كيفية تحضير تاكوس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٧ , ١٨ سبتمبر ٢٠١٩
logo
كيفية تحضير تاكوس

كيفية تحضير تاكوس

يعتبر التاكوس أحد أشهر الأطباق المكسيكية التي ذاع صيتها في جميع دول العالم بسبب طعمها اللذيذ والشهي، وأخذت تضيف عليه المطابخ المحلية و العالمية لمساتها الخاصة من حيث المكوّنات وطريقة التحضير، كما يحتوي على كمية من الخضار المتنوعة، والبهارات التي تكسبه الطعم المميز، وهذاالمقال يعرض عدة طرق لأعداد و تحضير طبق التاكوس الشهي واللذيذ.


التاكو المكسيكى

وقت التحضير 40 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق صغيرة ونصف من الشطة.
  • معلقة و نصف كبيرة من الدقيق الذرة.
  • كوب من الماء.
  • معلقة صغيرة من البصل ،مجفف مبشور.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • نصف معلقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف معلقة صغيرة من البصل البودر.
  • نصف معلقة صغيرة من البابريكا.
  • مكعب مرقة لحم ،مطحون.
  • نصف كيلو لحمة مفرومة ،صافية من غير دهن.
  • ربع معلقة صغيرة من السكر.
  • ربع معلقة صغيرة من الكمون.
  • ربع معلقة صغيرة من الفلفل أحمر المطحون ،حامى.

طريقة التحضير

  • يخلط دقيق الذرة والشطة وبودرة الثوم وبودرة البصل والسكر و البصل المجفف والملح والبابريكا والكمون والفلفل الأحمر المطحون ومرقة اللحم فى بولة ويقلب جيدًا مع بعض.
  • تضاف اللحمة المفرومة فى حلة على نار متوسطة وتقلب جيدا حتى تتحول للون البنى.
  • ترفع اللحمة من على النار وتشطف جيدًا بماء ساخن فى مصفاة وتترك قليلا تنشف وتنزل كل الماء ،حوإلى عشر دقائق.
  • تضاف اللحمة فى حلة على نار هادية وعليها خليط البهارات والماء وتقلب تقليب خفيف وتترك على النار حوإلى ثلث ساعة حتى الماء يتبخر.
  • يقدم التاكو مع خبز التورتيلا ويضاف عليه الزيتون والخس والجبنة المبشورة واللبنة


تاكوس الدجاج المدخن

وقت التحضير 20 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث صدور دجاج منزوعة الجلد، مقطعة إلى شرائح طولية.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، المطحون.
  • كوب من صلصة الستيك المدخنة.

مقادير التورتيا

  • نصف كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من صلصة الستيك، مجهزة.
  • ست أرغفة خبز تورتيا.
  • ثلاث أكواب من الأوراق الخضراء المشكّلة.
  • ست قطع من اللحم البقري المقدد والمجفف مطهوة ومقرمشة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • كوب من البصل المقرمش، إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

لنقع الدجاج

  • تمزج كل مقادير النقوع معًا ويغمر الدجاج وينقع مدة ساعتين.

لتجميع الطبق

  • يشوى الدجاج على الجهتين حتى يطهى بالكامل على نار متوسطة.
  • يدهن بصلصة الستيك أثناء الشوي.
  • يمزج المايونيز مع صلصة الستيك ،في وعاء صغير.
  • يدهن المزيج على التورتيا ثم توضع شرائح اللحم البقري و الخس والدجاج المشوي والبصل المقرمش.


تاكوس الدجاج والجبن

وقت التحضير 25 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ شخص

المقادير

  • اثنان تاكو.
  • نصف كوب من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من جبن الغودا، مبشور.
  • نصف كوب من الخس مقطّع إلى شرائح.
  • صدر دجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • ؤشة فلفل أحمر حار .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • ينكّه الدجاج بالملح والبصل البودرة والثوم البودرة والبابريكا والفلفل الأحمر الحار.
  • يغطّى الوعاء ويدخل إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
  • تذوّب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة.
  • يضاف الدجاج ويقلّب من وقت إلى آخر حتى تنضج الشرائح تمامًا ثمّ يرفع القدر عن النار.
  • توزّع الطماطم داخل الخبز ثمّ الدجاج وأخيرًا الخس والجبن.
  • يقدّم التاكوس مباشرةً على سفرة.


طريقة عمل تاكوس مكسيكو

وقت التحضير 30 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو صدور دجاج مخلية مقطعة.
  • ثمرتان ليمون معصورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • شرائح تورتيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
  • ورقة من ورق اللورى.
  • رأس خس مقطعة قطع صغيرة.
  • ثمرتا طماطم كبيرة ، مقطعة.
  • جبن شيدر مبشور،حسب الحاجة.
  • برطمان صلصلة طماطم .

