كيفية تحضير بيتزا صغيرة

==كيفية تحضير بيتزا صغيرة== اصبحت البيتزا من أكثر الأطباق الإيطاليّة شعبيّةً على الإطلاق في كل أنحاء العالم، وأصبح تحضيرها لا يقتصر فقط كوجبة رئيسية، بل تُحضّرها أغلب ربات المنازل في الحفلات وأعياد الميلاد كطبق لذيذ وخفيف،حيث يفضّل الأشخاص عادة تقديم المأكولات البسيطة والسريعة في التحضير في مناسباتهم وحفلاتهم الخاصّة، سواء كان التقديم في صحون مليئة بالفطائراو على شكل بوفيه مفتوح، أو ، والحلويّات التي تتميّز بحجمها الصغير، ويعتبر طبق البيتزا الصغيرة ، وجبة خفيفة ولطيفة وسهلة التحضير للأطفال والكبار، وتعد من أشهر الأطباق التي تتواجد في المناسبات ، وفي هذا المقال سنستعرض طرق اعداد و تحضير البيتزا الصغيرة.

طريقة عمل المينى بيتزا

المقادير

• ملعقة كبيرة من السكر.
• كيلو من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نحو نصف لتر من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

مكونات صوص البيتزا

• ملعقتان كبيرتان من الصلصة البوريه.
• حبة بصلة مفرومة.
• فصان من الثوم المفروم.
• ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من ريحان بودر أو فريش.
• ملعقة صغيرة من الروزمارى.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• يحضر الدقيق ويوضع عليه الزيت والسكر والملح والخميرة ويقلب جيدًا ثم يوضع الماء الدافئ ويعجن حتى تتماسك العجينة، ثم تغطى وتترك حتى تخمر.
• تحضير صوص البيتزا، في وعاء على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب جيدا ثم يوضع الثوم ويقلب ثم الصلصة البوريه ويقلب بعدها عصير الطماطم وتترك حتى تتسبك.
• يضاف في النهاية الريحان والروزمارى والزعتر والملح والفلفل، ثم يرفع من على النار وتجهز البيتزا حيث تقسم العجين وتفرد القطع الصغيرة جيدا بالنشابة وتقطع بالكوب العجينة على شكل دوائر متساوية .
• تدهن قطع العجين بصوص الطماطم وتوضع الحشو حسب الرغبة والمودزاريلا وتدهن صينية وترص قطع البيتزا وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 مدة 10 دقائق.
• تصبح البيتزا الصغيرة جاهزة و تقدم على المائدة.

بيتزا صغيرة للاطفال

المقادير

عجينة البيتزا

• كوب ونصف من الدقيق لجميع الأغراض.
• غلاف واحد من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• الأعشاب المجففة، مثل الريحان، الأوريجانو أو روزماري.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات البيتزا

• كوب ونصف من صلصة البيتزا.
• شرائح طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة،حسب الرغبة.
• ثلاثة أكواب من جبنة الموتزاريلا.
• حبة من الفلفل أحمر وأخضر وأصفر مقطع لشرائح .
• بيبروني،حسب الرغبة .
• 200 غرام من قطع الدجاج.
• نصف كوب من الزيتون أسود.

طريقة التحضير

عجينة البيتزا

• يقام بخلط الخميرة والماء الدافئ في وعاء صغير، وتوضع جانبًا لمدة خمس دقائق.
• يخلط الدقيق والملح والسكر وزيت الزيتون في وعاء كبير، ثم تضاف الأعشاب المجففة.
• تضاف ماء الخميرة إلى العجين، و يمزج جيدًا، لمدة خمس دقائق.
• تقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم، وتغطى بزيت الزيتون وتغطى في مكان دافئ حتى تتخمر.

مكونات البيتزا

• يسخن الفرن على درجة الحرارة 420 درجة مئوية.
• توضع الصلصة والجبن والبيبروني والزيتون والمشروم والفلفل والفراخ، على قطع البيتزا الصغيرة.
• تنقل البيتزا الصغيرة إلى صاج الفرن، ويترك في الفرن لمدة من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية اللون، وتوضع في وعاء التقديم.

بيتزا صغيرة بالحبش

المقادير

• 150 غرام من حبش مقطّع إلى شرائح.
• أربع أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

كوب ونصف من الماء الدافئ.

