كيفية تحضير حساء السمك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٤ ، ٨ أكتوبر ٢٠١٩

كيفية تحضير حساء السمك

يشتهر حساء السمك أو شوربة السمك بشكل كبير فى بلدان آسيا مثل اليابان وفيتنام وإندونيسيا، وهو من الأطباق الخفيفة على المعدة والمفيد جدًا فهو يمد الجسم بنشاط وقوة لا مثيل لهما، كما أنه سبب رئيسي فى الحفاظ على الوزن المثالي وهو الحل الأنسب لمن يبحثون عن تنزيل الوزن فيحتوي هذا الحساء على سعرات حرارية معتدلة ويخلو من الدهون الضارة، وبذلك فهو غذاء صحي مناسب للكبار والصغار.


شوربة المحار بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أِشخاص

المقادير

  • كوبان من المحار مجمد أو طازج.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • حبة من البطاطس.
  • حبة من الجزر.
  • عود من الكرفس مفروم.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة صغيرة من البصل صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

للتزيين

  • عودان من البصل الأخضر مفرومان.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطا والجزر ثم تفرم الى مكعبات.
  • توضع الزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة حتى تسخن.
  • تضاف البطاطا والجزر والكرفس والبصل.
  • يقلب الخليط حوالي ثلاث دقائق.
  • يضاف المحار ويقلب لمدة دقيقتين.
  • يسكب الحليب والكريمة والأعشاب المجففة ثم يقلب الخليط.
  • يترك المزيج حتى يغلي ثم تخفف النار.
  • يطبخ الخليط على نار هادئة حوالي 10 دقائق.
  • تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود، وتحرك من وقت لآخر.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم.
  • تزين برشة من البصل الأخضر وتقدم ساخنًة.


شوربة روبيان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الروبيان صغير.
  • نصف كوب من الأرز.
  • نصف كوب من الماء.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة الأعشاب المجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورقة من ورق الغار.

طريقة التحضير

  • يقشر الروبيان وينظف جيدًا.
  • يفرم الفلفل الأخضر والبصل فرمًا ناعمًا.
  • توضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة حتى تسخن.
  • يضاف الفلفل الأخضر والبصل المفروم والثوم.
  • تقلب المكونات حتى تطرى حوالي دقيقتين.
  • يضاف عصير الطماطم ومكعب المرق و الماء.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل والأعشاب والريحان المجفف وورقة الغار.
  • يقلب ويترك حتى يغلي.
  • يضاف الأرز ثم تخفف النار ويغطى القدر.
  • يطهى الأرز على نار هادئة لحوالي ربع ساعة حتى ينضج.
  • يضاف الروبيان المنظف ويترك المزيج لمدة خمس دقائق يغلي على نار متوسطة.
  • يرفع ورق الغار ثم يسكب المزيج في أطباق.
  • يقدم ساخنًا.


شوربة اليقطين والروبيان

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 350 غرام اليقطين.
  • علبة من الروبيان المجمد.
  • حبتان من البصل متوسطتان.
  • حبتان من الجزر متوسطتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة طازجة مقطوفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج مبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن، أو الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.
  • لتر من مرق الدجاج.
  • كوب من الماء.
  • أوراق من الثوم المعمر طازجة.

طريقة التحضير

  • يقشر الروبيان ويزال منه العرق الأسود ويذاب.
  • يقطع اليقطين الى مكعبات ثم يسلق.
  • يقطع البصل والجزر الى شرائح.
  • يسخن السمن أو الزبدة في في قدر كبيرة.
  • يضاف البصل والجزر والكزبرة والزنجبيل والثوم والفلفل الحلو.
  • يطهى الخليط حوالي 10 إلى 12 دقيقة حتى تطرى الخضروات.
  • تقلب المكونات مرة أو مرتين.
  • يخلط الحليب البودرة مع الماء في وعاء حتى يذوب ويترك جانبًا.
  • يوضع الخليط إلى وعاء الخلاط الكهربي أو في معالج الطعام.
  • يضاف نصف كوب من مرق الدجاج.
  • يغطى الخليط ثم يشغل الخلاط للحصول على خليط شبه ناعم.
  • يخلط اليقطين في القدر نفسه مع الحليب وباقي المرق.
  • تضاف الخضروات المخلوطة.
  • يضاف الروبيان ويسخن الخليط.
  • يمكن فرد المزيد من الروبيان المطهي على أسياخ صغيرة.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم.
  • يمكن اضافة على وجه كل حصة ملعقة من الزبادي ورشة من أوراق الثوم المعمر وسيخ روبيان.


شوربة السمك الكريمي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخص

المقادير

  • فصان من الثوم مهروسلن.
  • حبة مبشورة من البصل.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • جبن شيدر مبشور حسب الرغبة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في اناء على نار متوسطة.
  • توضع قطع السمك في الزيت وتقلب حتى تتحمر.
  • يضاف البصل و الثوم و المرقة ويقلب الخليط.
  • يضاف الجبن و الدقيق و الماء على السمك في الإناء.
  • تقلب المكونات حتى يذوب الجبن و الدقيق تمامًا.
  • تطهى الشوربة حتى ينضج المزيج.
  • يضاف البقدونس وتترك حوالي خمس دقائق.
  • تسكب في أطباق التقديم وتقدم ساخنًة.


شوربة سمك السالمون

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قطعتان من رأس سمكة سالمون.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • حبة من الفلفل الاحمر الحلو.
  • حبة من الفلفل الاخضر الحلو.
  • حبة من الفلفل الاصفر الحلو.
  • عود من البصل الاخضر.
  • عود من الكرفس.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • قطعة من الزنجبيل.
  • عودان من الليمون جراس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف كوب من النعناع الاخضر.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الاحمر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • تقطع الخضراوات الى شرائح.
  • يوضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن.
  • يضاف الثوم، الزنجبيل، البصل الأخضر والليمون جراس.
  • تقلب المكونات حتى تتجانس النكهات.
  • يضاف البصل، الكرفس وتقلب المكونات لعدة دقائق حتى تتصاعد الرائحة الشهية.
  • يضاف الفلفل الأخضر، الأحمر، الأصفر والشطة حسب الرغبة.
  • تضاف الطماطم وتقلب المكونات حتى تكتسب نكهًة قويًة.
  • يضاف النعناع، ورأس السمك.
  • يسكب الماء حتى يغمر السمك.
  • يغطى القدر وتخفف النار.
  • يطهى الخليط حوالي نصف ساعة حتى ينضج السمك تمامًا ثم يترك حتى يبرد.
  • يمكن نزع لحم السمك من الشوكثم يصفى المرق ويضاف الى قطع السمك وتضاف بعض أوراق النعناع.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم مع قطع من الليمون.


شوربة السمك الحمراء

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من سمك الفيليه.
  • ثلاثة أكواب من مرق السمك.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • حبة من البصل كبيرة.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • حبتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان.
  • قرن من الفلفل الاحمر الحار.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة.

طريقة التحضير

  • يقطع سمك الفيليه الى قطع متوسطة.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار حتى يسخن.
  • يضاف الثوم، والفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود.
  • تقلب المكونات حتى يذبل البصل.
  • يضاف السمك ويقلب.
  • يسكب مرق السمك، والطماطم.
  • يقلب الخليط بلطف ويترك حتى يغلي ثم تخفف النار.
  • تطهى المكونات على نار هادئة حتى ينضج السمك.
  • يسكب عصير الليمون ثم يرفع القدر عن النار.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم.
  • تزين بالكزبرة الخضراء المفرومة وتقدم مباشرًة.

78 مشاهدة