كيفية تحضير جبنة الموزاريلا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٢٧ ، ٢٣ سبتمبر ٢٠١٩

جبنة الموزاريلا

تُعد جبنة الموزاريلا نوعًا من أنواع الأجبان الإيطالية ذات اللون الأبيض المُصفر، وهي من أكثر أصناف الأجبان استخدامًا، إذ تدخل في تحضير الكثير من المأكولات اللذيذة، ومنها البيتزا، كما أنها تدخل في تحضير الكثير من المُعجنات والأطباق، مع العلم أن جبنة الموزاريلا يُوجد منها العديد من الأنواع التي تختلف بمذاقها وجودتها، ويلقى هذا النوع من الجبن إقبال العديد من الناس لما تتميز بطعم وقوام رائع وفي هذا المقال سُوف نُقدم طريقة تحضير جبنة الموزاريلا.


طريقة عمل جبنة الموزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثماني أكواب ونصف من الحليب كامل الدسم.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب من خل الطعام.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم يرفع القدر عن النار.
  • يضاف عصير الليمون الحامض إلى الحليب مع التقليب باستمرار حتى يتكتل الحليب.
  • يضغط على قطع الجبن أثناء التحريك حتى تخرج منها الماء.
  • يرفع الجبن من القدر بمصفاة بعد التأكد أن الجبنة أصبح قوامها مطاطيًا.
  • يضغط على الجبن حتى نتخلص من السوائل الزائدة بداخلها.
  • نحتفظ بالجبن بوعاء محكم الإغلاق في الفريزر حتى تتجمد وتترك إلى حين الإستعمال.


طريقة عمل فوندو بجبن المزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من مبشور جبنة الموزاريلا.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • توضع الجبنة في قدر على نار هادئة الحرارة ويضاف له الحليب والكريما مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يترك الخليط حتى تذوب الجبنة ويضاف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ثم يضاف مسحوق جوزة الطيب مع التقيلب المستمر حتى تختلط.
  • توضع ملعقة النشا مع ملعقة من الحليب السائل البارد مع التقليب حتى تمتزج ثم تسكب فوق الخليط السابق.
  • تخلط المُكونات مع بعضها البعض حتى يصبح قوامها غليظ سميك.
  • يسكب الخليط في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع الخبز المُحمص.


أصابع جبنة الموزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من جبنة الموزاريلا.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • كوب من البقسماط المجروش.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.
  • كوب من معجون البندورة.


طريقة التحضير

  • نُقطع جبنة الموزاريلا إلى أصابع بحجم متساوٍي.
  • نخفق البيض، ونضيف له كلًّا من الملح والفلفل الأسود.
  • نغطس أصابع الجبن في الدقيق ثم نُغطسها في البيض، ثم في البقسماط.
  • نرص أصابع الجبنة على طبق، وندخلها الثلاجة حتى تتماسك.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة، ونرفعها على النار حتى يسخن الزيت.
  • نضع أصابع الجبنة المغلفة بالدقيق والبيض والبقسماط في الزيت الساخن
  • نُقلب الأصابع جيدًا حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • نخرج أصابع الجبن من الزيت ونُصفيها جيدًا، ثم نقدمها إلى جانب صلصة البندورة.


كرات جبنة الموزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من بقايا الخبز المفتت.
  • 500 غرام من مبشور جبنة موزاريلا.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من صلصة المارينارا الجاهزة.

طريقة التحضير

  • نضع فتات الخبز في مقلاة، ثم نرفع المقلاة على نار معتدلة.
  • نُقلب فتات الخبز جيدًا لغاية دقيقتين حتى تتحمص.
  • نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانبًا حتى تبرد.
  • نُقطع جبنة الموزاريلا إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نغمس قطع الجبن في البيض المخفوق، ثم في فتات الخبز المحمص
  • نرص قطع الجبنة على صينية مُبطنة بورق الزبدة، ثم نرش الكرات بالقليل من الزيت.
  • ندخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاث دقائق.
  • نسخن صلصة المارينارا باستخدام المايكروييف، إذ نصب الصلصة في طبق حراري وندخله المايكروويف مدة نصف دقيقة.
  • نُقدم كرات الجبنة إلى جانب صلصة المارينارا الساخنة.