طريقة التحضير

  • توضع قطع الدجاج و الثوم و البصل البودرة و زيت الزيتون و عصير الليمون و ورق اللورىفي مقلاة على نار متوسطة ، ثم يقلب المزيج برفق و يترك لمدة من ربع إلى ثلث ساعة.
  • تسخن التورتيلا في المايكروويف لثوان حتى تصبح طرية.
  • توضع الصلصة ثم قطع الطماطم والخس و الجبن على شرائح التورتيلا ثم توضع قطع الدجاج.
  • تلف قطع التورتيلا فوق الحشو و تقدم.


طريقة عمل تاكو السمك بالزبادي و المايونيز

وقت التحضير 35 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو سمك قد ، مقطع لقطع صغيرة الحجم.
  • شرائح تورتيللا.
  • كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من المايوينز.
  • ليمونة معصورة.
  • فلفل هالبينو حار مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من اوريجانو مجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من شبت المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
  • زيت للقلي.
  • نصف ثمرة كرنب مبشورة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق و النشا و البيكنج بودر و الملح و البيض في بولة كبيرة الحجم و يقلب جيدا.
  • يوضع الزبادي و المايونيز في بولة متوسطة الحجم ، ثم يوضع الليمون و الهالبينو الحار .
  • يضاف الأوريجانو و الكمون و الشطة و الشبت إلى مزيج الزبادي.
  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية.
  • توضع قطع السمك في مزيج الدقيق ثم يوضع في مزيج الزبادي و المايونيز و يقلب حتى يغطى بالكامل من المزيج.
  • يوضع السمك في الزيت الساخن حتى يتحمر ثم يصفى على مناديل ورقية.
  • توضع التورتيللا في الزيت حتى تتحمص قليلا.
  • يوضع السمك المحمر على شرائح التورتيللا ثم يوضع عليه مزيج الزبادي و المايونيز ثم يوضع الكرنب المبشور.
  • يقام بلف التورتيلا فوق حشو السمك ثم يوضع في أطباق التقديم و يقدم مع شوربة الجمبري بالمشروم.


طريقة عمل تاكو الديك الرومي

وقت التحضير 15 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

سالسا التوماتيللو

  • باوند توماتيللو، مع إزالة القشر.
  • هالبينو، مزال منه البذور.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • نصف بصل أبيض متوسط.
  • نصق حفنة كزبرة طازجة.
  • حبة ليمون حامض، عصير.
  • ملح كوشير، حسب المذاق.

لحشو الديك الرومي

  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • باوند ديك رومي مفروم.
  • نصف بصل أبيض متوسط، مقطع مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من ملح كوشير.
  • ملعقة كبيرة من مزيج التوابل.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

للتقديم

  • تورتيلا ذرة.
  • جبن كوتاغ مفتت.
  • فجل، مقطع شرائح رقيقة.
  • كزبرة طازجة، مفرومة.
  • شرائح ليمون ودجز.

طريقة التحضير

تحضير سالسا التوماتيللو

  • يوضع التوماتيللو في قدر متوسط الحجم ثم يغطى بالماء.
  • يغلي المزيج ثم تخفف النار إلى درجة منخفضة، يستمر في الطهي حتى تصبح التوماتيللو خضراء داكنة اللون وتبدأ بعض القشور تتشقق.
  • يرفعي التوماتيللو من الماء ويترك جانبًا لتبرد.
  • يخلط الهالبينو مع الثوم، البصل، الكزبرة والتوماتيللو المبردة في معالج الطعام.
  • يخفقي المزيج حتى تتفتت الكزبرة والبصل، لكن لا يزال بإمكان رؤية بذور التوماتيللو، يجب الحرص على عدم المبالغة في الخفق، يتبل المزيج بعصير الليمون والملح.

تحضر حشوة الديك الرومي

  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • يضاف البصل ويحمر حتى يبدأ يلين ويتكرمل، لمدة عشر دقائق.
  • ترفع النار إلى درجة متوسطة عالية ثم يضاف الديك الرومي المفروم.
  • يتبل المزيج بالملح، مزيج التوابل ومسحوق الفلفل الحار، يقلب المزيج من حين لآخر، مع السماح للديك الرومي بالتحول للون البني قليلًا، بمجرد نضج الديك الرومي، لمدة خمس دقائق، ترفع المقلاة عن النار.
  • يسخن التورتيلا في مقلاة نظيفة أو فوق لهب متوسط ​​منخفض على موقد غاز، تلف التورتيلا الساخنة في منشفة للحفاظ عليها دافئة بينما يقام بتسخين التورتيلا المتبقية.
  • يقام بتجميع ساندويشات التاكو، تحشى التورتيلا الساخنة بحشو الديك الرومي وتزين بالسالسا، الجبن، الفجل والكزبرة، تقدم بجانب شرائح الليمون.