• ثلاث حبات من طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• ثلاث حبات من بصل مقطّع إلى قطع صغيرة.
• علبة من الذرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 150 غرام من جبن موزاريلا مقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يخلط كلا من الدقيق، الخميرة، الملح، زيت الزيتون والماء الدافئ في وعاء كبير، خلطا جيّدًا حتّى تتماسك المكوّنات.
• تترك العجينة جانبًا لمدّة ساعتين حتى تتخمّر.
• ترق العجينة بالشوبك ثمّ تقطع إلى دوائر صغيرة بواسطة كوب و يوضع في صينيّة فرن.
• تدخل العجين إلى الفرن لحوالي ربع ساعة ثمّ يخراج.
• تدهن دوائر العجين بالكاتشاب ثمّ يوزّع الحبش، الطماطم، البصل، الذرة والجبن بشكلٍ متساوٍ.
• يعاد إدخال البيتزا إلى الفرن لمدّة عشر دقائق دقائق ثمّ تقدم.

فطائر البيتزا

المقادير

العجينة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
• كوب من الماء الدافىء جدا.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

الحشو

• ست اصابع من نقانق معلب،هوت دوج، مفروم ناعم جدًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• حبة صغيرة من البصل المفروم.
• حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبن كاسات.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• كوب من جبن موزاريللا مبروش.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف كوب من الكاتشاب.

طريقة التحضير

العجينة

• يوضع الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء في وعاء الخلاط ، يثبت مضرب العجين ويشغل لمدة خمس دقائق حتى يحصل على عجينة ناعمة.
• تشكل العجينة على شكل كرة و توضع في طبق واسع مدهون بالزيت، يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت.
• تغلف العجينة بالنايلون، تترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
• يقام بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي تقطع العجينة إلى عشرون دائرة متساوية.
• ترتب دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، تترك لمدة عشر دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.

الحشو

• يسخن الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة ، يضاف البصل ويقلب حتى يلين قليلا فقط، يبعد عن النار، تضاف النقانق و الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم الأوريجانو وجبن الكاسات،و يترك جانبًا.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية .
• يمسح قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، يوزع عليها الحشو ثم جبن الموزاريللا.
• تخبز البيتزا لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون و يتحمر الجبن، تقدم مباشرة أو دافئة.

بيتزا صغيرة للحفلات

المقادير

لتحضير العجينة

• كوب من الماء الدافئ.
• كوبان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 150 غرام من جبن الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير الصلصة

• أربع حبات من الطماطم المهروسة.
• فصّان من الثوم.
• ملعقة و نصف كبيرة من زيت الزيتون.

للتزيين

• ملعقة كبيرة وأخرى صغيرة من اوريغانو المجفف.
• نصف كوب من الزيتون.
• عشر حبات من الطماطم الكرزية.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• يوضع السكر والخميرة مع نصف كوب ماء دافئ ويقلب جيدًا.
• يخلط الزيت والملح مع نصف كوب الماء المتبقي.
• تمزج كلّ المكونات معًا و تعجن جيدًا لمدّة عشر دقائق حتى يحصل على عجينة متماسكة ، يلاحظ أنّها تلتصق قليلًا باليد ، لا يجب أن تكون يابسة جدًا.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى بكيس بلاستيكي لمدّة ساعة، تترك في مكان دافئ حتى تتخمر جيدًا.
• تخرج و تفرد على شكل دوائر سميكة بحجم كفّ اليدّ.

لتحضير الصلصة

• تسخّن الطماطم المهروسة في قدر ويضاف إليها الثوم وملعقة أوريغانو كبيرة والملح.
• ترفع عن النار عندما تبدأ بالغليان.
• تدهن صلصة الطماطم فوق العجينة بشكل متساوٍ.

للتزيين

• ينثر الجبن حتّى يغطّي الصلصة تمامًا.
• تدخل الصينيّة إلى فرن محمّى لمدّة ثلث ساعة.
• تقطع الطماطم الكرزيّة إلى شرائح رفيعة.
• تزين البيتزا بالطماطم والأوريغانو المنثور إضافة إلى الزيتون.