جبنة موزاريلا واللفت وغريسون بانيني

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزيت النباتي.
  • ربع حبة من الكراث الأندلسي المفروم لشرائح رفيعة.
  • خمسون قطعة صغيرة الحجم من اللفت الطازج الخالي من العروق.
  • ملح طعام حسب الحاجة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الذوق.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الماء.
  • خبز قمح كامل مُقطع لشرائح.
  • ملعقة كبيرة الحجم من هريس الفلفل الأحمر الحار.
  • أربعون غرامًا من جبنة موزاريلا مُقطع لشرائح.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في قدر على النار، ونتركه قليلًا حتى يسخن.
  • نضيف البصل ونُقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.
  • نضيف اللفت، ونُقلب جيدًا حتى يلين.
  • ننكه المُكونات بالملح، ونحرك جيدًا.
  • نرص شرائح الخبز على شواية مُسخنة على درجة حرارة مرتفعة.
  • نسكب الهلام فوق شرائح الخبز، ثم نضيف خليط اللفت.
  • نرص شرائح الموزريلا فوق الخليط، ثم ندهن الشطائر بالزيت، ونُغلق المشواة حتى تتحمص الشطائر وتسيح الجبنة.


طريقة ساندويشات جبنة الموزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • شرائح من جبنة الموزاريلا.
  • كوب من صلصة البروسكيتا الجاهزة.
  • شرائح من جبنة شيدر.

طريقة التحضير

  • يدهن الخبز من الداخل بالقليل من صلصة البروسكيتا.
  • توضع شرائح جبنة الموزاريلا، وجبة الشيدر بداخل الخبز ثم تغلق تمامًا.
  • توضع الساندويشات في طبق التقديم وتكون جاهزة لتقديم.


طريقة عمل سلطة الموزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من البندورة الطازجة.
  • شرائح من جبنة الموزاريلا.
  • خمسة أوراق من ورق الريحان الأخضر.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل العنب.
  • ربع كوب من الزيتون المشرح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تقطع البندورة إلى شرائح وتترك في طبق جانبي.
  • يوضع الخل في وعاء ويضاف له زيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع شرائح البندورة في طبق التقديم ثم يضاف له مبشور الجبنثم توزع شرائح الزيتون عليها.
  • يضاف خليط زيت الزيتون والخل إلى المكونات ثم تزين بأوراق الريحان الطازجة وتكون جاهزة لتقديم.


صدور دجاج محشية بجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 1000 غرام من صدور الدجاج.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • حبتان من البندورة.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب من مبشور حبنة الموزاريلا.
  • حبة من ربع كوب من الزيتون الأخضر المشرح.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج وتنظف ثم تترك في وعاء جانبًا.
  • توضع حبات البندورة والبصل المفرومة ناعمًا فوق صدور الدجاج.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة وعصير الليمون، مع التقليب ثم تغطى بالنايلون ويترك الدجاج منقوعًا في التتبيلة لمدة ساعتين.
  • توضع صدور الدجاج على سطح مستوي وتدق باستخدام المطرقة الخاصة باللحوم حتى تصبح رقيقة ثم يضاف لها القليل من الجبنة في الوسط مع إضافة البصل والبندورة ثم تلف بشكل أسطواني.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع صدور الدجاج في صينية الفرن وتوضع في الفرن وتترك حتى تشوى وتتحمر.
  • ترفع الصينية من الفرن وتوضع صدور الدجاج المحشية في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع السلطات والمخلل.


طريقة عمل كفتة بجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • رأس من البصل مفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من مبشور جبنة الموزاريلا.
  • ست ملاعق من البقسماط المجروش.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب من الدقيق الأبيض المنخل.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم المفروم في وعاء، ويضاف له له البصل والثوم والجبنة مع التقليب حتى تمتزج وتتجاني مع بعضها البعض.
  • يضاف الملح والتوابل المشكلة إلى اللحم مع التقيب المستمر حتى تمتزج وتتجانس.
  • تشكل اللحمة المفرومة على شكل كرات صغيرة.
  • توضع كرات اللحم في وعاء البيض المخفوق ثم ترفع وتوضع في وعاء الطحين والبقسماط.
  • تترك كرات اللحم في وعاء مغطى بالنايلون وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
  • يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن ثم تضاف كرات اللحم وتقلى حتى تتحمر من جميع الجهات.
  • ترفع كرات اللحم عن النار وتترك في طبق التقديم وتقدم ساخنًا.

112 مشاهدة