرن وينثر جبن البارميزان على الوجه. ‏
  • توضع الصينية في الفرن مدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج البطاطا.‏
  • تخرج الصينية من الفرن وتوضع البطاطا في طبق للتقديم.‏
  • ينثر البقدونس المفروم على الوجه للتزيين ويقدّم الطبق على المائدة. ‏


طريقة عمل بطاطا ودجز بالأعشاب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من خل البلسمك.
  • ملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون والخل البلسمي في إناء صغير وتخلط بشكل جيد.
  • يوضع كل من الجبن البارميزان والبقسماط والأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود في إناء آخر وتخلط.
  • تغسل البطاطا ثم تقطع شرائح عريضة.
  • تحضر صينية الفرن وتغلف من الداخل بورق القصدير.
  • تدهن الصينية بالزيت النباتي وتوضع فيها شرائح البطاطا مع الملح.
  • تمسح البطاطس بمزيج الزيت والخل وطبقة من مزيج الجبن والبقسماط.
  • توضع الصينية في الفرن إلى درجة حرارة 425 درجة.
  • تترك البطاطا حتى تنضج وتتحمر مدة 30 -40 دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتقدم قبل أن تبرد بجانب السلطة أو المشاوي.


طريقة عمل صينية بطاطا ودجز بالكريمة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة ونصف من بهار بطاطا.
  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • بصلة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة من بهار الدجاج.
  • حبة من الفليفلة.
  • ربع كوب من الفطر طازج أو معلب.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • جبنة مبروشة.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا ثم تقطع أصابع طولية.
  • تحضر صينية فرن وتوضع فيها البطاطا المقطعة.
  • يوزع زيت الزيتون والعادي على البطاطا ويوزع عليها بهار البطاطا. ‏
  • تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • تقلب البطاطا من وقت لآخر حتى تمام النضج.
  • يقطع الدجاج إلى أصابع طولية ‏كما تقطع الفليفلة بشكل طولي. ‏
  • يفرم البصل فرمًا ناعمًا ثم يوضع في مقلاة على النار ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الدجاج ويقلب بشكل جيد ثم يضاف بهار الدجاج ‏
  • يقلب الدجاج حتى ينضج ثم تضاف الفليفلة والفطر الفريش أو المعلب وتقلب قليلًا لعدة دقائق. ‏
  • توضع الكريمة في طبق وتخلط مع علبة القشطة والثوم وملعقة النشا ويترك الخليط جانبًا ‏
  • يوزع الدجاج على البطاطا في الصينية مع نثر الملح. ‏
  • يوزع على السطح الكريمة ثم توضع الصينية في الفرن حتى تتجانس المكونات.
  • تخرج من الفرن وينثر عليها الجبنة. ‏


طريقة عمل بطاطا ودجز مقرمشة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا مقطعة شرائح عريضة.
  • كوبان من الثلج.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يحضر طبق عميق ويوضع فيه البطاطا مع الثلج وتترك لمدة 30 دقيقة.
  • يشغل الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ويترك حتى يسخن.
  • توضع أصابع البطاطا في مصفاة حتى تتصفى من الماء ثم تجفف على قطعة قماش بشكل جيد.
  • توضع البطاطا في إناء ويضاف لها الملح والفلفل والثوم والزيت وتقلب.
  • توضع شرائح البطاطا في صينية الفرن وتصف جيداً.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج بشكل تام.
  • تخرج من الفرن ثم توضع في طبق وتقدم مباشرة.


طريقة عمل بطاطا ودجز بالثوم والباميزان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان بودرة الثوم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاث حبات من البطاطا كبيرة الحجم مقطعة الى شرائح طولية.

طريقة التحضير

  • توضع شرائح البطاطا في إناء ثم يضاف لها زيت الزيتون حتى يغمرها.
  • يضاف البارميزان المبشور والملح وتقلب باليدين حتى تمتزج.
  • يوضع الملح والتوابل الإيطالي وبودرة الثوم والبابريكا في طبق صغير وتقلب جيدًا.
  • يوزع الخليط على البطاطا حتى يتغطى.
  • يدخل إلى الفرن مدة 40 دقيقة بدرجة حرارة 200 حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تخرج البطاطا من الفرن ثم تقدم.

93 مشاهدة